Aditivi za živila

Aditivi za živila

Piridoksin hidroklorid. niacinamid. Tiamin mononitrat. Natrijev askorbat. Gobbledygook na seznamih sestavin na etiketi živil se lahko sliši sumljivo, kot so kemični dodatki, s katerimi ne želite imeti nobene povezave, sploh pa, da hranite svojega otroka. Ampak počakaj. Piridoksin hidroklorid, niacinamid, tiamin mononitrat in natrijev askorbat niso strupeni aditivi za živila, ampak so koristni. To so vitamini, ki jih boste verjetno našli v žitih za zajtrk vašega otroka. Na srečo vseh skoraj tri tisoč dodatkov k hrani, ki jih je odobrila FDA, ni tako težko razvozlati. Gospodinjska imena, kot sta sol in sladkor, so pogosti dodatki živilom.

Aditivi za živila služijo številnim namenom, vključno z ohranjanjem svežine hrane, izboljševanjem videza in okusa hrane, povečanjem hranilne vrednosti, pomaganjem pečenih izdelkov, da se dvignejo, in spodbujanjem doslednega okusa in teksture. Na primer, antioksidantno hranilo beta-karoten daje margarini njen rumen odtenek; alginat, pridobljen iz morskih alg, služi za ohranjanje želene teksture v mlečnih izdelkih; in alfa-tokoferol (oblika vitamina E) ohranja olja v živilih bolj sveža. Obogatitev živil nadomesti hranila, ki se izgubijo med predelavo, kot so vitamini B, ki se odstranijo pri mletju moke za beli kruh. Obogateni izdelki zagotavljajo hranila, ki jih v originalni različici hrane ni. Na primer, skoraj vse mleko v Združenih državah vsebuje dodan vitamin D. Železo se pogosto dodaja žitnim izdelkom, da poveča njihov profil hranil.

Čeprav je večina dodatkov varnih, imajo mnogi pasti. Nekateri, kot so sulfiti, ki se uporabljajo na pridelkih in školjkah ter v komercialno proizvedenih krušnih izdelkih, lahko pri nekaterih ljudeh, zlasti tistih z astmo, sprožijo alergijske simptome. Vegetarijanci, ki se izogibajo živalskim proizvodom, bi morali vedeti, da so nekatere sestavine hrane pridobljene iz živali. Za trenutek se iz jajčec hrošča košenilnega hrošča ekstrahira ekstrakt košenile, ki se uporablja kot barvilo za živila. Natrijev nitrit je dodan za ohranjanje rdeče barve suhega mesa, vključno s slanino, šunko in hrenovki. Natrijev nitrit pomaga zmanjšati tveganje za botulizem, ki se prenaša s hrano, vendar v telesu tvori tudi nitrozamine, ki lahko povzročijo raka.

In My Experienced:Izogibajte se tem dodatkom
Vsi aditivi za živila niso primerni za otroke. Tukaj so tiste, ki se jih izogibam dajati svojim otrokom in razlogi za to.

Aspartam in saharin. Ti nizkokalorični nadomestki sladkorja so korist za ljudi s sladkorno boleznijo, vendar v bistvu niso potrebni za nas ostale in za otroke. Če vaš otrok potrebuje umetno sladkana živila, da ohrani svoj vnos kalorij pod nadzorom, morda poje preveč. Dajte otrokom pravo stvar v manjših količinah namesto umetno sladkane hrane.

Nitrati in nitriti. Ti dodatki niso varni. Poleg tega jih najdemo v sušenem mesu, kot so šunka, slanina in hrenovke, ki ponujajo malo hranilne vrednosti in veliko natrija in maščob.

Kofein. Droga, ki povzroči, da se mali tiki odbijajo od stene. Tega ne potrebujete od sladkih brezalkoholnih pijač ali ustekleničene vode in tudi vaš otrok ne.

Olestra ali Olean. Sintetična maščoba, ki ne zagotavlja nobenih kalorij, ker prehaja skozi telo neprebavljena. Pri tem vzame s seboj koristne karotenoide, ki lahko desetletja pozneje pomagajo preprečiti raka in bolezni srca pri vašem otroku. Do zdaj je olestra prisotna predvsem v čipsu s prigrizki, drugem živilu, ki nima hranilne vrednosti. Ko moji otroci jedo čips, jedo majhne porcije sorte z visoko vsebnostjo maščob.


Previous:

Next: