• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Dječja hrana od zelenog graha:zdravstvene prednosti i načini pripreme

Unatoč botaničkom statusu voća, mahune se često nazivaju povrćem bogatim vlaknima, esencijalnim vitaminima i mineralima te proteinima. Međutim, većina roditelja oklijeva uvesti dječju hranu od zelenog graha jer sadrži prirodne nitrate koji izazivaju nadutost.

Ovaj post govori o tome kako hraniti bebe zelenim mahunama, nekim receptima za zeleni grah prilagođen bebama i raznim prednostima hranjenja beba zelenim grahom.

Kada bebe mogu jesti mahune?

Mahune možete uključiti u prehranu bebe nakon što navrši šest mjeseci. Preporuča se ne unositi mahune u obrok za bebe prije tri mjeseca (u bilo kojem obliku) jer bi prirodni nitrati u njemu mogli negativno utjecati na zdravlje bebe. Također, mahune je teško pasirati zbog bogatog sadržaja vlakana, pa stoga neki stručnjaci preporučuju uvođenje graha nakon devet mjeseci.

Kako će bebe vjerojatno imati koristi od konzumacije zelenog graha?

Zeleni grah, koji se naziva i grah, sadrži nekoliko hranjivih tvari koje igraju vitalnu ulogu u zdravom rastu dojenčeta.

1. Vitamini: Mahune su bogate beta-karotenom, koji je prekursorski spoj za stvaranje vitamina A u tijelu. Vitamin A održava stanice retine zdravim i sprječava njihovu preranu degeneraciju, što bi na kraju moglo pomoći u poboljšanju vida.

2. Minerali: Grah sadrži karotenoide, te nekoliko vitamina i minerala kao što su vitamin A, željezo, kalij, mangan i kalcij. Ovi mikronutrijenti su vitalni za razvoj zdravog imunološkog sustava.

3. Izvor vitamina za dojenčad s alergijom na gluten: Dojenčad s alergijom na gluten obično je izložena riziku od razvoja nedostatka vitamina B, što zauzvrat može utjecati na zdrav rast. No, mahune se mogu koristiti umjesto žitarica jer sadrže iste vitamine B skupine, a u sličnim količinama koje se nalaze u žitaricama. Osim vitamina B, mahune imaju i druge vitalne vitamine poput vitamina A, C i K koji igraju istaknutu ulogu u rastu i razvoju beba.

4. Dijetalna vlakna: Prema Nutrition Database, USDA, 100 g sirovog zelenog graha osigurava približno 31 Kcal i 2,7 g ukupnih dijetalnih vlakana, što znači da bi se moglo koristiti za povećanje vrijednosti sitosti obroka. Stručnjaci često preporučuju mahune u prehrani dojenčadi, jer dugotrajna konzumacija ovog povrća može pomoći u smanjenju rizika od pretilosti u djetinjstvu kasnije.

5. Antioksidansi: Kaže se da vlakna i antioksidansi prisutni u mahunama pomažu u funkcioniranju stanica i čak mogu smanjiti rizik od određenih karcinoma. Zeleni grah također može pomoći u održavanju staničnog metabolizma na pravom putu i poticanju zdravog rasta, što zauzvrat pomaže bebi da na vrijeme postigne prekretnice u razvoju.

Napomena: Mahune imaju antinutritivni spoj koji se zove fitinska kiselina, koja nastoji vezati slobodne minerale i učiniti ih nedostupnima tijelu za apsorpciju. Kuhanje ili kuhanje povrća nakon namakanja može pomoći u smanjenju koncentracije fitinske kiseline i poboljšanju bioraspoloživosti minerala.

Hranljiva vrijednost na 100 g graha

Izvor: Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država

[Pročitajte:Prva hrana za bebe]

Kako odabrati i pohraniti mahune?

Evo kako odabrati i pohraniti mahune prije nego što ih pripremite za bebu.

1. Odabir: Birajte mahune svijetle boje i bez mrlja na sebi. Nemojte birati one koje imaju rupe jer one ukazuju na prisutnost štetnika u njima. Držite grah među rukama i savijte ga. Osjetit ćete otpor. To ukazuje na gipkost i svježinu graha. Svježi grah se također lomi s hrskavim pucketom. Grah koji se lako savija, a ne lomi, mogao bi biti prezreo i bio bi mokar. Izbjegavajte ih jer su često neugodnog okusa.

2. Skladištenje: Dobro operite grah kada ga vratite kući. Odrežite peteljku i čvrsti kraj pri dnu. Mahune premjestite u plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem i spremite u hladnjak. Mahune mogu ostati svježe do pet dana, iako ih je najbolje preraditi i skuhati u roku od nekoliko dana od kupnje. Izbjegavajte smrznute mahune za dječju hranu jer mogu biti sklone bakterijskoj kontaminaciji, a njihova nutritivna vrijednost također nije tako dobra kao svježi proizvodi.

Zatim ćemo vam reći nekoliko načina kuhanja svježeg graha za bebe.

Kako kuhati mahune za dječju hranu?

Mahune se mogu kuhati na mnogo načina, ovisno o vašim željama.

1. Vrenje

Ovo je možda najprikladniji izbor za nekoliko roditelja. Evo kako možete skuhati mahune kako bi bili jestivi i hranjivi za bebe.

• Operite mahune i nasjeckajte ih na manje komade.
• Prebacite ih u posudu za kuhanje s dovoljno vode da potopite nasjeckani grah.
• Postavite posudu na vatru i zakuhajte vodu. Kad voda proključa, smanjite vatru na tihi i kuhajte 15 minuta.
• Mahune možete kuhati i u ekspres loncu, s manje vode. Prebacite oko 350 g graha u ekspres lonac s četiri-šest žlica vode. Imajte na umu da voda i grah ne smiju prelaziti dvije trećine kapaciteta ekspres lonca.
• Zatvorite poklopac i kuhajte na punoj vatri. Kada čujete jedan zvižduk, uključite vatru na srednji i kuhajte dvije do tri minute.

2. Kuhanje na pari

Taj se postupak može izvesti na dva načina – ili pomoću košare za kuhanje na pari ili u mikrovalnoj pećnici.

• Ulijte oko centimetar vode u posudu za kuhanje.
• Nasjeckani grah stavite u košaru za kuhanje na pari i stavite ga u posudu za kuhanje. Kuhajte na srednje jakoj vatri desetak minuta uz djelomično zatvoren poklopac.
• Da biste kuhali na pari u mikrovalnoj pećnici, uzmite veliku posudu za kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Ulijte 1/4 šalice vode, dodajte nasjeckani grah, pokrijte poklopac i kuhajte na punoj snazi ​​dvije minute.
• Promiješajte grah i ponovno kuhajte nekoliko minuta. Možete kuhati u razmacima od dvije minute dok grah ne dobije željenu nježnost.

3. Plitko prženje

Ova metoda je idealna kada kuhate grah za jelo i to u malim količinama. Evo kako to radite:

• Narežite grah na manje komade, duljine oko pola inča.
• U tavi zagrijte otprilike žlicu biljnog ulja. Prebacite grah i pržite ga miješajući pet minuta ili dok grah ne postane dovoljno mekan da ga beba može jesti.

4. Pečenje

Pečenje, koje se naziva i pečenje u pećnici, čini mahune prilično hrskavim, što je idealno kada povrće želite dati kao hranu za prste. Evo kako pečete mahune za bebe:

• Zagrijte pećnicu na 425°F (218°C).
• Nasjeckajte mahune na manje komade, dugačke oko jedan inč.
• Uzmite veliku zdjelu za pečenje. Stavite grah u to. Ulijte 1/3 žličice biljnog ulja na mahune i dobro ih promiješajte.
• Pecite 10 minuta. Izvadite iz pećnice i promiješajte grah u zdjeli. Pecite ponovo 10 minuta da završite proces pečenja.

Ovo je nekoliko jednostavnih načina kuhanja povrća za svoju bebu. Također možete kombinirati ovo povrće s drugom hranom kako bi bilo hranjivije i zdravije za bebu.

Kombinacije dječje hrane od zelenog graha

Kombinirajte mahune sa sljedećim namirnicama kako biste napravili ukusne recepte za dječju hranu.

• Povrće: Mahune dobro se slažu s gotovo svim povrćem, posebno s korjenastim i gomoljastim povrćem poput mrkve i krumpira.

• Meso: Kuhani komadi mesa i mahune čine zasitnu hranu za dojenčad.

• Žitarice: Mahune mogu pomoći u stvaranju privlačnih i hranjivih recepata kada se dodaju žitaricama kao što su griz, riža, kvinoja i zob, koje inače imaju malo blag okus.

U sljedećem odjeljku ćemo vam reći kako dodati mahune u bebinu hranu.

Ukusni i zdravi recepti za dječju hranu od zelenog graha

Mahune su hranjive i mogu se koristiti za pripremu zdrave hrane za bebe. Evo pet recepata sa mahunama koji su prikladni za bebe.

1. Pire od mahuna i graška

Ovo je zeleni užitak prepun proteina, vitamina i vlakana za bebu.

Trebat će vam:

• 1 šalica nasjeckanog zelenog graha
• 1 šalica zelenog graška
• 4-5 šalica vode

Kako:

1. Kuhajte grašak zasebno u posudi za kuhanje s dovoljno vode da potopi sav grašak. Kuhajte 25 minuta na srednjoj vatri.
2. Mahune kuhajte 15 minuta u plitkoj vodi, na laganoj vatri.
3. Ostavite mahune i grašak da se malo ohlade. Prebacite ih u blender i izmiksajte do željene konzistencije.

2. Pire od mrkve i mahuna

I mrkva i mahune izvrstan su izvor vitamina A za bebu, što ovaj pripravak čini bogatim vitaminom A obrokom za dojenče.

Trebat će vam:

• 1 šalica mrkve narezane na kockice
• 1 šalica sitno nasjeckanog zelenog graha
• 4-5 šalica vode

Kako:

1. Mrkvu kuhajte u posudi za kuhanje 20-25 minuta na srednje jakoj vatri, s blago zatvorenim poklopcem na posudi.
2. Skuhajte mahune na uobičajen način, a zatim ostavite povrće da se ohladi.
3. Prebacite u blender, dodajte malo vode i miksajte dok ne postignete željenu konzistenciju.

3. Kaša od zelenog graška i riže

Kombinirajte rižu i mahune kako biste napravili ukusnu kašu koja čini hranjiv obrok.

Trebat će vam:

• 2 šalice riže
• 1 šalica nasjeckanog zelenog graha
• 4-5 šalica vode

Kako:

1. Rižu skuhajte tako da je prokuhate, dok grah kuhate zasebno.
2. Kuhanu rižu i mahune premjestite u blender i izmiksajte ih grubo dok se ne izmiješaju kako treba.

4. Pečeni dječji krumpir i mahune

Trebat će vam:

• 1 šalica oguljenog mladog krumpira
• 1 šalica nasjeckanog zelenog graha
• 1/4 čajne žličice soli
• 1 žlica biljnog ulja

Kako:

1. Prerežite mladi krumpir na pola.
2. Prebacite krumpir i nasjeckane mahune u zdjelu. Dodajte ulje, sol i dobro promiješajte.
3. Postavite papir za pečenje na tepsiju i na nju prebacite povrće.
4. Zagrijte pećnicu na 450°F (232°C). Tepsiju s povrćem stavite u pećnicu i pecite 25 minuta.
5. Ohladite povrće prije posluživanja.

5. Mahune i piletina

Mahune, zajedno s komadićima piletine, čine ukusnu hranu za stariju dojenčad.

Trebat će vam:

• 1 šalica komada piletine bez kosti
• 1 šalica nasjeckanog zelenog graha
• 4-5 šalica vode

Kako:

1. Narežite komade piletine na manje komade kako bi beba lakše jela.
2. Piletinu kuhajte 25 minuta na srednjoj vatri s djelomično zatvorenim poklopcem.
3. Narežite mahune na otprilike pola inča. Kuhajte ih 20 minuta na srednjoj vatri.
4. Ostavite povrće da se ohladi, a zatim ga pomiješajte s piletinom i poslužite.

Zeleni grah može igrati vitalnu ulogu u hranjenju bebinog rasta, ali u nekim slučajevima može biti neprikladan za dojenčad.

Mogu li bebe biti alergične na mahune?

Da. Zeleni grah pripada obitelji mahunarki, koja sadrži mahunarke i druge mahune, uključujući soju koja je često povezana s alergijama. Beba može biti alergična na mahunarke ako je alergična na druge mahunarke, zbog onoga što je poznato kao unakrsna reaktivnost mahunarki. Stoga budite posebno oprezni pri uvođenju mahuna dojenčetu koje ima potvrđenu alergiju na neku drugu mahunarku.

Simptomi alergije na mahune su slični drugim simptomima alergije na hranu, kao što su koprivnjača, povraćanje, mučnina, bol u trbuhu, oticanje lica i letargija. Ekstremni oblik alergije na mahune može uzrokovati sindrom enterokolitisa izazvanog proteinima hrane (FPIES), koji pokazuje simptome alergije na hranu u njihovom teškom obliku. Ako sumnjate da dijete pokazuje bilo kakve znakove alergije, odmah ga odnesite liječniku radi pravodobne dijagnoze i liječenja.

Mahune su hranjive, a ako ga vaša beba prihvaća bez alergija, onda bi povrće svakako trebali uvrstiti u redovnu prehranu bebe. Zatim odgovaramo na nekoliko često postavljanih pitanja o zelenom grahu za bebe.

Često postavljana pitanja

1. Trebam li odabrati organski zeleni grah za svoju bebu?

Mahune mogu sadržavati ostatke pesticida u tragovima, ostavljajući povrće kontaminiranim. Ako imate mogućnost kupiti organski zeleni grah od pouzdanog izvora, onda je najbolje odabrati to.

2. Može li mahune uzrokovati plinove kod beba?

Količina graha odlučuje hoće li vaša beba imati plinove. Plin uzrokovan grahom obično je zbog visokog sadržaja vlakana. Stoga je uvijek pametno hraniti bebu mahunama u malim količinama u početku, a zatim povećati količinu na razinu na kojoj je vaša beba ugodna. To će također pomoći u sprječavanju stvaranja plinova.

3. Sprečava li mahune zatvor kod dojenčadi?

Mahune su bogate vlaknima i mogu pomoći u ublažavanju zatvora kod beba. Stručnjaci preporučuju da mahune budu dio bebine prehrane za borbu protiv zatvora.

Mahune su bogate vitaminima kao što su A, C, B i K, esencijalnim mineralima, antioksidansima, vlaknima i mnogim drugim hranjivim tvarima. Ove zelene mahune bogate hranjivim tvarima vrlo su dobar izbor prve hrane za bebe. Međutim, bebama mlađim od tri mjeseca ne treba davati mahune. Odaberite svijetlozelene, svježe, organske i hrskave mahune bez rupa za svoje dijete. Preporuča se ne koristiti grah pohranjen pet dana ili više. Možete isprobati zanimljive recepte kuhanjem, kuhanjem na pari, pečenjem ili prženjem mahuna za svog mališana.