• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

12 Χρήσιμες Συμβουλές για Ψύξη και Αποθήκευση Βρεφικών Τροφίμων

Η ψύξη βρεφικών τροφίμων βοηθά στην εξοικονόμηση χρόνου καθώς μπορείτε να προετοιμάσετε γεύματα για το μωρό σας εκ των προτέρων και να τα αποθηκεύσετε για μεταγενέστερη χρήση. Η προετοιμασία φρέσκιας τροφής για μωρά είναι η καλύτερη, αλλά επειδή δεν είναι πάντα δυνατόν, η ψύξη βρεφικών τροφίμων είναι μια πρακτική λύση. Μπορείτε να ψύξετε το μεγαλύτερο μέρος της τροφής στο ψυγείο σας, αλλά πρέπει να ακολουθηθούν ορισμένες βασικές κατευθυντήριες γραμμές.

Η λανθασμένα αποθηκευμένη τροφή μπορεί να φιλοξενήσει επιβλαβή παθογόνα που προκαλούν λοίμωξεις και ασθένειες. Επομένως, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε ποια τρόφιμα μπορείτε να ψύξετε και τον σωστό τρόπο να τα ψύξετε για να είναι ασφαλή για μεταγενέστερη κατανάλωση από το μωρό σας.

Διαβάστε για να μάθετε πώς να ψύξετε χωνευτική βρεφική τροφή, ποια τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν και μερικές χρήσιμες συμβουλές για ασφαλή και αποτελεσματική ψύξη βρεφικών τροφίμων.

Πώς να Ψύξετε Χωνευτική Βρεφική Τροφή;

Οι περισσότερες χωνευτικές τροφές μπορούν να μείνουν φρέσκιες και υγιεινές στο ψυγείο για μια ή δύο ημέρες. Ωστόσο, η ψύξη είναι μια επιλογή όταν χρειάζεστε να αποθηκεύσετε την τροφή για περισσότερο χρόνο, όπως ένας μήνας, δύο ή περισσότεροι.

Παρακάτω είναι μερικά συνηθισμένα αξεσουάρ που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ψύξετε χωνευτική βρεφική τροφή βολικά.

1. Δίσκοι πάγου: Οι δίσκοι πάγου είναι κατάλληλοι για αποθήκευση χυμωμένων, πύρε ή μπουκί βρεφικών τροφίμων. Τα τρόφιμα που ψύχνονται στους δίσκους πάγου είναι συνήθως μερίδες μιας ουγκίας, που σημαίνει ότι αποθηκεύετε μικρές ποσότητες τροφών ως κούβοι με κάθε κούβο να είναι κατάλληλος ως μία μερίδα. Χρειάζεται να βάλετε την τροφή σε καθαρούς τύπους δισκών πάγου, να κλείσετε στενά το δίσκο με το καπάκι (ή πλαστικό), και να ψύξετε.

2. Δίσκοι μัφιν: Οι δίσκοι μัφιν ή τα τσίμπια είναι παρόμοιοι στους δίσκους πάγου στη λειτουργία τους. Μπορείτε να αποθηκεύσετε πύρε ή χυμωμένα τρόφιμα σε σιλικονημένους δίσκους μัφιν, ενώ τα μπουκί τρόφιμα μπορούν να πάνε σε δίσκους μัφιν από λευκό χαλύβδινο. Χρησιμοποιήστε χαρτιές μύρων για να καλύψετε τους δίσκους μัφιν από λευκό χαλύβδινο καθώς η απελευθέρωση ψυγμένων τροφών από αυτούς είναι συνήθως δύσκολη.

3. Ταψιά κουκιών: Αν δεν έχετε δίσκους πάγου ή δίσκους μัφιν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ταψιά κουκιών για να ψύξετε μερίδες βρεφικής τροφής. Όλο που χρειάζεται είναι να καλύψετε το ταψί με χαρτί ζαχαροπλαστικής ή χαρτί μύρων, να τοποθετήσετε την τροφή, και να ψύξετε. Τα ταψιά κουκιών είναι επίσης κατάλληλα για να ψύξετε finger foods σε μορφή ραβδιών. Μόλις ψυχθούν, μεταφέρετε τα finger foods σε τσάντες ψυγείου για να εξοικονομήσετε χώρο.

4. Τσάντες ψυγείου: Οι τσάντες ψυγείου (Ziploc bags) είναι κατάλληλες για αποθήκευση ολόκληρων τροφίμων, όπως σταφύλια ή τρόφιμα που προετοιμάζονται σε μεγαλύτερες ποσότητες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις τσάντες για να αποθηκεύσετε τρόφιμα που ψύχθηκαν στους δίσκους πάγου, δίσκους μάφιν και ταψιά κουκιών. Το να τοποθετείτε προσεκτικά τα ψυγμένα κούβια τροφής τα αποτρέπει από να κολλάνε μεταξύ τους μέσα στη τσάντα.

5. Δοχεία ψυγείου: Τα δοχεία ψυγείου είναι εύκολα διαθέσιμα over-the-counter ή online. Από διάφορα μεγέθη προς επιλογή, τα δοχεία τρώφιμων τεσσάρων ουγκιών είναι κατάλληλα για αποθήκευση μερίδων βρεφικών τροφίμων. Κατά την αγορά, ελέγξτε την ποιότητά τους, όπως υλικό και αν μπορεί να αντέξει χαμηλές θερμοκρασίες.

Μόλις γνωρίζετε τους σωστούς τρόπους αποθήκευσης χωνευτικής βρεφικής τροφής, είναι καλό να ξέρετε ποια τρόφιμα είναι κατάλληλα να ψυχθούν και ποια όχι.

Τρόφιμα που Ψύχνονται Καλά

Πύρε ή κομμένα σε μικρούς τετραγώνους, τα παρακάτω τρόφιμα δεν χάνουν το χρώμα, τη γεύση, την υφή και τα θρεπτικά τους όταν ψύχνονται σωστά.

• Μούρα (μύρτιλλα και φράουλες)
• Καλαμπόκι και γλυκή πατάτα
• Καρότο και καρότο
• Πράσινα φασόλια και αρακάς
• Ροδάκινα
• Πεπόνι αγκινάρας, πεπόνι βουτύρου, χειμερινό πεπόνι και κολοκύθα
• Μαριαρισμένο αγγούρι και λάχανο
• Μόσχος, κοτόπουλο και ψάρι

Τρόφιμα που Δεν Ψύχνονται Καλά

Μερικά τρόφιμα δεν διατηρούν τη φρεσκάδα τους όταν ψύχνονται και αποθηκεύονται. Επίσης, αν το περιεχόμενο νερού είναι υψηλό, κρύσταλλοι πάγου τείνουν να σχηματίζονται στα ψυγμένα τρόφιμα. Μετά το ξέψυγμα, αυτό μπορεί να προκαλέσει την τροφή να γίνει υγρή και να χάσει γεύση και αρώματα.

• Ωμό λάχανο, σέλινο, κρέσσο, αγγούρια, μαρούλι, μαϊντανός και ράπανος
• Πατάτες ιρλανδικές (ψητές ή βραστές)
• Αχλάδι, μπανάνα και βερίκοκο
• Μαγειρεμένο μακαρόνι, σπαγέτι και ρύζι
• Μαγειρεμένα λευκά αυγών
• Τυρί ή ψωμιά κουρτιάς, γιαούρτι και cottage cheese
• Κρέμα και γέμιση κρέμας
• Αυγόβασες σάλτσες (μαγιονέζα και ολλανδέζ)

Πόσο Χρόνο Μπορείτε να Ψύξετε Τρόφιμα;

Σύμφωνα με το Τμήμα Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), τα σωστά ψυγμένα τρόφιμα μένουν ασφαλή για αόριστο χρόνο. Ωστόσο, η εκτεταμένη αποθήκευση ψυγμένων τροφίμων επηρεάζει την ποιότητά τους, δηλαδή χρώμα, γεύση και υφή.

Με ذلكν, μπορείτε να αναφερθείτε στον πίνακα αποθήκευσης ψυγείου και να μάθετε τους ιδανικούς χρόνους ψύξης για μεμονωμένα τρόφιμα. Θυμηθείτε, τα ψυγμένα τρόφιμα είναι ασφαλή, αλλά είναι καλύτερο να τρέφετε φρέσκια, χωνευτική τροφή στα μωρά οποτεδήποτε είναι δυνατόν.

Χρήσιμες Συμβουλές για την Ψύξη Βρεφικών Τροφίμων

Αυτές οι απλές συμβουλές θα βοηθήσουν να εξασφαλιστεί η ασφαλής αποθήκευση ψυγμένης βρεφικής τροφής.

1. Πλύνετε και αποφλουδίστε kỹ φρούτα και λαχανικά, όπως φράουλες, καρότα και πατάτες, πριν τα κατακερματίσετε ή τα κόψετε σε τετραγώνους. Αν επιθυμείτε να αποθηκεύσετε ολόκληρα ωμά λαχανικά, τότε θα πρέπει να τα σβερνίσετε πριν τη ψύξη για να περιορίσετε την ενζυματική τους δραστικότητα και να καταστρέψετε τους μικροοργανισμούς στην επιφάνειά τους.

2. Μαγειρέψτε σωστά όλα τα λαχανικά και τα κρέατα μέχρι να γίνει η υφή τους μαλακή. Το πουλερικό πρέπει να μαγειρευτεί στους 165°F (74°C), το ψάρι στους 145°F (63°C), και το κόκκινο κρέας και το χοιρινό στους 160°F (71°C).

3. Ψύξτε το μαγειρεμένο φαγητό πριν το βάλετε στο δοχείο αποθήκευσης. Μην το αφήσετε να ψύξει για πολύ χρόνο. Το μαγειρεμένο φαγητό που αποθηκεύεται μέσα στο «παράθυρο-περίοδο» εξασφαλίζει ότι η τροφή δεν υποβαλλεται σε μικροβιακή μόλυνση.

4. Χρησιμοποιήστε ελάχιστη ποσότητα υγρού (νερό, μητρικό γάλα, χωνευτική μορφή) κατά την προετοιμασία πυρών για να ελαχιστοποιήσετε τη σχηματισμό κρυστάλλων πάγου.

5. Πλύνετε kỹ τους δίσκους πάγου και τα δοχεία ψυγείου με σαπονοερό νερό (προτιμότερα σε υψηλές θερμοκρασίες) για να τα αποστειρώσετε.

6. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του ψυγείου κάτω από -18°C. Η αποθήκευση της τροφής σε κατάλληλες θερμοκρασίες είναι προετοιμασία για να αποτραπεί η μικροβιακή φθορά.

7. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε γυάλινα βάζα για να ψύξετε τρόφιμα. Τα περισσότερα γυάλινα βάζα δεν μπορούν να αντέξουν θερμοκρασίες ψύξης και μπορεί να σπαστούν ή να ραγίσουν, αφήνοντας κομμάτια στο φαγητό.

8. Αποφύγετε την υπεργεμίσια τους δίσκους πάγου ή τα δοχεία ψυγείου μέχρι την ακμή. Να θυμάστε πάντα, τα τρόφιμα τείνουν να επεκτείνονται κατά τη ψύξη, αφήστε λίγο χώρο ενώ τα γεμίζετε.

9. Χρησιμοποιήστε ερμητικά δοχεία ή τσάντες για να αποθηκεύσετε ολόκληρη τροφή. Είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί ότι η τροφή δεν υποβαλλεται σε ψύξη από ξηρασία, ένα λευκός, καφέ ή γκρι, υφώδες λεπτώμα που αναπτύσσεται πάνω στην τροφή λόγω αποξηράνσης και οξείδωσης που προκαλείται από την έκθεση στον αέρα.

10. Ετικετήστε σαφώς τα δοχεία, τις τσάντες ή τους δίσκους πάγου με το όνομα της αποθηκευμένης τροφής και την ημερομηνία αποθήκευσης.

11. Ξεψύξτε σωστά την τροφή ώστε να μην υπάρχουν σκληρά μέρη της τροφής. Μπορείτε να ξεψύξετε την τροφή τοποθετώντας την στο ψυγείο, κρύο νερό, ή μίκροκυμα.

12. Ξεψύξτε και θερμαίνετε την τροφή σε μικρές μερίδες για να αποφύγετε ή να ελαχιστοποιήσετε την άδεια. Θερμαίνετε το ξεψυγμένο φαγητό μέχρι να βράσει. Ψύξτε την τροφή σε ζεστή, και μετά σερβίρετέ τη στο μωρό σας.

13. Απορρίψτε τα υπολειπόμενα φαγητά καθώς η επαναψύξη ή η επαν athermancy μαγειρεμένου φαγητού περισσότερες από μία φορά δεν συνιστάται.

14. Είναι συνετό να γευθείτε τουλάχιστον μια μικρή ποσότητα ξεψυγμένης βρεφικής τροφής πριν τη δώσετε στο μωρό ώστε να γνωρίζετε τη γεύση της πριν προσπαθήσετε να τη δώσετε στο μωρό.

Αν δεν είστε σίγουροι για την ψύξη χωνευτικής βρεφικής τροφής, δοκιμάστε πρώτα να ψύξετε μικρές ποσότητες. Αν βρείτε την τεχνική χρήσιμη, σταδιακά δοκιμάστε να ψύξετε διαφορετικές βρεφικές τροφές.

Η ψύξη βρεφικών τροφίμων μπορεί να γίνει σωστά λαμβάνοντας υπόψη ορισμένους σημαντικούς παράγοντες. Συνήθως, οι μητέρες επιλέγουν την ψύξη τροφίμων μόνο όταν η τροφοδοσία με φρέσκια τροφή είναι αδύνατη. Μπορείτε να προετοιμάσετε και να ψύξετε χωνευτική τροφή σε μεγάλες ποσότητες σε κατάλληλα δοχεία όπως τσάντες ziplock για μεγαλύτερες ποσότητες και δίσκοι πάγου ή μัφιν για μικρότερες ποσότητες τροφής. Όταν χρειάζεται, μπορείτε να ξεψύξετε την τροφή για να τη σερβίρετε στο μικρό σας. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε τον ιδανικό χρόνο ψύξης της τροφής και τα τρόφιμα που δεν ψύχνονται καλά. Συνεπώς, ψύξτε μόνο τα τρόφιμα που διατηρούν τα θρεπτικά όταν ψύχνονται για τις προτεινόμενες διαρκείες.

Κύρια Σημεία

• Αν και η φρέσκια τροφή είναι η καλύτερη, η ψύξη της τροφής την κάνει βολική για να τρέφετε το μωρό οποτεδήποτε χρειάζεται.
• Δίσκοι πάγου, δίσκοι μάφιν και ταψιά κουκιών είναι μερικά συνηθισμένα αξεσουάρ που χρησιμοποιούνται για να ψύξουν βρεφική τροφή.
• Μερικά τρόφιμα που ψύχνονται καλά είναι μούρα, ροδάκινα και καρότα, ενώ μερικά που δεν ψύχνονται καλά είναι μαγειρεμένο μακαρόνι, μπανάνα και γιαούρτι.