• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Bebekler İçin Patates: Doğru Yaş, Sağlık Faydaları ve Tarifler

Eğer küçük bebeğinizin sütten soğutma diyetine dahil edilecek gıdaları arıyorsanız, çoğu ebeveynin düşündüğü en popüler sebzelerden biri bebekler için patatesdir. Patates, geceleri gölgeleri (ayrıca bu familyaya patlıcanlar, domatesler, biberler ve acı biberler dahildir) sebze familyasına aittir ve dünya genelinde yüksek besin değerleri nedeniyle tüketilirler. Beyaz patatesin, muzlara veya tatlı patateslere kıyasla potasyum gibi temel minerallerin daha yüksek seviyelerde içerdiği düşünülür.

Bebeğinizin diyetine patatesi yaşına uygun yollarla ve bazı ilginç tariflerle dahil etmeyi merak ediyorsanız, okumaya devam edin.

Bebeklere Patates Ne Zaman Verilmeli?

Nourrissonlar (bebekler) altı ila yedi ay yaşından itibaren pişmiş patates yiyebilir. Bebeğinizin tad ve sindirimi geliştirmesi için buharda pişmiş veya haşlanmış patatesleri püre veya ezme şeklinde vermeye başlayabilirsiniz. Bebek büyüdükçe, ezilmiş veya püre patatesleri diğer püre sebze ve meyvelerle karıştırabilirsiniz.

Dokuz aydan büyük bebekler, parmak yiyeceği olarak fırınlanmış, kızartılmış veya ızgara patatesler tüketebilir. Eğer küçük çocuğunuza patates çipsi, dilimleri veya diğer patates atıştırmalıkları vermek niyetindeyseniz, boğulmayı önlemek için onları ince ve küçük parçalara kesin.

Patatesin Besin Değeri

Patates, C vitamini, B6 vitamini ve potasyum gibi temel besinleri içeren karbonhidrat açısından zengin bir sebzedir. ABD'de tüketilen yaygın çeşitleri beyaz yuvarlaklar, kırmızı yuvarlaklar, russetler, sarılar, maviler ve parmak patateslerdir.

Bu çeşitlerin besin değerleri değişmekle birlikte, yaklaşık olarak, kabuksuz haşlanmış bir bebek patatesi (60 g) bebeğinize aşağıdaki besinleri sağlayabilir:

*AI = Yeterli alım – beslenme yeterliliğini sağladığı varsayılan besin düzeyi

Kaynaklar: ABD Tarım Bakanlığı, Dünya Sağlık Örgütü ve Oregon Devlet Üniversitesi

Patatesin Bebekler İçin Olası Sağlık Faydaları

Patates nişasta ve birkaç mikro besin açısından zengindir, bu da onu bebeğin dengeli diyetine temel bir ek haline getirir. İşte bebekler için patatesin bazı öne çıkan faydaları:

1. Tüketimi kolay: İyi pişmiş patatesler, yumuşak ve ezgisi dokuları sayesinde yutması kolaydır. Ayrıca, nötr tadı, tahıllar, bakliyat, et ve yapraklı sebzeler gibi farklı gıdalarla harmanlanması için mükemmel bir seçimdir.

2. Enerjiden zengin: Bir bebek patatesi yaklaşık 75 Kkal enerji sağlar. Altı aydan büyük bebekler, hızlı büyüme ve gelişlerini desteklemek için enerji açısından zengin bir diyete ihtiyaç duyar.

3. Mikro besinler içerir: Patatesler, bebeğin sağlığını korumak için gerekli olan magnezyum, potasyum, sodyum, C vitamini ve B6 vitamini miktarlarını önemli ölçüde içerir.

4. Düzenli sindirimi destekler: Patatesler dirençli nişasta içerir. Klinik çalışmalar, dirençli nişastanın düzenli tüketiminin, sağlıklı bağırsak bakterilerinin büyümesini teşvik ederek, sindirim sisteminin sağlığını koruyabileceğini gösterir.

Bunların yanı sıra, çeşide ve renge göre patatesler, antioksidan etkiye sahip antosiyaninler, fenolik asitler ve flavonoitler gibi fitokimyasalların yüksek miktarlarını içerebilir. Gıdalardaki antioksidanlar, erken yaşlardan itibaren genel sağlığı korumak için faydalıdır.

Patates Nasıl Seçilir ve Saklanır?

Patates seçerken ve saklarken izlemeniz gereken bazı basit ipuçları şunlardır:

Patates seçme ipuçları

• Sert ve kuru görünen organik taze patatesleri tercih edin.

• Yeşil ve çizikli kabuklu, çukurlu, kesikli ve fidanlanmış patatesleri atın.

Patates saklama ipuçları

1. Patatesleri serin, kuru ve karanlık bir yerde, kağıt torba veya depolama sepeti içinde gevşekçe kapalı tutun. Onları buzdolabında tutmayın.

2. Patatesleri meyvelerden ve diğer sebzelerden uzak saklayın çünkü etilen gazı salınıp patatesleri aşırı olgunleştirebilir.

3. Pişmiş patatesleri pişirildikten iki saat içinde BPA'sız plastik kaplarda veya hava geçirmez kutularda buzdolabında saklayın.

Bebekler ve Küçük Çocuklara Patates Verirken Alınması Gereken Önlemler

1. Bebeklerinize soyulmuş ve haşlanmış veya buharda pişmiş patates püresi veya ezmesi tanıtın. Kademeli olarak fırınlanmış, ızgara ve kızartma patates tariflerini bebeğinizin sütten soğutma diyetine ekleyin.

2. Bir öğünde bir çay kaşığı vermeye başlayın ve alımı kademeli olarak bir yemek kaşığına ve sonra ikisine çıkarın.

3. Eğer bebek patates yuttuktan sonra rahatsız görünüyorsa, vermeyi durdurun ve bir süre sonra tekrar deneyin.

4. Patates alerjisi nadirdir ama mümkündür. Belirtileri, patates dokunulduktan veya yutulduktan hemen sonra ortaya çıkabilir. Cilt döküntüsü (sivilce), öksürük ve hırıltı, kusma ve ishal gibi belirtilere dikkat edin.

5. Eğer bebeğinizde, özellikle geceleri gölgeleri familyasına (domates, acı biber) ait gıdalara alerji aile öyküsü varsa, patatesi bebeğinize tanıtmadan önce bir doktora danışın.

6. Küçük çocuklar için, boğulmayı önlemek için ince dilimlenmiş veya ısırılabilir küçük patates parçaları servis edin.

7. Küçük çocuğunuz büyüdükçe, yemeğin lif içeriğini artırmak için onları kabuklarıyla yemeleri için teşvik edin.

Bebekler ve Küçük Çocuklar İçin Sağlıklı ve Lezzetli Patates Tarifleri

İşte nourrissonlar (bebekler) ve küçük çocuklar için hazırlayabileceğiniz bazı yaşına uygun patates tarifleri:

1. Patates püresi

İhtiyacınız olacaklar:

• 1 orta boy patates (soyulmuş)
• 1 su bardağı su

Nasıl yapılır:

1. Patatesi dört eşit parçaya bölün ve on beş dakika veya yumuşak ve ezgisi olana kadar orta ateşte bir buharda pişirme cihazında pişirin.

2. Ocağı kapatın, patates parçalarını bir kaseye koyun ve soğumak için bir kenara ayırın.

3. Blender veya gıda işlemcisi kullanarak patatesi küpsüz pürüzsüz bir püreye çevirin. Küp kalmaması için emin olun. Gerekirse, kıvamı ayarlamak için iki ila üç yemek kaşığı su ekleyin.

4. Püreyi bir servis kasesine aktarın ve beslemeye hazırsınız.

5. Bebeğiniz patates püresini rahatça yiyecek hale geldiğinde, bunu diğer gıdalarla karıştırarak lezzetli tarifler yapabilirsiniz, örneğin patates ve kabak ezmesi (aşağıda paylaşılan tarif).

2. Kabaklı patates ezmesi

İhtiyacınız olacaklar:

• ½ su bardağı patates (soyulmuş ve küp doğranmış)
• ½ su bardağı kabak (soyulmuş ve küp doğranmış)
• ½ çk kimyon tohumu
• ½ çk zeytinyağı
• Tuz bir tutam

Nasıl yapılır:

1. Kabak ve patatesleri bir stok tenceresine koyun, suyla kapatın ve orta ateşte sebzeleri kaynatın.

2. Beş dakika sonra ısıyı azaltın ve sebzeleri kapak kapalıyla kısık ateşte 15 dakika pişirin.

3. Patates ve kabak yumuşak ve ezgisi olduğunda, ocağı kapatın, suyu süzün ve sebzelerin on dakika soğumasını bekleyin.

4. Sebzeleri bir kaseye koyun ve bir çatal kullanarak ezin. Bir veya iki yemek kaşığı su ekleyin ve küp kalmadığından emin olun.

5. Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın ve kimyon tohumlarını ekleyin.

6. Kimyon tohumları çırpmaya başladığında, ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak ezmeyi ekleyin. 20 saniye veya bunun kadar pişirin ve sonra ocağı kapatın.

7. Ezmeyi bir kaseye aktarın ve ılık servis edin.

3. Kremalı patates ve ıspanak çorbası

İhtiyacınız olacaklar:

• 1 russet patates (soyulmuş ve küp doğranmış)
• 1 su bardağı bebek ıspanağı (doğranmış)
• 1-2 su bardağı ev yapımı sebze suyu
• ¼ su bardağı yeşil soğan (küp doğranmış)
• 1 sarımsak dişi (ince doğranmış)
• 1 yk zeytinyağı
• Tuz, lezzete göre

Nasıl yapılır:

1. Yağı orta boy bir tencerede orta ateşte ısıtın.

2. Yağ ısındığında, soğanları yaklaşık üç dakika veya yumuşak ve hafif altın rengi olana kadar kavurun. Sarımsak ekleyin ve dört ila beş saniye pişirin.

3. Sebze suyunu ve patatesleri tencereye ekleyin ve malzemeleri yaklaşık 15 dakika, patates parçaları yumuşayana kadar kısık ateşte kısık ateşte pişirin.

4. Ispanak ve tuz ekleyin, üç dakika daha pişirin ve tencereyi ocaktan çıkarın.

5. Malzemeleri soğuduktan sonra blenderlayın. Küp kalmadığından emin olun.

6. Çorbayı bir servis kasesine aktarın ve hemen servis edin.

4. Kremalı patates salatası

İhtiyacınız olacaklar:

• 2 bebek patatesi (soyulmuş ve haşlanmış)
• ½ havuç (rendelenmiş ve pişmiş)
• 1 küçük kırmızı soğan (ince doğranmış)
• ½ su bardağı düz Yunan yoğurdu veya doğal yoğurt
• ¼ su bardağı taze dereotu (doğranmış)
• 1 yk maydanoz (doğranmış)
• 4 yk zeytinyağı
• Karabiber tozu, lezzete göre
• Tuz, lezzete göre

Nasıl yapılır:

1. Patates, zeytinyağı ve karabiberi bir kasede çatal kullanarak karıştırın.

2. Soğan, havuç, yoğurt, dereotu, maydanoz ve tuz ekleyin ve patates neredeyse ezilip diğer malzemelerle iyice karışana kadar nazikçe karıştırın.

3. Salatayı bir servis kasesine aktarın ve hemen besleyin.

4. Bu tarife birkaç başka pişmiş sebze ve tahıl da ekleyebilirsiniz.

5. Fırında patates parmakları

İhtiyacınız olacaklar:

• 2 sarı patates (soyulmuş ve julienne doğranmış)
• 4 yk parmezan peyniri (rendelenmiş)
• 1 yk maydanoz (doğranmış)
• 1 yk sarımsak tozu
• 2 yk kuru kekik
• ½ çk pul biber
• Tuz, lezzete göre
• 2 yk zeytinyağı

Nasıl yapılır:

1. Fırını 200°C (392°F) ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt veya alüminyum folyo yerleştirin.

2. Büyük bir kasede patates dilimlerini iki yemek kaşığı zeytinyağı ve peynirle karıştırın. Karışımı dinlenmek için bir kenara ayırın.

3. Ayrı bir karıştırma kabında, pul biber, sarımsak tozu, kekik ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Baharat karışımını patateslere ekleyin ve patatesleri baharatla iyice kaplayın.

5. Patates dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin ve 40 dakika pişirin. Aşırı pişirmeyi önlemek için ara ara kontrol edin.

6. 40 dakika sonra, patateslerin çatal kullanılarak kırılabilecek kadar yumuşak olup olmadığını kontrol edin.

7. Ev yapımı nane veya avokado sosu ile hemen servis edin.

6. Isırılabilir boy patates sandviçi

İhtiyacınız olacaklar:

• 1 sarı patates (soyulmuş ve haşlanmış)
• 2 tam buğday ekmek dilimi (kenarları alındı)
• 1 su bardağı havuç ve salatalık (rendelenmiş)
• 1 yk mayonez
• 1 yk domates sosu
• 1 yk zeytinyağı

Nasıl yapılır:

1. Patatesi bir karıştırma kabına koyun ve çatal kullanarak pürüzsüz bir pastaya çevirin.

2. Havuç, salatalık, mayonez ve domates sosunu patateslere ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

3. Zeytinyağını bir tavada düşük ateşte ısıtın ve ekmek dilimlerini hafifçe kızartın.

4. Patates dolgusunu bir ekmek dilimine yayın ve üzerine diğer ekmek dilimini koyarak sandviç yapın.

5. Sandviçi dört eşit parçaya kesin ve bebeğiniz ve küçük çocuğunuz için lezzetli parmak yiyeceği olarak servis edin.

Bebekler için patatesler enerji ve mikro besin kaynağıdır. Haşlanmış ve ezilmiş patatesleri altı ay yaşında tanıtabilir ve dokuz ayda ısırılabilir boy patates parçalarını verebilirsiniz. Patates yemek, bebeğinizin yiyeceklerini kolayca sindirmesine yardımcı olabilir. Ayrıca, patatesler çeşidine ve rengine göre farklı besinler sağlar. Bebeklerinize patates tanıttığınızda miktarı az tutun. Bebek sebzeyi seviyorsa miktarı kademeli olarak artırabilirsiniz. Patatesler nadiren alerjiye neden olsa da, bazı çocuklar sivilce, öksürük veya kusma geliştirebilir. Bu nedenle, çocuğunuz patates alerjisi varsa bir doktora danışın.