Gıda Zehirlenmesinden Nasıl Kaçınılır
Gıda zehirlenmesi ve stafilokok belirtileri
Gıda Zehirlenmesinden Nasıl Önlenir?
Hepimiz az pişmiş tavuk ve domuz eti, mayonez ve güneşte çok uzun süre bırakılan yumurtalar, aşırı olgunluktan kötüye giden deniz ürünleri hakkındaki raporları okuduk. Bu yiyecekleri lezzetli lezzetlerden tehlikeli felaketlere dönüştüren nedir? Bakteriler, işte bu.
Bakteriler gıda zehirlenmesine üç şekilde neden olabilir:
- Yediğiniz bakteriler (örneğin az pişmiş tavukta) mide zarını enfekte edebilir.
- Bakteriler belirli gıdalarda (dışarıda bırakılan mayonez gibi) toksinler oluşturabilir ve toksinleri yutarsınız.
- Yuttuğunuz bakteriler (örneğin yumurtalarda), mideye ulaştıktan sonra toksin üretebilir.
Tüm bunların sonucu mide bulantısı, kusma, titreme ve aşırı rahatsızlıktır.
Yiyecekler güneşte bırakıldığında, etler pişmediğinde veya balıklar bozulduğunda bakterilerden parazitlere kadar organizmalar için üreme alanı haline gelirler. Aşağıdaki tablonun gösterdiği gibi, bozulan yiyecekler bakterilerin cenneti ve bizim zehir cehennemimizdir.
Yara Bandını Takmadan Önce
Ölümcül bir çılgınlığa neden olabilecek daha az yaygın üç gıda zehirlenmesi vardır. Bunlar şunları içerir:
Escherichia coli:az pişmiş fast food burgerleri yemekten kaynaklanan grip benzeri semptomların ve hatta ölümün arkasındaki suçlu.
Bacillus cereus:genellikle kızarmış pilavla ilişkilendirilen bir kontaminasyon!
Vibrio parahaemocyticus:Kötü deniz ürünlerinden, özellikle kabuklu deniz ürünlerinden kaynaklanan bir zehirlenme.
Bu gıda zehirlenmelerinin üçü de acil servise veya aile doktoruna gitmeyi gerektirir. Yan etkiler mide bulantısı, titreme, grip benzeri semptomlar ve hatta ölümü içerir.
Aşağıdaki bölümler, bu üç yaygın bakteri türünü daha ayrıntılı olarak ele almaktadır.
Stafilokok
Ağız dolusu gibi gelebilir - ve öyle. En sık görülen gıda zehirlenmesi türü, güneşte bırakılmış mayonez, taze olmayan krema veya muhallebi, süt ekşimesi ve soğutulmamış etler gibi gıdalara bulaşan bakterilerden adını almaktadır. Bu gıdalar stafilokok bakterileri için birincil büyüme alanı sağlar.
Bu tür bakteri zehirlenmesinin belirtileri hemen veya sadece birkaç saat içinde ortaya çıkacaktır. Bunlar mide bulantısı ve kusma, ishal, mide ağrısı ve zayıflığı içerir.
Stafilokok zehirlenmesi için en iyi tedavi sabırdır. Semptomlar genellikle birkaç saat içinde düzelir (ve kaybolur). Bu süre zarfında hasta kişinin rahat ve banyoya yakın olduğundan emin olun. Ona herhangi bir hap veya ilaç vermeyin, ancak istenirse su verebilirsiniz.
Salmonella ve botulinum
Salmonella
İsmine rağmen, salmonella sadece somonda oluşmaz. O da bir bakteridir - stafilokok için daha ciddi bir kuzen. Salmonella zehirlenmesi, pişirilebilen veya pişirilemeyen kontamine gıdalarda meydana gelir. Aynı zamanda kötü sıhhi koşullarla da bağlantılıdır. (Diğer bir deyişle, yiyecek depolarının böceklerle, sıcakla ve kirli ellerle yemek pişirmekten kaçının.)
Ah!
Salmonella bakterileri en çok az pişmiş veya yanlış temizlenmiş veya depolanmış kümes hayvanları, domuz eti, sığır eti ve yumurtalarda yaygındır.
Salmonella zehirlenmesinin belirtileri genellikle bir kişi kötü yiyecekleri yedikten yaklaşık sekiz saat sonra ortaya çıkar. Semptomlar stafilokok zehirlenmesine çok benzer, ancak çok daha şiddetlidir. Bunlar şunları içerir:
- Bulantı ve kusma
- Ateş
- Üşümeler
- Şiddetli ishal ve karın krampları
- Grip benzeri semptomlar
Önce İlk Şeyler
Bir kutudaki yiyeceğin kontamine olup olmadığını nasıl anlarsınız? Bir kutu hırpalanmışsa, üstte veya altta şişmişse veya "son kullanma" tarihinden sonra satılmışsa veya açıldığında güçlü bir koku yayıyorsa, muhtemelen kötü olduğuna bahse girebilirsiniz. Eski "Şüpheye düştüğünüzde, onu atın!" deyişi ile yaşamalısınız.
Birinin salmonella zehirlenmesi olabileceğini düşünüyorsanız, derhal tıbbi yardım alın. Sonra kişiyi mümkün olduğunca rahat ettirin. İstenirse ona sadece su verin.
Botulinum
En sinsi gıda zehirlenmesi olan botulizm, aynı zamanda en ölümcül olanıdır. Botulinum bakterisinin neden olduğu bir hastalıktır. Semptomlar genellikle yuttuktan iki gün sonra ortaya çıkar ve bazen kontamine gıdaya kadar uzanmak zor olabilir. Botulizm, konserve ürünlerin kontaminasyonundan kaynaklanır; botulinum bakterisi, uygun olmayan şekilde paketlenmiş yiyecekler ve "kötüleştikten" sonra kullanılan yiyecekler üzerinde gelişir. Yeni araştırmalar, biber veya şifalı otların bütün şeritlerinin yemeklik yağ ile birlikte bir cam şişeye konulduğu gurme elle tatlandırılmış şişelenmiş yağlarda da botulizmin oluşabileceğini ortaya koyuyor.
Yara Bandını Takmadan Önce
Konserve gıda ne kadar asidikse, içinde botulinum bakterilerinin üreme şansı o kadar az olur. Asit, düşmanı bir "podhold" elde etmeye vakti olmadan öldürür. Bu nedenle, domates içeren çoğu konserve (domates çorbası, haşlanmış domates, domates sosu ve domates suyu gibi) muhtemelen güvenli olacaktır.
Botulinum bakterileri kendi başına semptomlar üretir:
- Bulanıklık veya loş görüş
- Çift görüş
- Ağır göz kapakları
- Nefes almada zorluk
- Şiddetli yorgunluk
- Yutamama
- Çarpıcı konuşma
Bu semptomlardan herhangi biri meydana gelirse, derhal tıbbi yardım alın. Hasta kişinin son iki gün içindeki rutininin izini sürmeye çalışın ve suçluyu bulun. Yiyecek bulmak, acil durum ekibinin doğru tedaviyi sağlamasına yardımcı olabilir. Hasta ne içtiğini hatırlayamıyorsa veya konuşamayacak kadar hastaysa, randevu defterine bakın, ofisini arayın ve çöp kutusuna bakın.
-
Emzirme alışkanlıklarındaki ve kalıplarındaki değişiklikler ve karşılaşabileceğiniz emzirme zorlukları hakkında bilgi edinin. Diş çıkarma, ısırma, gece boyunca uyumama, bir memeyi tercih etme ve bağırsak hareketi sorunları gibi bebeğiniz 6 ay veya 1
-
Care.com 2019 Tatil Maliyeti Anketine göre, ailelerin %68i tatilde 1 numaralı stres kaynağı olarak zaman eksikliğini belirtiyor, ailelerin %52si tatil hediyelerine 500$ veya daha fazla harcamayı planlıyor ve beşte dördü aileler tatil tüyoları verdikl
-
Sorun nedir? Annem arkadaşıma haftalık yürüyüşümüzü aniden iptal ettikten sonra mesaj attım. “Her şey ve hiçbir şey” diye yanıtlıyor. Anladım. Bir pandemi sırasında ebeveynlik yapmadığımız zamanlarda normal şartlar altında herhangi bir anne bunu alır