Citrouille pour bébés :bienfaits pour la santé, purée et autres recettes

Remarque :consultez votre médecin avant d'introduire un nouvel aliment. Les généralités peuvent ne pas s'appliquer à votre tout-petit.

Si vous voulez essayer de donner de la citrouille à votre bébé, alors allez-y car c'est sûr et sain. Cependant, vous devez sélectionner le bon type de citrouille pour eux.

Comment sélectionner la citrouille pour les bébés ?

Selon l'Environmental Research Organization (EWG), les citrouilles n'appartiennent pas à la "douzaine sale" d'aliments gravement contaminés par des pesticides. Donc, en acheter un bio est un choix personnel.

Si vous achetez une citrouille non coupée, sélectionnez celle qui est de couleur orange et sans coupures ni points faibles. Optez pour celui qui est lourd pour sa taille. De plus, il ne doit pas être trop mûr.

Choisissez des citrouilles à cuire plus petites et tendres, également appelées citrouilles à sucre ou citrouilles à tarte. Les plus petites citrouilles sont tendres et moins filandreuses que les plus grosses. Les citrouilles sucrées sont sucrées et ajoutent de la saveur aux aliments cuits au four et aux soupes. Si vous achetez un paquet de citrouilles pelées et coupées, sélectionnez celles de couleur orange foncé.

Pouvez-vous utiliser de la citrouille en conserve pour le bébé ?

La nourriture en conserve n'est pas idéale pour les bébés. Donnez toujours des fruits et légumes frais. Le mélange pour tarte à la citrouille ne doit pas être utilisé pour les bébés car il contient de l'amidon, des sucres et d'autres additifs.

Comment faire cuire la citrouille pour les bébés ?

Rincez les citrouilles à l'eau froide, utilisez une brosse à légumes pour frotter la peau pour enlever toute saleté. Rincer à nouveau. Couper le potiron en deux. Utilisez une cuillère pour retirer les graines. Si vous avez cueilli une citrouille prédécoupée, placez-la dans une passoire et rincez-la bien à l'eau froide.

Cuire immédiatement après avoir coupé. Eviter les cuissons prolongées pour préserver la valeur nutritive. Les citrouilles peuvent désormais être bouillies, pochées, cuites à la vapeur ou au four

Méthode de cuisson

• Badigeonner chaque moitié d'huile d'olive. Disposez-les côté peau dans un plat allant au four.
• Cuire au four pendant près de 45 minutes à 375 F, jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
• Retirez-le du four et versez la chair dans un bol.

Méthode d'ébullition

• Faire bouillir de l'eau dans une casserole moyenne. Cuire les dés de citrouille jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Égouttez et rincez la citrouille bouillie sous l'eau froide pendant environ trois minutes.
• Utilisez la citrouille cuite immédiatement ou conservez-la au congélateur sous forme de morceaux cuits ou sous forme de purée. La citrouille cuite peut virer à l'orange brunâtre.
• Vous pouvez donner de la citrouille nature à votre bébé sous forme de purée ou mélangée à des céréales maison ou du yaourt. Une citrouille pesant deux livres peut être transformée en 28 onces de purée.
• Offrez de la citrouille cuite comme amuse-gueule à un bébé plus âgé. Frottez un peu de cannelle et de beurre à l'intérieur de la citrouille avant la cuisson, pour la rendre savoureuse.

Recettes de citrouille saines et délicieuses pour les bébés

Voici quelques recettes d'aliments pour bébés à la citrouille saines, délicieuses et faciles à préparer que vous devez essayer :

1. Purée de citrouille simple

Vous pouvez faire 28 onces de purée à partir d'une citrouille d'un poids de deux livres.

Vous va besoin :

• 1 citrouille en sucre
• Eau
• Une pincée de cannelle et de muscade en poudre (facultatif)
• Beurre (facultatif)

Comment à :

1. Mettez la citrouille cuite en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Servez-le à votre bébé après l'avoir saupoudré de noix de muscade et de poudre de cannelle.
2. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de beurre pour plus d'onctuosité.
3. Ajouter de l'eau, du lait maternisé ou du lait maternel selon la consistance désirée.

2. Purée de pomme et potiron

Vous aurez besoin :

• 1 citrouille en sucre
• 3 pommes pelées et évidées
• Eau
• Une pincée de cannelle et de muscade en poudre (facultatif)

Comment :

1. Coupez la citrouille en deux, épluchez-la et épépinez-la. Coupez-le en cubes.
2. Trancher les pommes.
3. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez un panier vapeur et placez les cubes de citrouille et les pommes à l'intérieur. Porter l'eau à ébullition.
4. Couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que la pomme et la citrouille deviennent tendres.
5. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir de côté.
6. Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle et de noix de muscade en poudre avant de servir la purée de pomme et de potiron au bébé.

3. Recette de petit-déjeuner aux pommes, à la citrouille et à l'avoine

Vous aurez besoin :

• ½ tasse de compote de pommes
• ½ tasse de purée de citrouille
• 1½ tasse de flocons d'avoine cuits
• Une pincée de cannelle et de muscade en poudre (facultatif)

Comment :

1. Mélanger la compote de pommes et la purée de citrouille. Ajouter les flocons d'avoine et bien mélanger.
2. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. Vous pouvez mélanger le mélange dans un robot culinaire pour obtenir une consistance lisse.
3. Saupoudrer de noix de muscade et de cannelle en poudre avant de servir.

4. Crêpe à la citrouille

Vous aurez besoin :

• 1 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 càs de levure chimique
• ½ cuillère à soupe de pâte de gingembre
• ½ cuillère à soupe de cannelle en poudre
• 1/8 càs de noix de muscade en poudre
• Une pincée de clous de girofle écrasés
• 1/8 cuillère à soupe de sel
• 1 tasse de lait
• ½ tasse de citrouille en conserve
• ½ cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1 œuf
• 2 càs de compote de pommes non sucrée
• Aérosol de cuisson

Comment :

1. Mélanger le sucre, la farine, la levure chimique, les épices et le sel dans un bol.
2. Mélangez le lait, la vanille, la citrouille, la compote de pommes et l'œuf dans un bol séparé, puis mélangez le contenu des deux bols et remuez bien.
3. Placez une casserole à feu moyen et graissez-la avec un aérosol de cuisson. Verser une louche du mélange dans le moule. Étalez-le uniformément pour faire une crêpe.
4. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
5. Vous pouvez ajouter quelques noix concassées ou une cuillerée de yaourt sur le dessus avant de servir.

5. Soupe crémeuse à la citrouille

Vous aurez besoin :

• 3 tasses de citrouilles rouges en cubes
• ¼ tasse d'oignons hachés
• ¼ tasse de crème fraîche
• 2 càs de beurre
• Sel et poivre selon le goût
• Eau

Pour la garniture :

• 2 cuillères à soupe d'oignons nouveaux hachés (facultatif)

Comment :

1. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les oignons.
2. Ajouter les morceaux de citrouille et faire sauter.
3. Ajoutez maintenant trois tasses d'eau et assaisonnez. Laisser mijoter jusqu'à ce que les citrouilles deviennent tendres.
4. Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir pendant 15 minutes. Maintenant, transférez-le dans un robot culinaire pour le mélanger.
5. Remettez-le dans la casserole. Ajouter la crème et laisser bouillir la soupe.
6. Garnir d'oignons verts hachés et servir.

6. Crème anglaise à la citrouille

Vous aurez besoin :

• 750 g de potiron pelé et coupé en cubes
• 1½ tasse de lait
• 2 œufs
• 1 càs de vanille
• ½ cuillère à soupe de piment de la Jamaïque en poudre
• 1 càs de cannelle en poudre
• Eau

Pour la garniture :

• 2 cuillères à soupe de cassonade
• ½ cuillère à soupe de cannelle en poudre
• ½ càs de piment de la Jamaïque

Comment :

1. Cuire la citrouille dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.
2. Préchauffer le four à 360 °
3. Mélangez la citrouille dans un robot culinaire pour en faire une purée.
4. Mélanger le lait, les œufs, la vanille, le piment de la Jamaïque et la poudre de cannelle dans un bol. Bien mélanger.
5. Ajoutez maintenant le mélange à la purée de citrouille et mélangez à nouveau.
6. Verser le mélange dans des ramequins.
7. Ajouter les ingrédients de la garniture dans un bol et bien mélanger. Saupoudrez-le sur le mélange.
8. Placez les ramequins dans un plat allant au four contenant de l'eau.
9. Cuire pendant 30 minutes et servir.

7. Trempette facile à la citrouille

Vous aurez besoin :

• 250 g de potiron rouge bouilli et écrasé
• 1 càs de cacahuètes grillées et réduites en poudre ou mélange de noix
• 1 càs de coriandre finement hachée
• ½ tasse de yaourt frais
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel au goût

Comment :

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Réfrigérez-le pendant 30 minutes.
2. Offrez-le en trempette à votre bébé avec des fruits et légumes frais.

8. Risotto au riz brun et à la citrouille

Vous aurez besoin :

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail hachées
• 2 échalotes hachées
• 1½ tasse de riz brun
• 2½ tasse de bouillon de poulet
• ¼cs de noix de muscade en poudre
• ¼cs de sel
• Poudre de piment frais pour le goût
• 1 tasse de purée de citrouille cuite
• 2 cuillères à soupe de feuilles de sauge fraîchement hachées
• ¼cs de cannelle en poudre
• 1 tasse de fromage râpé

Comment :

1. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et les échalotes. Cuire jusqu'à ce qu'ils brunissent et ramollissent.
2. Ajoutez maintenant le riz brun et faites cuire pendant environ deux minutes.
3. Ajouter le bouillon de poulet, la poudre de noix de muscade, le sel et le poivre. Montez le feu et laissez le tout bouillir. Continuez à remuer.
4. Couvrez la casserole et réduisez le feu à doux. Laisser mijoter environ 30 à 35 minutes.
5. Ajouter la purée de citrouille, la sauge et la poudre de cannelle. Laisser mijoter 10 à 15 minutes.
6. Retirez la casserole du feu et ajoutez le fromage. Couvrir la casserole avec le couvercle et laisser reposer pendant environ cinq minutes avant de servir.

9. Macaroni au fromage à la citrouille cuit au four

Vous aurez besoin :

• 8 oz de pâtes non cuites
• 1 tasse de citrouille en conserve
• 1 tasse de crème
• 4 cuillères à soupe de fromage à la crème
• 1 tasse de fromage cheddar râpé
• ½ tasse de fromage râpé
• 1½ cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille
• Sel de mer selon le goût
• Poudre de poivre noir selon le goût
• 1/3 tasse de chapelure
• ¼ tasse de parmesan râpé
• Aérosol de cuisson
• Eau

Comment :

1. Faire bouillir les pâtes pendant dix minutes. Égoutter l'eau et rincer les pâtes sous l'eau froide. Gardez-les de côté.
2. Préchauffez le four à 400 F et graissez une cocotte.
3. Dans une casserole, chauffer la crème et le potiron à feu moyen. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
4. Réduire le feu et ajouter le fromage. Continuez à remuer jusqu'à ce que le fromage fonde complètement.
5. Ajoutez une pincée d'épices pour tarte à la citrouille, salez et poivrez. Ajoutez maintenant les pâtes et mélangez bien.
6. Verser ce mélange dans la cocotte. Saupoudrer la chapelure, un peu de parmesan sur le dessus et le reste des épices pour tarte à la citrouille.
7. Faites cuire les pâtes pendant dix minutes et servez.

10. Roti à la citrouille et aux épinards

Vous aurez besoin :

• 1 tasse de citrouille rouge râpée
• 1 tasse d'épinards hachés
• 1 tasse de farine de blé entier
• ½ cuillère à soupe de poudre de curcuma
• 1 càs d'huile
• Sel au goût
• Beurre

Comment :

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les épinards et faire revenir. Retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
2. Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients, sauf le beurre, pour pétrir une pâte molle. Étalez les boules de pâte pour faire des rotis.
3. Faites chauffer une poêle plate et placez le roti roulé dessus. Ajouter un peu de beurre et cuire le roti jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

11. Purée de potiron et poire

Vous aurez besoin :

• ½ tasse de purée de citrouille
• 1 poire, pelée, évidée et coupée en dés

Comment :

1. Écraser le poireau et mélanger la purée de citrouille.

12. Citrouille, banane et pêches

Vous aurez besoin :

• ½ tasse de purée de citrouille (fraîche ou en conserve)
• 1 poire - pelée, évidée, coupée en dés
• 1 pêche – pelée, dénoyautée, coupée en dés

Comment :

1. Faire cuire à la vapeur la pêche et la poire ensemble.
2. Écrasez-les et mélangez-les dans un mélange.
3. Ajouter la purée de citrouille au mélange.

13. Bouillie De Riz Brun Et De Potiron

Vous aurez besoin :

• ½ cuillère à soupe de riz brun
• 1 tasse d'eau
• 120 g de potiron épépiné et pelé

Comment :

1. Laver, rincer et faire tremper le riz brun dans l'eau pendant une demi-heure.
2. Citrouille pelée à la vapeur et cuire pendant 25 minutes.
3. Mélanger le riz brun et la citrouille avec de l'eau.
4. Mettre le mélange dans une casserole et faire bouillir pendant deux minutes à feu vif et laisser mijoter pendant plus de cinq minutes. Continuez à remuer.
5. Passez au tamis le porridge bouilli et laissez-le refroidir.

Conseils :

Lorsque vous commencez à présenter de nouveaux aliments à votre bébé, suivez quelques conseils pour assurer sa sécurité pendant qu'il découvre de nouvelles saveurs et textures :

• Demandez l'approbation d'un pédiatre avant d'ajouter un nouvel aliment au repas de votre chéri.
• Introduisez un nouvel aliment à la fois pour vérifier tout effet indésirable associé à cet aliment.
• N'introduisez aucun nouvel aliment si votre bébé ne se sent pas bien ou s'il prend des médicaments.

La citrouille fait partie des bons aliments pour les bébés. Avec une saveur similaire à celle de la courge, la citrouille se marie bien avec de nombreux légumes, fruits et viandes. Essayez de mélanger de la citrouille avec de la poire, du brocoli, des lentilles, du riz, du poulet, etc., si votre tout-petit n'est pas allergique aux ingrédients de vos recettes.

Essayez les recettes pour votre bébé. Si vous avez de bonnes recettes de citrouille pour les bébés, partagez-les avec nous.