Bakteri TürüNedenHastalıktan Önce Gecikme Süresi Staphylococcus Bozulmuş yiyecekler Birkaç saat Salmonella Az pişmiş yiyecekler Sekiz veya daha fazla saat Botulinum Kötü konserve yiyecekler Bir veya iki gün

Yara Bandını Takmadan Önce

Ölümcül bir çılgınlığa neden olabilecek daha az yaygın üç gıda zehirlenmesi vardır. Bunlar şunları içerir:

Escherichia coli:az pişmiş fast food burgerleri yemekten kaynaklanan grip benzeri semptomların ve hatta ölümün arkasındaki suçlu.

Bacillus cereus:genellikle kızarmış pilavla ilişkilendirilen bir kontaminasyon!

Vibrio parahaemocyticus:Kötü deniz ürünlerinden, özellikle kabuklu deniz ürünlerinden kaynaklanan bir zehirlenme.

Bu gıda zehirlenmelerinin üçü de acil servise veya aile doktoruna gitmeyi gerektirir. Yan etkiler mide bulantısı, titreme, grip benzeri semptomlar ve hatta ölümü içerir.

Aşağıdaki bölümler, bu üç yaygın bakteri türünü daha ayrıntılı olarak ele almaktadır.

Stafilokok

Ağız dolusu gibi gelebilir - ve öyle. En sık görülen gıda zehirlenmesi türü, güneşte bırakılmış mayonez, taze olmayan krema veya muhallebi, süt ekşimesi ve soğutulmamış etler gibi gıdalara bulaşan bakterilerden adını almaktadır. Bu gıdalar stafilokok bakterileri için birincil büyüme alanı sağlar.

Bu tür bakteri zehirlenmesinin belirtileri hemen veya sadece birkaç saat içinde ortaya çıkacaktır. Bunlar mide bulantısı ve kusma, ishal, mide ağrısı ve zayıflığı içerir.

Stafilokok zehirlenmesi için en iyi tedavi sabırdır. Semptomlar genellikle birkaç saat içinde düzelir (ve kaybolur). Bu süre zarfında hasta kişinin rahat ve banyoya yakın olduğundan emin olun. Ona herhangi bir hap veya ilaç vermeyin, ancak istenirse su verebilirsiniz.

Salmonella ve botulinum

Salmonella

İsmine rağmen, salmonella sadece somonda oluşmaz. O da bir bakteridir - stafilokok için daha ciddi bir kuzen. Salmonella zehirlenmesi, pişirilebilen veya pişirilemeyen kontamine gıdalarda meydana gelir. Aynı zamanda kötü sıhhi koşullarla da bağlantılıdır. (Diğer bir deyişle, yiyecek depolarının böceklerle, sıcakla ve kirli ellerle yemek pişirmekten kaçının.)

Ah!

Salmonella bakterileri en çok az pişmiş veya yanlış temizlenmiş veya depolanmış kümes hayvanları, domuz eti, sığır eti ve yumurtalarda yaygındır.

Salmonella zehirlenmesinin belirtileri genellikle bir kişi kötü yiyecekleri yedikten yaklaşık sekiz saat sonra ortaya çıkar. Semptomlar stafilokok zehirlenmesine çok benzer, ancak çok daha şiddetlidir. Bunlar şunları içerir:

Önce İlk Şeyler

Bir kutudaki yiyeceğin kontamine olup olmadığını nasıl anlarsınız? Bir kutu hırpalanmışsa, üstte veya altta şişmişse veya "son kullanma" tarihinden sonra satılmışsa veya açıldığında güçlü bir koku yayıyorsa, muhtemelen kötü olduğuna bahse girebilirsiniz. Eski "Şüpheye düştüğünüzde, onu atın!" deyişi ile yaşamalısınız.

Birinin salmonella zehirlenmesi olabileceğini düşünüyorsanız, derhal tıbbi yardım alın. Sonra kişiyi mümkün olduğunca rahat ettirin. İstenirse ona sadece su verin.

Botulinum

En sinsi gıda zehirlenmesi olan botulizm, aynı zamanda en ölümcül olanıdır. Botulinum bakterisinin neden olduğu bir hastalıktır. Semptomlar genellikle yuttuktan iki gün sonra ortaya çıkar ve bazen kontamine gıdaya kadar uzanmak zor olabilir. Botulizm, konserve ürünlerin kontaminasyonundan kaynaklanır; botulinum bakterisi, uygun olmayan şekilde paketlenmiş yiyecekler ve "kötüleştikten" sonra kullanılan yiyecekler üzerinde gelişir. Yeni araştırmalar, biber veya şifalı otların bütün şeritlerinin yemeklik yağ ile birlikte bir cam şişeye konulduğu gurme elle tatlandırılmış şişelenmiş yağlarda da botulizmin oluşabileceğini ortaya koyuyor.

Yara Bandını Takmadan Önce

Konserve gıda ne kadar asidikse, içinde botulinum bakterilerinin üreme şansı o kadar az olur. Asit, düşmanı bir "podhold" elde etmeye vakti olmadan öldürür. Bu nedenle, domates içeren çoğu konserve (domates çorbası, haşlanmış domates, domates sosu ve domates suyu gibi) muhtemelen güvenli olacaktır.

Botulinum bakterileri kendi başına semptomlar üretir:

Bu semptomlardan herhangi biri meydana gelirse, derhal tıbbi yardım alın. Hasta kişinin son iki gün içindeki rutininin izini sürmeye çalışın ve suçluyu bulun. Yiyecek bulmak, acil durum ekibinin doğru tedaviyi sağlamasına yardımcı olabilir. Hasta ne içtiğini hatırlayamıyorsa veya konuşamayacak kadar hastaysa, randevu defterine bakın, ofisini arayın ve çöp kutusuna bakın.


Previous:

Next:

Çocuklar ve güvenlik

Gıda Zehirlenmesinden Nasıl Kaçınılır

Gıda zehirlenmesi ve stafilokok belirtileri

Gıda Zehirlenmesinden Nasıl Önlenir?

Hepimiz az pişmiş tavuk ve domuz eti, mayonez ve güneşte çok uzun süre bırakılan yumurtalar, aşırı olgunluktan kötüye giden deniz ürünleri hakkındaki raporları okuduk. Bu yiyecekleri lezzetli lezzetlerden tehlikeli felaketlere dönüştüren nedir? Bakteriler, işte bu.

Bakteriler gıda zehirlenmesine üç şekilde neden olabilir:

  • Yediğiniz bakteriler (örneğin az pişmiş tavukta) mide zarını enfekte edebilir.
  • Bakteriler belirli gıdalarda (dışarıda bırakılan mayonez gibi) toksinler oluşturabilir ve toksinleri yutarsınız.
  • Yuttuğunuz bakteriler (örneğin yumurtalarda), mideye ulaştıktan sonra toksin üretebilir.

Tüm bunların sonucu mide bulantısı, kusma, titreme ve aşırı rahatsızlıktır.

Yiyecekler güneşte bırakıldığında, etler pişmediğinde veya balıklar bozulduğunda bakterilerden parazitlere kadar organizmalar için üreme alanı haline gelirler. Aşağıdaki tablonun gösterdiği gibi, bozulan yiyecekler bakterilerin cenneti ve bizim zehir cehennemimizdir.

Bir Bakışta Gıda Zehirleri