• Dojenčki
• Ustvarjanje družine
• Otroci
• Splošno starševstvo
• Novorojenčki
• Najstniki
• Malčki
• Nosečnost

5 zdravstvenih prednosti in okazlih receptov z brokolijem za dojenčke

Brokolij je pogosta zelenjava in naredi nekatere okazljive in zdrave recepte. Tako, seveda, ga želite vključiti v prehrano vašega otroka. Vendar, kako uporabiti brokolij za dojenčke?

Ta zelenjava ima mehko in hrustljavo teksturo; zato jo lahko vključite v juhe, karije, prežgano in šted. Je tudi bogata z mikronutrienti in fitokemikaliji, ki lahko pomagajo izboljšati zdravje dojenčka. Prav tako, brokolij pride v mnogih barvah, kot so zelena, vijoličasto-zelena, bela in rdeča, kar naredi otrokov obrok barvito vzburjen.

Zato se pomaknite dol, da boste vedeli, kdaj podajati dojenčku brokolij, njegove možne zdravstvene prednosti in nekaj preprostih a okazljivih receptov z brokolijem.

Kdaj lahko dojenčki jedo brokolij?

Po mnenju NHS, dojenčki lahko uživajo brokolij že od šestega meseca starosti. Vašemu otroku lahko začnete podajati brokoli pirejo ali mešanico in postopno zmešati zelenjavo z drugimi jedili.

Lahko naredite tudi različne jedi, kot so brokoli juha in šted, ko se otrok navadi na brokoli okus in teksturo. Dojenčki starejši od devetih mesecev lahko uživajo grlakovite tanke reze parjenega ali kuhanega brokoli cvetja kot prstno hrano.

Hranilna vrednost brokolija

Brokolij je dober vir vitalnih mikronutrientov, kot so vitamin K, A, B9, C, kalij in prehranske vlaknine. 45 g surovega brokolija lahko ponudi naslednje hraniline za podporo vašega otrokovih dnevnih prehranskih potreb:

Vir: Ministrstvo ZDA za kmetijstvo

Možne zdravstvene prednosti brokolija za dojenčke

Redno uživanje brokolija kot del uravnotežene prehrane bi lahko prineslo naslednje prednosti dojenčku:

1. Skorbi vitalne mikronutriente: Vitamin A, E, K, B9, C, železo, kalcij, selenium, magnezij in kalij so nekateri vitalni mikronutrienti, ki jih brokolij vsebuje v obilici. Ti hranilini so nujni za več fizioloških funkcij, kot je uravnavanje encimatskih reakcij. Te fiziološke funkcije pomagajo dojenčku rasti in ostajati zdrav.

2. Podpira zdravje kostmi: 45 g surovega brokolija ponuja 21,2 mg kalcija, 9,45 mg magnezija, 29,7 mg fosforja in 142 mg kalija. Ti hranilini so nujni za zdrav razvoj in vzdrževanje kostmi.

3. Spodbuja zdravje čreves: Brokolij ponuja znatne količine prehranskih vlaknin, ki bi lahko pomagale ohraniti zdrav prekov in preprečiti zaprtje. Poleg tega vsebuje bioaktivne spojine, kot so glukozinolati, ki koristi mikrobioti čreves, kar v dolgem roku spodbuja zdravje čreves. Ohranjanje zdravja čreves že v zgodnjem otroštvu je vitalno za podporo pravilnega preživiljanja in optimalne vsoje hranilin.

4. Podpira imuniteto: Raziskave opozarjajo, da brokolij kaže protivnetne, antioksidativne in kardioprotektivne lastnosti. Nekateri hranilini, kot so selenium in vitamin C, in fitokemikalije, kot so izotiocianati, sulforafan, morda prispevajo k tem prednostim s krepitvijo imuniteta s časom.

5. Podpira zdravje kože: Vitamin C pomaga telesu proizvajati kolagen, ki podpira telesne celice, organe in kožo.

Kako izbrati in shraniti brokolij?

Brokolij lahko kupite v trgovinah ali na lokalnem kmetijskem trgu. Upoštevati bi morali naslednje korake za pravilno izbiro in shranjevanje brokolija.

Nasveti za izbiro brokolija:

• Izberite svež brokolij z svetlo zelenimi ali vijoličasto-zelenimi glavicami. Izognite se brokoliju z rumenimi cvetovi, vžrčelimi listi in gumastimi, rjavimi ali posušenimi stebli. To so znaki, da je brokolij ne svež.

• Izberite svežo pridelko z trdo glavico, tesno zaprtimi cvetovi, majhnimi in trdimi stebli in hrustljivimi listi.

• Brokolij bi se moral čutiti težak za svojo velikost. Rezani konci stebel bi morali biti sveži in vlazni.

Nasveti za shranjevanje brokolija:

• Svež brokolij shranite neumitan v prohi ali perforirani plastični vrečki v hladilnikovem tekočem poliču ali vleku. Ostane svež tri do pet dni. Pranje brokolija pred shranjevanjem ga lahko povzroči, da hitreje postane ne svež.

• Svež brokolij lahko zamrzite v plastičnih vrečkah ali zračno neprepustnih steklenih posodah 12 do 18 mesecev po blanširanju. Blanširanje ohranja svetlo zeleno barvo in okazljivega okusa. Za blanširanje brokolija, skuhajte brokolij v vodi dva do tri minute in ga takoj potopite v ledeno vodo.

Brokolij je okusen in ponuja optimalno prehrano, ko se jede svež ali shranjen za krajši čas.

Ukrepi varnosti pri podajanju brokolija dojenčkom

Naslednji ukrepi varnosti bi lahko naredili uživanje brokolija varno izkušnjo za vašega otroka.

1. Dojenčku uvedite kuhano ali parjen brokolij pirejo ali mešanico. Odstranite steblo in uporabite samo cvetje za pripravo pireje ali mešanice. Postopno preidite na podajanje pečene, žarjene in pečene brokolija.

2. Na začetku podajte eno ali dve kašičici brokoli pireje ali mešanice v enem obroku in postopoma povečajte vnos na eno žlico in nato na dve. Lahko jo podajate sama ali kot del jedi.

3. Brokolij lahko povzroči upihavanje in plin pri nekaterih dojenčkih. Če se otrok po užitanju brokolija ne počuti udobno, prenehajte s podajanjem in poskusite podajati majhne količine kasneje. Če težava ostaja, se posvetujte s pediatrom.

4. Alergija na brokolij je redka, a možna. Njeni simptomi se lahko pojavijo takoj po jedu brokolija. Kožni izliv (išče), žibljivost v ustnicah, svrab, pihanje, bruhanje in diareja so nekateri pogosti simptomi alergije na hrano.

5. Brokolij kaže križno reakcijo z člani družine Brassicaceae, kot so kelj, gorčica, radič in repa. Prav tako kaže sindrom alergije na prah sadja (ali oralni alergijski sindrom) zaradi križne reakcije s drevesnimi prahi, kot so pelin in brezov prah. Če otrok ima družinsko zgodovino alergij na hrano, se posvetujte z zdravnikom pred uvedbo brokolija.

6. Starejšim dojenčkom in malčkom podajte tanko narezane ali grlakovite, majhne kose dobro skuhanega brokolija kot prstno hrano, da preprečite zaduhovanje. Steblo z žlico zmešajte pred podajanjem, dokler otrok ne izgleda zmožen, da ga ugrize.

7. Ko se vaš malček razvija, jim podajte parjeno, kuhano in prežgano brokolij. Raziskave pravijo, da so parjenje, kuhanje in prežganje najboljši načini kuhanja brokolija in ohranjanja njegovih hranilin.

Zdrave in okazlje recepture z brokolijem za dojenčke

1. Brokoli pireja (6 mesecev+)

Boste potrebovali:

• ½ skodelice brokolija (steblo odstranjeno)
• 1 žlica mati mleka ali formule

Kako pripraviti:

1. V krožnico skuhajte vodo pri srednji temperaturi. Narezano brokoli cvetje vstavite v njo. Kuhajte približno osem minut, dokler brokolij ne postane mehek. Za gladko pirejo uporabite samo cvetje. Alternativno ga lahko parite do mehkosti.

2. Vodo odcedite in brokolij zmešajte v mešanico z mešalnikom. Prepričajte se, da nobeni grdi ne ostanejo.

3. Dodajte eno žlico mati mleka ali formule, da naredite mešanco gladko. Odložite na deset minut za ohlajanje in podajte.

4. Morebitne ostanke zamrzite v čistih, BPA-prostih plastičnih škatlah ali ledenih kotličkah.

2. Brokoli juha (7 mesecev+)

Boste potrebovali:

• 8-10 brokoli cvetov
• 1 majhna krompir (olupljena in narezana)
• 2 česnovi (sitno narezanih)
• 2 žlici čebule (finno narezane)
• 1 žlica ghija ali prečiščenega masla
• 1 žlica navadnega grškega jogurta
• Sol in črni papričev prah, po okusu

Kako pripraviti:

1. Ghi v krožnico segrejte pri srednji temperaturi.

2. Ko ghi začne bruhati, dodajte čebulo in česen in jih dinajte, dokler čebula ne postane prosojna.

3. Dodajte krompir in brokolij in kuhajte, dokler brokolij in krompir ne postaneta mehka. Dodajte eno žlico vode, če se krompir prilepi k krožnici.

4. Ko brokolij in krompir izgledata mehka, ju zmešajte v gladko pasto z potopnim mešalnikom. Odložite na deset minut za ohlajanje.

5. Dodajte jogurt, sol in papriko. Znova zmešajte in preverite, da nobeni grdi ne ostanejo. Otroka hranite, medtem ko je juha še vedno topla. Pazite, da jo pred podajanjem sečete.

3. Brokoli riž (8 mesecev+)

Boste potrebovali:

• 1 skodelica navadnega riža (skuhanega)
• ½ skodelice brokoli cvetja (finno strganega)
• 2 mladi čebuli (v kockah)
• 1 česen (sitno narezan)
• 2 žlici svežega koriandra (narezana)
• 1 kašičica limoninega soka
• ¼ kašičice morske soli
• ¼ kašičice kumajovega semena
• ⅛ kašičice črne paprike v prahu
• Ekstra deviško oljčno olje

Kako pripraviti:

1. Oljčno olje v skledo segrejte pri srednje-nizki temperaturi.

2. Dodajte kumajovo seme, brokoli strge, narezane mlade čebule, česen, koriander, sol in papriko. Kuhajte mešanco pet do osem minut, dokler se brokoli strge in mlade čebule ne vžrčejo.

3. Ploščo odvzamite od ognja in vmešajte limoninski sok.

4. Skuhan riž prelijte in dobro premešajte, dokler riž ne pokrije enakomerno z mešanico.

5. Nekoliko riža preložite v posodo za hranjenje in otroka hranite. Lahko dodate več zelenjave in sir v to jed za dodaten okus, teksturo in hraniline.

4. Brokoli fritata (9 mesecev+)

Boste potrebovali:

• 50 g cukinije (finno narezane)
• 40 g brokolija (finno narezane)
• 15 g cheddarja (strganega)
• 2 srednji jajci
• 1 kašičica bele moke
• 1 kašičica praženega sežamovega semena
• 1 kašičica oljčnega olja
• ½ kašičice italijanske mešanice zelišč

Kako pripraviti:

1. Pečico predsegrejejte na 356 °F (180 °C). Pečen tegel pomastite z nekim oljem in odložite na stran.

2. Oljčno olje v krožnico segrejte pri srednji temperaturi. Dodajte narezano cukinijo in brokolij in pržite štiri do pet minut ali dokler zelenjave ne postanejo mehke.

3. V majhni mešalni posodi dodajte jajca, sir, moko, sežamovo seme in mešanco zelišč. Sestavine dobro premešajte.

4. Skuhano zelenjavo dodajte v jajčno mešanco in premešajte, dokler vse skupaj ni dobro združeno.

5. To mešanco prelijte v pomazan tegel in pecite 15 minut. Iz pečice odstranite in odložite na žično mrežo za ohlajanje.

6. Narežite na majhne kvadratne kose in neka vaš otrok uživa to zdravo prstno hrano.

5. Brokoli smuti (12 mesecev+)

Boste potrebovali:

• 1 zamrznjena banana (narezana)
• 1 zamrznjen mango (narezan)
• 1 skodelica ananasovega soka
• ½ skodelice zamrznjenih brokoli kock
• ½ skodelice zamrznjenih jagod
• ¾ skodelice vode

Kako pripraviti:

1. Vse sestavine zmešajte v gladko tekočino. Prepričajte se, da nobeni grdi ne ostanejo.

2. Smuti prelijte v posodo za podajanje in podajte.

3. Dodati lahko roko praženih orehov in nekatere semena, kot je laneno, da naredite ta recept zdravejši.

Brokolij lahko podajate dojenčkom od šestega meseca starosti, ko začnejo jesti trdno hrano. Brokoli pireja ali zmešan brokolij naj bi bil podan v majhnih količinah v začetnih mesecih, da preverite morebitne znake alergij. Količino lahko postopoma povečate in jo dodate k drugim zelenjavama, ki jih otrok jede. Prednosti brokolija za dojenčke so številne, ker je bogat z bistvenimi vitamini in minerali, kot so vitamini A, B9, K, C in kalij. Je bogat tudi s prehranskimi vlaknini in pomaga spodbujati zdravje čreves.