Dijagnosticiranje hrane alergij

Dijagnosticiranje hrane alergij

Mnogi ljudje gledajo na to celotno zadevo občutljivosti na hrano kot na modno gibanje in šarlatanstvo, in na žalost, to miselnost zaslužimo. Ali vedeli ste, da od milijonov ljudi, ki mislijo, da imajo alergijo na hrano, manj kot 2 odstotka ameriške odrasle populacije resnično ima eno? Zakaj se ideja o alergiji na hrano toliko nepremišljeno vrže okoli? En razlog je morda, da so ljudje pogosto hitri, da fizične tegobe obžalujejo na hrano. Drug razlog za vse te napačne diagnoze so takozvani "alergijski šarlatani", ki vam vzamejo trdo zasluženi denar in vas diagnosticirajo z "alergijo meseca".

V današnjem svetu se resnična alergija na hrano lahko pravilno diagnosticira z znanstveno zvočnimi testi. Če mislite, da morda trpite od alergijske reakcije na določena hrana, to preverite. Prvi korak je najti kvalificiranega in uglednega zdravnika, ki je bil certificiran s strani Ameriškega odbora za alergijo in imunologijo. Vprašajte svojega primarnega zdravnika za nasvet, ali pokličite Ameriško akademijo alergije in imunologije na 1-800-822-2762, in vam bodo nastavili zdravnika v vaši okolici. Naslednje, zakazajte obisk. Tukaj je, kar lahko pričakujete:

Hrana za misel

Za nadaljnje informacije in brezplačen newsleter o alergijah na hrano, pošljite francosko pošto z vašim naslovom na:

The Food Allergy and
Anaphylaxis Network (FAAN)
10400 Eaton Place, Suite 107
Fairfax, VA 22030
1-800-929-4040
www.foodallergy.org

  • Temeljna medicinska zgodovina. Podate podrobno zgodovino tako vaše kot vaše družinske medicinske ozadje. Posebna pozornost bo posvečena vrsti in pogostosti vaših simptomov, skupaj s časom, ko se simptomi pojavljajo v odnosu do jedi hrane.
  • Popolni telesni pregled. Imate rutinski telesni pregled, s posebnim fokusom na območja, kjer doživljate sumljive simptome alergije na hrano.
  • Diète z odpravo hrane. Zdravnik vam bo verjetno rekel, da vodite dnevnik hrane, medtem ko odpravljate vse sumljive hrane iz vaše prehrane. Alergolog vam bo nato morda rekel, da počasi, eno po eno, dodate te hrane nazaj v vašo prehrano, tako da lahko specifično identificirate, katere hrane morda povzročajo odziv.
  • Kožni testi. Ekstrakta določene hrane se postavi na kožo (običajno na roko ali hrbet) in se nato vpiha ali škrabi v kožo, da se išče reakcija svrbenja ali oteklina. To ni 100 odstotkov zanesljivo, ker ljudje, ki niso alergični, lahko razvijejo kožne izbruhe. Nasprotno, nekateri ljudje ne kažejo kožnih reakcij, a imajo alergijske odzive, ko jedo hrano.
  • RAST (radioalergosorben test). Ta test vključuje mešanje majhnih vzorcev vaše krvi s hrane ekstrakti v preizkušalnici. Če ste resnično alergični na določeno hrano, vaša kri bo proizvedla protitelesa za boj proti hrane ekstraktu. Ena prednost je, da se ta test izvaja zunaj vašega telesa, tako da se ne ukvarjate s svrbenjem in oteklino, če je test pozitiven. Opomba: ta test bo napovedal le alergijo, ne obseg občutljivosti na škodljivo hrano.
  • Dvokrožni slepi testi s hrano. Ta vrsta testa mora biti izvedena pod strogim nadzorom, najbolj v alergologovem ordinaciji ali bolnišnici, in se šteje za "zlati standard" v testiranju alergij na hrano. Dve kapsuli sušene hrane sta pripravljeni, ena z resnično stvarjo in druga z nereaktivno snovjo. Ne zdravnik ne pacient ne ve, katera je katera (dvokrožni slepi izziv). Ti izzivi lahko odpravijo, kot tudi odkrijo, alergije ali netoleranco do hrane in drugih hranilnih snovi, kot so aditivi.

Obravnava resnične alergije na hrano

Kaj je obravnava, ko ste diagnosticirani z resnično alergijo na hrano? Izogibajte se škodljivi hrani!

Čeprav ta seznam ni nadomestek za posvetovanje z registriranim dietetikom, lahko da precej dober vprašanje o tem, katere sestavine hrane izogibati, ko ste diagnosticirani z eno od naslednjih alergij na hrano:

Prececen-nehrano

Nekateri so diagnosticirani z alergijami na aditive hrane, kot so sulfiti (zadrževalci hrane), tartrazin (barvilahrane) in MSG (okusni izboljšavec) in zato morajo s skrajno previdnostjo preverjati nalepke sestavin in vprašati veliko vprašanj, ko jedete zunaj.

  • Kravlje mleko. Preverjajte nalepke previdno in se izognite vsem hrani z naslednjimi sestavinami: mleko, jogurt, sir, skuta, krem, kazein, svilje, mlečni trdni deli, skuta, natrijev kazeinat, laktoglobulin, laktalbumin, mlečna čokolada, kislo mleko, smetana, kisla smetana in maslo.
  • Pšenica. Izogibajte se vsem hrani z naslednjimi sestavinami: pšenica, pšenični ključek, vsakonamenska moka, trdna pšenična moka, moka za krckalce, kuskus, bulgur, celozrnati pšenični klasje, tortna moka, glutenova moka, pečivarna moka, grahamova moka, semolina, bran, žitni ali sladki ekstrakt, spremenjena hrana škrob, farina in graham.
  • Koruza. Izogibajte se vsem hrani s temi sestavinami: sveža, konzervirana ali zamrznjena koruza (redna in kremna), hominija, koruzni grski, koruzna moka, koruzni sladkor, pečkov prah, koruzni sirup, koruzni škrob, spremenjena hrana škrob, dekstrin, maltodekstrini, dektroza, fruktoza, mlečna kislina, koruzni alkohol, rastlinski gumi, sorbitol, ocet in popkorn.
  • Soja. Izogibajte se vsem hrani z naslednjimi sestavinami: soja, lecitin, tofu, teksturiran rastlinski beljakovin (TVP), tempeh, spremenjena hrana škrob, soja miso, sojina omaka, terijakija omaka in sojina moka.
  • Orehi. Ljudje, alergični na arašide in druge tipe orehov, ne morajo le izogniti očitnim orehom in orehovim maslom, ampak morajo biti budi na "skritih" orehih, vrženih v pečivo, vegetarijanske jedi, sladice, žitnice, solate in wok jedi.
  • Jajca. Izogibajte se vsem hrani, ki kažejo na prisotnost jajca s seznamom katerihkoli od naslednjih sestavin: prašeno ali suho jajce, beljak jajca, suh žumanj jajca, nadomestek jajca, jajčni liker, albumin, ovalbumin, ovomucin, ovomukoid, vitelin, ovovitelin, livetin, globulin in ovoglobulin jajčni albumin.
  • Kozice. Izogibajte se vsem kozicam, astakih, škampih, rakam, rakoh, ježkah, školjkah, oštrigam, kozicam, ulitkam, hobotnicah, miskeljah in gozdovih.

Nekateri ljudje imajo takšne hude alergije na hrano, da lahko celo kažejo simptome od naslednjega:

  • Poljubljenje ustnic nekoga, ki je jedel škodljivo hrano
  • Samo vonj in vdihavanje škodljive hrane, medtem ko se kuha
  • Stik s posodami, ki so se dotikale škodljive hrane – prepričajte se, da hrana podjetja ne imajo prekrižnega onesnaženja iz izdelka v izdelek

Previous:

Next: