Mors nemme og sunde WIC-godkendte opskrifter går viral

Internettet er overfyldt med lækker opskrifter og mad-ideer, men en ny mor skærer en niche i den online mad-verden, der fokuserer på noget, mange familier har brug for: måltids-ideer, der er sunde, nemme og 100% WIC-godkendte.

Marissa "Sunni" Rudd, en mixed-media-kunstner og ny mor fra New York, har samlet næsten 50.000 følgere på TikTok ved at dele WIC-venlige opskrifter, såvel som værdifuld information om, hvordan man bruger og ansøger om fordele fra WIC (Supplemental Nutrition Program for Women, Infants and Children). Hendes måltids-ideer dækker alt fra protein-shakes og snacks til nemme frokoster og aftensmadder.

WIC, som står for Supplemental Nutrition Program for Women, Infants and Children, leverer fødevarer-hjælp til berettigede lavindkomst-personer, der er gravide, postpartum eller har børn op til 5 år; dog kan det kun bruges til at købe visse varer. Stater er ikke nødt til at godkende alle typer mad til dækning under WIC, og nogle har begrænsninger på almindeligt brugte ingredienser. For eksempel, i Rudds hjemmestat New York, er revet ost, visse typer mælk, nødder, urter, krydderier og salat-dressinger alle off-limits.

Rudds opskrifter er designet til at virke inden for disse begrænsninger, mens de stadig giver folk adgang til måltider, der er lækker, trøstende, nemme at lave og der tilfredsstiller deres lyster.

Hun deler endda sine yndlings "dovne" måltider til de dage, hvor folk er presset for tid, eller madlavning føles som en pligt.

Hun besvarer også følgere spørgsmål om ansøgning til WIC og poster endda videoer, der viser, hvordan man succesfuldt indkøber madvarer på programmet.

Rudds følgere værdsætter ikke kun hendes kreative brug af WIC-godkendte varer, men også det faktum, at hun kæmper mod stigmaet ved at have brug for fødevarer-hjælp.

"Jeg elsker dit indhold," skriver en person. "Det virkelig hjælper mig, når jeg kæmper med at lave måltider ud af mine godkendte WIC-varer. Jeg har ikke råd til andet end det, WIC giver mig."

"Jeg arbejder for WIC, og jeg elsker, at du hjælper med at normalisere at være på WIC og dele gode opskrifter," tilføjer en anden person.

WIC er det tredjestørste fødevarer- og ernærings-hjælp-program i USA, og programmet betjente ca. 6,2 millioner deltagere pr. måned gennem regnskabsåret 2020, herunder næsten halvdelen af alle fødsler i den tidsperiode. Programmer som WIC er især livsvigtige under pandemien, da millioner af familier kæmper for at få mad på bordet. En forbløffende 60 millioner mennesker havde brug for velgørende fødevarer-hjælp i 2020, en stigning på næsten 50% over det foregående år, ifølge non-profit organisationen Feeding America. En undersøgelse udført af New York University-forskere fandt ud af, at 18% af amerikanske husholdninger med børn oplevede fødevarer-usikkerhed i de tidlige dage af pandemien. I nogle fællesskaber har behovet været endda større. I en rapport siger næsten halvdelen af indianere og Alaska-indianere, at de har mødt fødevarer-usikkerhed gennem pandemien.

Fødevarer-hjælp-programmer kan hjælpe med at lette byrden af mad-omkostninger, men indkøb, måltids-planlægning og madlavning mens man er på disse programmer præsenterer stadig unikke udfordringer. Rudd arbejder på en WIC-venlig kogebog inspireret af responsen på hendes virale opskrifts-videoer. I mellemtiden tilbyder hendes TikTok-kanal en værdifuld tjeneste for millioner af familier, der er afhængige af programmer som WIC, fordi nemme, næringssrige måltider skal være tilgængelige for alle.

Previous:

Next: