Élelmiszer-adalékanyagok

Élelmiszer-adalékanyagok

Piridoxin-hidroklorid. Niacinamid. Tiamin mononitrát. Nátrium-aszkorbát. Az élelmiszerek címkéjén szereplő összetevők listáján szereplő zagyvaság gyanúsnak tűnhet, mint olyan vegyi adalékanyagok, amelyekhez semmi köze sincs, nem számít a gyermeke táplálása. De várj. A piridoxin-hidroklorid, niacinamid, tiamin-mononitrát és nátrium-aszkorbát nem mérgező élelmiszer-adalékanyagok, hanem jótékony hatásúak. Ezek olyan vitaminok, amelyeket valószínűleg gyermeke reggelizőpelyhében talál. Szerencsére az FDA által jóváhagyott, csaknem háromezer élelmiszer-adalékanyag közül nem mindegyiket olyan nehéz megfejteni. Az olyan háztartási nevek, mint a só és a cukor, az élelmiszerek gyakori kiegészítései.

Az élelmiszer-adalékanyagok számos célt szolgálnak, beleértve az élelmiszerek frissességének megőrzését, az élelmiszerek megjelenésének és ízének javítását, a tápérték növelését, a pékáruk emelkedésének elősegítését, valamint az állandó íz és állag elősegítését. Például az antioxidáns tápanyag, a béta-karotin biztosítja a margarin sárga árnyalatát; a hínárból származó alginát a tejtermékek kívánt állagának megőrzésére szolgál; az alfa-tokoferol (az E-vitamin egyik formája) pedig frissebben tartja az élelmiszerekben lévő olajokat. Az élelmiszerek dúsítása pótolja a feldolgozás során elveszett tápanyagokat, például a B-vitaminokat, amelyek a fehér kenyér liszt őrlésekor távoznak. A dúsított termékek olyan tápanyagokat biztosítanak, amelyek az élelmiszer eredeti változatában nem szerepelnek. Például az Egyesült Államokban szinte az összes tej hozzáadott D-vitamint tartalmaz. A vasat pedig gyakran adják a gabonatermékekhez, hogy javítsák azok tápanyagprofilját.

Bár a legtöbb adalékanyag biztonságos, soknak vannak buktatói. Egyesek, mint például a termékeken és a kagylókon, valamint a kereskedelmi forgalomban előállított kenyértermékekben használt szulfitok allergiás tüneteket válthatnak ki bizonyos embereknél, különösen az asztmában szenvedőknél. Az állati eredetű termékeket mellőző vegetáriánusoknak tudniuk kell, hogy egyes élelmiszer-összetevők állatokból származnak. Az élelmiszer-színezékként használt koseni kivonatot azonnal a kosenilbogár tojásaiból vonják ki. Nátrium-nitritet adnak hozzá, hogy fenntartsák a pácolt húsok vörös színét, beleértve a szalonnát, a sonkát és a virslit. A nátrium-nitrit segít csökkenteni az élelmiszer-eredetű botulizmus kockázatát, de potenciálisan rákot okozó nitrozaminokat is képez a szervezetben.

Tapasztalataim szerint:kerülje ezeket az adalékanyagokat
Nem minden élelmiszer-adalékanyag alkalmas gyermekek számára. Itt vannak azok, amelyeket nem adok a gyerekeimnek, és miért nem.

Aszpartám és szacharin. Ezek az alacsony kalóriatartalmú cukorpótlók áldásosak a cukorbetegek számára, de alapvetően szükségtelenek a többiek és a gyermekek számára. Ha gyermekének mesterségesen édesített ételekre van szüksége, hogy kontroll alatt tartsa a kalóriabevitelét, lehet, hogy túl sokat eszik. A mesterségesen édesített ételek helyett kisebb mennyiségben az igazit adjuk a gyerekeknek.

Nitrátok és nitritek. Ezek az adalékanyagok nem biztonságosak. Ráadásul megtalálhatók az pácolt húsokban, például sonkában, szalonnában és virsliben, amelyek kevés tápértéket és sok nátriumot és zsírt kínálnak.

Koffein. Egy gyógyszer, amitől a kis tikek lepattannak a falról. A cukros üdítőktől, palackozott víztől erre nincs szüksége, és a gyerekének sem.

Olestra vagy Olean. Szintetikus zsír, amely egyáltalán nem ad kalóriát, mert emésztetlenül halad át a szervezeten. Ennek során jótékony karotinoidokat visz magával, amelyek évtizedekkel később segíthetnek megelőzni gyermeke rák- és szívbetegségeit. Eddig az olestra elsősorban snack chipsben található, amely egy másik élelmiszer, amely nem rendelkezik táplálkozási érdemekkel. Amikor a gyerekeimnek chips van, kis adagokat esznek a magas zsírtartalmú fajtából.


Previous:

Next: