• Bébés
• Construire une famille
• Enfants
• Parentalité générale
• Nouveau-nés
• Adolescents
• Tout-petits
• Grossesse

Les enfants peuvent-ils manger des aliments cuisinés à la bière ?

Vous avez probablement entendu que l'alcool s'évapore quand on l'utilise pour préparer les aliments. D'un autre côté, vous avez peut-être entendu qu'il ne s'évapore pas et vous inquiétez que les aliments cuisinés avec de la bière ne soient pas sûrs pour vos enfants. La réponse varie de chef en chef, mais la décision d'utiliser de la bière dans les repas que vos enfants mangeront est une décision que vous pouvez mieux prendre en comprenant le processus de cuisson avec des liquides alcoolisés.

Point d'évaporation

L'alcool s'évapore à 172 degrés Fahrenheit (environ 78 °C), donc il est envisageable de servir à votre enfant quelque chose qui a atteint le point d'ébullition, comme une sauce ou une soupe. Cependant, toutes les méthodes de cuisson ne sont pas efficaces pour éliminer l'alcool de la bière, note le magazine « Fine Cooking ». La quantité de bière que vous ajoutez et le temps de cuisson jouent également un rôle dans la présence ou non d'alcool dans le produit fini ou s'il est sûr de laisser vos enfants le manger.

Méthodes de cuisson

Les meilleures méthodes de cuisson pour éliminer l'alcool de la bière sont celles qui nécessitent des temps de chauffage prolongés. Par exemple, incorporer de la bière dans une casserole et la laisser mijoter pendant 1 heure laisse plus de traces d'alcool que si vous faites mijoter le plat pendant plus de 2 heures, selon le magazine « Fine Cooking ». Cependant, la bière n'a pas une teneur en alcool aussi élevée que le vin ou les spiritueux, donc la quantité d'alcool restante pourrait être plus faible que si vous cuisinez avec des liquides ayant un pourcentage d'alcool plus élevé.

Quantité

Si vous versez un pack de six dans une casserole de soupe, l'alcool qui y reste est susceptible d'être plus élevé que si vous n'ajoutez qu'une demi-canette. Généralement, la bière ajoute une saveur savoureuse aux recettes et est souvent utilisée pour cuire à la vapeur des viandes, comme les moules ou les bratwursts, ou comme marinade pour les viandes grillées, comme le poulet ou le steak. La petite quantité utilisée pour ces plats entraîne probablement un repas que votre enfant peut manger en toute sécurité, à condition qu'il soit chauffé au point d'ébullition. Plus qu'une touche pour la saveur, cependant, pourrait laisser suffisamment d'alcool résiduel pour être dangereux.

Conseils

Servir à vos enfants des aliments cuisinés avec de la bière est probablement sûr, selon le site Cooking with Kids. Les quantités traces d'alcool qui restent sont généralement inoffensives et se contentent de concentrer la saveur de la bière dans l'aliment. Cependant, le choix de cuisiner avec de la bière est personnel et si cela vous met mal à l'aise, utilisez du bouillon ou du fond à la place. Cela infuse votre repas de saveur, mais ne contient pas d'alcool.