Grundläggande matlagning:Allmän livsmedelssäkerhet
Grundläggande matlagning:Allmän livsmedelssäkerhet
av Jyl Steinback
-
Tvätta händerna ofta, särskilt före och efter hantering av rå mat.
-
Håll rått kött och fågel åtskilda från andra livsmedel.
-
Använd separata skärbrädor för rått kött och fågel.
-
Tillaga mat till rätt inre temperatur:köttfärs till 160°F; malt fjäderfä till 165°F; nöt-, kalv- och lammbiffar, stekar och kotletter kan tillagas till 145°F; alla styckningsdelar av färskt fläsk till minst 160°F; hela fjäderfän ska nå 180°F i låret, 170°F i bröstet.
-
För snabb kylning, dela tillagad mat i små, grunda behållare för att förvara i kyl eller frys fram till servering.
-
Kyl tillagad mat vid temperaturer under 40°F.
-
USDA rekommenderar att man håller varm mat varm (över 140°F) och kall mat kall (under 40°F).
-
Kasta all mat som hålls vid temperaturer mellan 41 och 139°F i mer än 2 timmar, eftersom vid dessa temperaturer kan alla bakterier fördubblas var 20:e till 30:e minut.
-
De flesta rester är säkra i kylen i 3 till 4 dagar. De är säkra på obestämd tid i frysen men är bäst om de används inom 2 till 4 månader. Alla rester ska värmas upp till 165°F.
-
Smaka inte maten förrän den har nått en säker innertemperatur.
-
Koka aldrig delvis mat som du planerar att laga färdigt senare. Detta ökar risken för bakterietillväxt på maten. Bakterier dödas när maten når en säker inre temperatur.
-
Det är säkert att sänka ugnstemperaturen med 25°F när du använder en varmluftsugn. Kontrollera tillverkarens anvisningar för ytterligare information.
-
Säkra mikrovågstips:
-
Rör om eller rotera maten halvvägs genom tillagningstiden för att eliminera kalla fläckar och garantera jämnare tillagning.
-
Täck maten med mikrovågssäker omslag.
-
Mat kan tillagas delvis i mikrovågsugn endast om maten är färdiglagad omedelbart genom att baka, steka, grilla eller steka.
-
Följ receptinstruktionerna för "vilotider" när maten är färdiglagad när den tagits ur mikrovågsugnen.
Previous:Att hålla maten fräsch
-
Den senaste tidens tragiska händelser i nyheterna har återigen visat hur allvarlig och förödande mobbning kan vara. Bortsett från fysisk misshandel kan mobbning också inkludera verbala övergrepp (hånande, retas och ropande), känslomässiga övergrepp ( -
Det krävs arbete för alla föräldrar att framgångsrikt förbereda sina barn för att gå tillbaka till skola och börja ett nytt år. Men för föräldrar som har barn med särskilda behov kan övergången från sommar till skola vara lite mer komplex. Oavsett om -
När ditt barn blir äldre förändras deras näringsbehov. En bebis ammas antingen eller matas med formeln som nyfödd och det är allt spädbarn behöver för att växa och frodas. Men dagen kommer då ditt barn är redo att utveckla stora barn matvanor och bör
