Grundläggande matlagning:Allmän livsmedelssäkerhet
Grundläggande matlagning:Allmän livsmedelssäkerhet
av Jyl Steinback
-
Tvätta händerna ofta, särskilt före och efter hantering av rå mat.
-
Håll rått kött och fågel åtskilda från andra livsmedel.
-
Använd separata skärbrädor för rått kött och fågel.
-
Tillaga mat till rätt inre temperatur:köttfärs till 160°F; malt fjäderfä till 165°F; nöt-, kalv- och lammbiffar, stekar och kotletter kan tillagas till 145°F; alla styckningsdelar av färskt fläsk till minst 160°F; hela fjäderfän ska nå 180°F i låret, 170°F i bröstet.
-
För snabb kylning, dela tillagad mat i små, grunda behållare för att förvara i kyl eller frys fram till servering.
-
Kyl tillagad mat vid temperaturer under 40°F.
-
USDA rekommenderar att man håller varm mat varm (över 140°F) och kall mat kall (under 40°F).
-
Kasta all mat som hålls vid temperaturer mellan 41 och 139°F i mer än 2 timmar, eftersom vid dessa temperaturer kan alla bakterier fördubblas var 20:e till 30:e minut.
-
De flesta rester är säkra i kylen i 3 till 4 dagar. De är säkra på obestämd tid i frysen men är bäst om de används inom 2 till 4 månader. Alla rester ska värmas upp till 165°F.
-
Smaka inte maten förrän den har nått en säker innertemperatur.
-
Koka aldrig delvis mat som du planerar att laga färdigt senare. Detta ökar risken för bakterietillväxt på maten. Bakterier dödas när maten når en säker inre temperatur.
-
Det är säkert att sänka ugnstemperaturen med 25°F när du använder en varmluftsugn. Kontrollera tillverkarens anvisningar för ytterligare information.
-
Säkra mikrovågstips:
-
Rör om eller rotera maten halvvägs genom tillagningstiden för att eliminera kalla fläckar och garantera jämnare tillagning.
-
Täck maten med mikrovågssäker omslag.
-
Mat kan tillagas delvis i mikrovågsugn endast om maten är färdiglagad omedelbart genom att baka, steka, grilla eller steka.
-
Följ receptinstruktionerna för "vilotider" när maten är färdiglagad när den tagits ur mikrovågsugnen.
Previous:Att hålla maten fräsch
-
Barnleksaker är lite som fruktflugor. Du är inte riktigt säker på var de kommer ifrån, hur de förökar sig eller hur man blir av med dem - och så småningom verkar de finnas överallt där du tittar. Sinnesrubbande? Ja. Men här är en hemlighet:Det finns -
I dagens värld lär vi oss snabbt att det är vår plikt att skydda våra barn. Om de gråter måste vi göra något omedelbart för att få dem att le eller åtminstone för att få dem att sluta gråta. Ett barns gråt kan ses som ett tecken på att vi gör något f -
När du vill visa ditt barns lärare lite extra kärlek, lärarens uppskattning gåvor kan vara bara biljetten. Oavsett om du är stor eller liten, är att ge ditt barns lärare ett hemgjordt eller köpt tecken på uppskattning ett bra sätt att visa ditt tack.
