Konservierungsstoffe in Lebensmitteln und kindliches Verhalten
Laut American Psychological Association wurde bei jedem fünften Schulkind ADHS (Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätsstörung) diagnostiziert – gekennzeichnet durch Hyperaktivität und Impulskontrollschwierigkeiten. Ende der 1960er begannen Wissenschaftler, den Zusammenhang zwischen Lebensmittelzusatzstoffen und Hyperaktivität bei Kindern zu untersuchen.
Erkenntnisse der 1970er
Allergologe Ben Feingold vermutete Anfang der 1970er einen Zusammenhang: Eine Eliminationsdiät gegen Allergien verbesserte als Nebeneffekt Verhalten und Aufmerksamkeit. Die Feingold-Diät schloss Salicylate, künstliche Farb- und Aromastoffe, Aspartam und die Konservierungsstoffe BHT, BHA, TBHQ aus. 1974 veröffentlichte Feingold „Why Your Child is Hyperactive“ basierend auf seinen Forschungen.
Verdächtige Konservierungsstoffe
Obwohl die Beweislage nicht abschließend geklärt ist, stehen TBHQ, BHA, BHT im Verdacht. Interessanterweise sind alle drei erdölbasiert. Laut Feingold.org verursachte TBHQ bei Labortieren Lebervergrößerung und Krampfanfälle; BHA und BHT könnten krebserregend sein. Diese Stoffe finden sich in Cerealien, Crackern, Fleischwaren, Kaugummi.
Nicht so schöne Farben
Buntes Müsli, Lollis, Limonaden wirken auf Kinder anziehend, doch die Farbe ist nur Hauttief. In Europa müssen Lebensmittel mit den Farbstoffen Gelb 5, Gelb 6, Gelb 10, Rot 3, Rot 7, Rot 40 Warnhinweise tragen: „Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen.“ Die USA haben keine vergleichbare Regelung.
Einsatz von Stimulanzien
Ritalin und Adderall werden oft bei ADHS verschrieben, aber Nebenwirkungen können schlimmer sein als die Störung: Appetitveränderungen, Nervosität, Blutdruckerhöhung. Wenn Ihr Kind chronisch unter Unruhe, Konzentrations- oder Anweisungsschwierigkeiten leidet, sprechen Sie mit dem Kinderarzt über eine Ernährungsumstellung vor einer Medikamententherapie. Convenience-Food ist vielleicht nicht der einzige Auslöser, aber möglicherweise ein wesentlicher Teil des Problems.
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