Přísady do jídla

Potravinářské přísady

Pyridoxin hydrochlorid. Niacinamid. Thiamin mononitrát. Askorban sodný. Zbytečnost na seznamech přísad na etiketách potravin může znít podezřele, jako chemické přísady, se kterými nechcete mít nic společného, ​​nehledě na krmivo pro vaše dítě. Ale počkej. Pyridoxin hydrochlorid, niacinamid, thiaminmononitrát a askorbát sodný nejsou toxické potravinářské přísady, ale prospěšné. Jsou to vitamíny, které pravděpodobně najdete ve snídaňových cereáliích svého dítěte. Naštěstí ne všechny z téměř tří tisíc přísad do potravin schválených FDA je tak těžké rozluštit. Názvy domácností, jako je sůl a cukr, jsou běžnými doplňky k potravinám.

Potravinářské přísady slouží řadě účelů, včetně udržování čerstvého jídla, zlepšení vzhledu a chuti potravin, zvýšení nutriční hodnoty, napomáhání kynutí pečiva a podpoře konzistentní chuti a textury. Například antioxidační živina beta-karoten dodává margarínu jeho žlutý odstín; alginát, získaný z mořských řas, slouží k udržení požadovaných textur v mléčných výrobcích; a alfa-tokoferol (forma vitaminu E) udržuje oleje v potravinách čerstvější. Obohacováním potravin se nahrazují živiny, které se při zpracování ztrácejí, jako jsou vitamíny B, které se odstraňují při mletí mouky na bílý chléb. Fortifikované produkty poskytují živiny, které nejsou přítomny v původní verzi potraviny. Například téměř všechno mléko ve Spojených státech obsahuje přidaný vitamín D. A železo se často přidává do obilných produktů, aby zvýšilo jejich nutriční profil.

Zatímco většina přísad je bezpečná, mnoho z nich má úskalí. Některé, jako jsou siřičitany používané v produktech a korýších a v komerčně vyráběných chlebových výrobcích, mohou u některých lidí vyvolat alergické příznaky, zejména u těch s astmatem. Vegetariáni, kteří se vyhýbají živočišným produktům, by měli vědět, že některé složky potravy pocházejí ze zvířat. Extrakt z košenily používaný jako potravinářské barvivo je okamžitě extrahován z vajíček košenilky. Dusitan sodný se přidává k udržení červené barvy uzeného masa včetně slaniny, šunky a párků v rohlíku. Dusitan sodný pomáhá snižovat riziko botulismu alimentárního onemocnění, ale také ve vašem těle tvoří potenciálně rakovinotvorné nitrosaminy.

Podle mých zkušeností:Vyhněte se těmto přísadám
Ne všechny potravinářské přídatné látky jsou vhodné pro děti. Zde jsou ty, které se vyhýbám dávám svým dětem, a důvody proč.

Aspartam a sacharin. Tyto nízkokalorické náhražky cukru jsou přínosem pro lidi s cukrovkou, ale pro nás ostatní a pro děti jsou v podstatě zbytečné. Pokud vaše dítě potřebuje uměle slazená jídla, aby udrželo příjem kalorií pod kontrolou, možná jí příliš mnoho. Dejte dětem místo uměle slazených potravin to pravé v menším množství.

Nitráty a dusitany. Tyto přísady nejsou bezpečné. Navíc se nacházejí v uzeném mase, jako je šunka, slanina a párky v rohlíku, které nabízejí malou nutriční hodnotu a hodně sodíku a tuku.

Kofein. Droga, která způsobí, že se malí tikes odrážejí od zdi. To nepotřebujete ze slazených nealkoholických nápojů nebo balené vody a nepotřebuje to ani vaše dítě.

Olestra nebo Olean. Syntetický tuk, který neposkytuje vůbec žádné kalorie, protože prochází tělem nestrávený. Přitom s sebou bere prospěšné karotenoidy, které mohou pomoci předcházet rakovině a srdečním onemocněním vašeho dítěte o desetiletí později. Dosud se olestra vyskytuje především v chipsech, další potravině postrádající nutriční hodnotu. Když si moje děti dají chipsy, jedí malé porce odrůdy s vysokým obsahem tuku.


Previous:

Next: