• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

12 hasznos tipp a bébiétel lefagyasztásához és tárolásához

A bébiétel lefagyasztásával időt takaríthat meg, mivel előre elkészítheti az ételeket babája számára, és későbbi felhasználásra tárolhatja. A csecsemőknek friss élelmiszert készíteni a legjobb, de mivel ez nem mindig lehetséges, praktikus megoldás a bébiételek lefagyasztása. Az élelmiszerek nagy részét lefagyaszthatja a fagyasztóban, de néhány alapvető irányelvet be kell tartani.

A nem megfelelően tárolt élelmiszerek káros kórokozókat tartalmazhatnak, amelyek fertőzéseket és betegségeket okoznak. Ezért fontos tudni, hogy mely élelmiszereket fagyaszthatja le, és hogyan kell lefagyasztani őket, hogy később biztonságosan elfogyassza a baba számára.

Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan kell lefagyasztani a házi készítésű bébiételeket, mely élelmiszerek nem tárolhatók, valamint néhány hasznos tipp a biztonságos és hatékony bébiétel-fagyasztáshoz.

Hogyan fagyasszuk le a házi készítésű bébiételeket?

A legtöbb házi étel friss és egészséges marad a hűtőszekrényben egy-két napig. A fagyasztás azonban egy lehetőség, ha hosszabb ideig kell tárolnia az élelmiszert, például egy hónapig, kettőig vagy tovább.

Az alábbiakban bemutatunk néhány gyakori kiegészítőt, amelyekkel kényelmesen lefagyaszthatod a házi bébiételeket.

1. Jégtálcák: A jégtálcák gyümölcslevek, pürésített és pépesített bébiételek tárolására alkalmasak. A jégtálcákban fagyasztott élelmiszerek általában egy uncia adagok, ami azt jelenti, hogy kis mennyiségű élelmiszert kockákként tárol, és minden kockát egy adagnak megfelelő. Az ételt tiszta jégkocka formákba kell tenni, a tálcát szorosan le kell fedni fedéllel (vagy műanyaggal), és le kell fagyni.

2. Muffin tálcák: A muffin tálcák vagy formák funkciójukban hasonlóak a jégtálcákhoz. A pürésített vagy lédús ételeket szilikon alapú muffin tálcákban tárolhatja, míg a pépesített ételeket konzerv alapú muffin tálcákban tárolhatja. Használjon viaszpapír bélést a ónalapú muffintálcák kibéleléséhez, mivel a fagyasztott élelmiszerek eltávolítása általában bonyolult.

3. Sütilapok: Ha nincs jégtálcája vagy muffintálcája, sütilapokkal lefagyaszthatja a bébiétel egy részét. Mindössze annyit kell tennie, hogy kibélelje a lapot sütőpapírral vagy viaszpapírral, helyezze el az ételt, és lefagyasztja. A sütilapok alkalmasak rúdszerű falatkák lefagyasztására is. Miután lefagyasztotta, helyezze át az élelmiszereket fagyasztótasakba, hogy helyet takarítson meg.

4. Fagyasztózsákok: A fagyasztózsákok (Ziploc zacskók) teljes élelmiszerek, például szőlő vagy nagyobb mennyiségben elkészített élelmiszerek tárolására alkalmasak. A zacskókat jégtálcákban, muffintálcákban és süteményes lapokban fagyasztott élelmiszerek tárolására is használhatja. Óvatosan helyezze el a fagyasztott élelmiszerkockákat, nehogy egymáshoz tapadjanak a tasakban.

5. Fagyasztótartályok: A fagyasztótartályok vény nélkül vagy online is beszerezhetők. A többféle választható méret közül a négyunciás ételtartók alkalmasak adag alapú élelmiszerek tárolására is. Vásárláskor ellenőrizze azok minőségét, például az anyagát, és hogy ellenáll-e az alacsony hőmérsékletnek.

Ha már ismeri a házi készítésű bébiétel tárolásának helyes módját, jó tudni, hogy mely ételek alkalmasak fagyasztásra, és melyek nem.

Jól megfagyó ételek

A következő élelmiszerek pürésítve vagy apró darabokra vágva megfelelő fagyasztáskor nem veszítik el színüket, ízüket, állagukat és tápanyagaikat.

• Bogyós gyümölcsök (áfonya és eper)
• Kukorica és édesburgonya
• Sárgarépa és karfiol
• Zöldbab és borsó
• Őszibarack
• Makktök, tökötök, őszi tök és sütőtök
• Pácolt uborka és káposzta
• Marhahús, csirke és hal

Élelmiszerek, amelyek nem fagynak jól

Egyes élelmiszerek nem őrzik meg frissességüket fagyasztva és tárolva. Ezenkívül, ha a víztartalom magas, jégkristályok képződnek a fagyasztott élelmiszerekben. A felolvasztás után az étel elázhat, és elveszítheti ízét és ízét.

• Nyers káposzta, zeller, zsázsa, uborka, saláta, petrezselyem és retek
• Ír burgonya (sült vagy főtt)
• Körte, banán és sárgabarack
• Főtt makaróni, spagetti és rizs
• Főtt tojásfehérje
• Sajtos vagy morzsás feltét, joghurt és túró
• Krémes és pudingos töltelékek
• Tojásalapú szószok (majonéz és hollandi)

Meddig lehet lefagyasztani az ételt?

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint a megfelelően fagyasztott élelmiszerek korlátlan ideig biztonságosak maradnak. A fagyasztott élelmiszerek hosszabb tárolása azonban hatással van azok minőségére, azaz színére, ízére és állagára.

Ennek ellenére tekintse meg a fagyasztószekrény tárolási táblázatát, és ismerje meg az egyes élelmiszerek ideális fagyasztási idejét. Ne feledje, hogy a fagyasztott élelmiszerek biztonságosak, de a legjobb, ha lehetőség szerint friss, házi készítésű étellel etetik a csecsemőket.

Hasznos tippek a bébiétel fagyasztásához

Ezek az egyszerű tippek segítenek a fagyasztott bébiétel biztonságos tárolásában.

1. Alaposan mossa le és pucolja le gyümölcsök és zöldségek, például eper, sárgarépa és burgonya, mielőtt pürésítené vagy darabokra vágná őket. Ha egész nyers zöldséget szeretne tárolni, fagyasztás előtt blansírozza le őket, hogy korlátozza enzimaktivitásukat és elpusztítsa a felületükön lévő mikroorganizmusokat.

2. Főzze meg megfelelően az összes zöldséget és húst amíg az állaguk puha nem lesz. A baromfihúst 74 °C-on, a halat 63 °C-on, a vörös húst és a sertéshúst pedig 71 °C-on kell sütni.

3. Hűtse le a főtt ételt mielőtt a tárolóedénybe helyezné. Ne hagyja túl sokáig hűlni. Az „ablakperióduson” belül tárolt főtt étel biztosítja, hogy az élelmiszer ne kerüljön mikrobiális szennyeződésbe.

4. Minimális mennyiséget használjon folyadékot (víz, anyatej, tápszer) a pürék elkészítése közben, hogy minimalizálja a jégkristályok képződését.

5. Alaposan mossa le jégtálcákat és fagyasztóedényeket szappannal és vízzel (lehetőleg magas hőmérsékleten) a fertőtlenítésük érdekében.

6. Állítsa be a fagyasztó hőmérsékletét -18°C alatt. Az élelmiszerek megfelelő hőmérsékleten történő tárolása kiemelkedően fontos a mikrobiális romlás elkerülése érdekében.

7. Soha ne használjon üvegedényeket ételt lefagyasztani. A legtöbb üvegedény nem bírja a fagyos hőmérsékletet, eltörhet vagy megrepedhet, és szilánkokat hagyva az élelmiszerben.

8. Kerülje el a túltöltést a jégtálcákat vagy a fagyasztótartályokat a széléig. Mindig ne feledje, hogy az élelmiszerek hajlamosak kitágulni fagyasztáskor, ezért hagyjon egy kis helyet töltés közben.

9. Használjon légmentesen záródó edényeket vagy zacskókat a teljes élelmiszer tárolására. Gondoskodni kell arról, hogy az élelmiszer ne égjen le a fagyasztástól, fehéres, barnás vagy szürkés, texturált folt alakuljon ki az élelmiszer felett a levegő által okozott kiszáradás és oxidáció következtében.

10. Egyértelmű címkézés a tárolóedényeket, zacskókat vagy jégtálcákat a tárolt élelmiszer nevével és a tárolás dátumával.

11. Az ételt megfelelően olvasszuk fel hogy ne legyenek jelen az étel kemény részei. Az ételt felolvaszthatja úgy, hogy hűtőszekrénybe, hideg vízbe vagy mikrohullámú sütőbe helyezi.

12. Olvadás és melegítés az ételt kis adagokban a pazarlás elkerülése vagy minimalizálása érdekében. Melegítse fel a felolvasztott ételt, amíg az fel nem melegszik. Hűtsük le az ételt melegre, majd tálaljuk a babának.

13. Dobja ki a maradék ételt mivel a főtt ételek többszöri lefagyasztása vagy felmelegítése nem tanácsos.

14. Célszerű megkóstolni legalább egy kis kiolvasztott bébiétel, mielőtt a babának adná, hogy tisztában legyen az ízével, mielőtt megpróbálná megetetni a babával.

Ha nem biztos abban, hogy le kell fagyasztania a házi bébiételeket, először próbálja meg kis mennyiségben lefagyasztani. Ha hasznosnak találja a technikát, fokozatosan próbálja meg lefagyasztani a különböző bébiételeket.

A bébiétel lefagyasztása jól elvégezhető bizonyos fontos tényezők szem előtt tartásával. Az anyák általában csak akkor választják az élelmiszerek fagyasztását, ha a friss élelmiszerek etetése lehetetlen. A házi készítésű ételeket ömlesztve is elkészítheti és lefagyaszthatja megfelelő tárolóedényekben, például cipzáras zacskókban nagyobb mennyiségek esetén, illetve jég- vagy muffintálcákban kisebb mennyiségű ételhez. Ha szükséges, kiolvaszthatja az ételt, hogy felszolgálhassa a kicsinek. Ügyeljen azonban az élelmiszerek és a nem jól fagyos élelmiszerek ideális fagyasztási idejére. Következésképpen csak azokat az élelmiszereket fagyassza le, amelyek az ajánlott időtartamig megőrzik a tápanyagokat.

Főbb mutatók

• Bár a friss élelmiszer a legjobb, az étel lefagyasztása kényelmessé teszi a baba etetését, amikor csak szükséges.
• A bébiételek fagyasztásához használt gyakori kiegészítők a jégtálcák, muffintálak és sütilapok.
• Néhány élelmiszer, amely jól fagyasztható, a bogyós gyümölcsök, az őszibarack és a karfiol, míg néhány, amely nem fagyaszt jól, a főtt makaróni, a banán és a joghurt.