• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Milyen élelmiszereket kerüljön terhesség alatt?

Vannak jól ismert élelmiszer-kategóriák, amiket a terhesség alatt tilos fogyasztani. Például az alkoholitalakat a terhes nőknek teljesen el kell kerülniük a félepletek kockázata, mint a fetalis alkoholszindróma miatt.

Vannak azonban olyan élelmiszerek, amelyekkel nem olyan ismerős lehet, de amelyek süllyesztéssel és mortuális születéssel vannak összefüggésbe hozva.

Lisztériosis és süllyesztés

A lisztériosis a Listeria monocytogenes baktérium okozta fertőzés. A terhes nőkben nem feltétlenül okoz egyértelmű tüneteket, de a magzatban komoly fertőzéshez vezethet, ami süllyesztést vagy mortuális születést eredményez. A betegség koraszülést és újszülötteknél életveszélyes fertőzéseket is okozhat.

Okok

A lisztériosis akkor fordulhat elő, ha emberek a Listeria monocytogenes baktériummal fertőződnek. Általánosan a pasztorizáció elpusztítja ezeket a baktériumokat. A pasztorizálatlan tejtermékekkel készült élelmiszerek, valamint néhány más, expozíciót eredményezhetnek ez ellen a betegség ellen.

A listeria leggyakoribb forrásai:

• Feldolgozott húsok, mint virslik, kolbászok, hideghúsok és fésűshúsok (kivéve, ha azonnali fogyasztás előtt legalább 160 °F-ra (71 °C-ra) újrafőzzük)
• Füstölt tengeri élelmiszerek, mint a lox és a füstölt losos
• Pasztorizálatlan tejtermékek, beleértve több keményitett sajtot
• Rosszul mosott zöldségek – Mivel a listeria széles körben jelen van a talajban, az összes zöldséget gondosan meg kell mosni a baktérium elkerülése érdekében.

Még ha egy élelmiszer termék fertőzött is, a legtöbb egészséges felnőtt nem betegezik meg. Néhányan enyhe tüneteket tapasztalhatnak, de ezek könnyen figyelmen kívül maradnak. Általánosságban a lisztériosis elsősorban kockázatos csoportok számára jelent problémát, beleértve a terhes nőkét és az immunrendszerüket gyengítő betegségekkel (pl. AIDS) küzdőket.

A terhes nők hajlamosabbak a fertőzésre, és valójában 10-szeres kockázatuk van a betegség kialakulására, mint a nem terhes nőknek.

Éves szinten kb. 1600 ember betegezik meg lisztériosisban az Egyesült Államokban, és kb. 260 ember hal meg a betegségben. A terhes nőkben a fontosság valószínűleg becsülve van, mivel sok listeria okozta süllyesztés diagnózis nélkül marad.

Pasztorizálatlan tejtermékek

Könnyen elkerülhető a pasztorizálatlan tej, mivel a pasztorizálatlan tejtermékeket általában megfelelően jelölik. A pasztorizálatlan termékeket "nyers tejnek" vagy "nyers sajtnek" nevezhetik.

Nehezebb lehet tudni, melyik sajtok biztonságosak, és melyek pasztorizálatlan tejtermékekkel készültek, tehát listeriosis kockázatot hordoznak. Sok import sajt, valamint néhány hazai keményitett sajt pasztorizálatlan tejjel készül, és fontos tudni a különbséget, főleg ha "bio" boltban vásárol.

Import sajtok és listeria

Az import keményitett sajtok kockázatban vannak a Listeria fertőzésre, mert ezek némelyike pasztorizálatlan lehet. Kerülje a következő sajtokat, hacsak nem biztos benne, hogy pasztorizált tejből készültek (ellenőrizze a címkét) vagy jól át lettek főzve (pl. a ricotta egy jól megsült lasagnában valószínűleg biztonságos):

• Brie
• Camembert
• Feta
• Roquefort
• Ricotta
• Queso Fresco (és más mexikói sajtok)
• Egyéb keményitett sajtok – Ha egy sajt keményitettnek tűnik, különösen ha import vagy "természetes" élelmiszerboltban kapható, ellenőrizze a címkét, és hagyja ki a terméket, hacsak nincs egyértelműen "pasztorizált" jelöléssel.

Óvatosan a "Természetes" és Zöld Piacokkal

Elsre nézve úgy tűnhet, a legjobb dolgot teszi a magzatja számára, ha bio piacon vásárol. Mielőtt ezt teszi, fontos gondolkozni azon, miért használnak olyan folyamatokat, mint a pasztorizáció.

A zöld piacon vagy kis sajtgyártóktól származó sajtok, fajtától függetlenül, gyakran nyers tejjel készülnek, és el kell kerülni őket.

Egyéb, listeriát hordozó élelmiszerek

A Listeria elleni védekezés érdekében kerülje a hűtőben tárolt pasztákat, a nem főzésbe illesztett füstölt tengeri élelmiszereket, valamint a nem párolt vagy 165 °F-ra (74 °C-ra) újrafőzött virslik és fésűshúsok.

Kezelés és megelőzés

A lisztériosis tünetei a terhességben hasonlítanak a gripéra: láz, izomfájdalom, fejfájás. Súlyosabb tünetek, mint a zavarodottság és a ragadások is előfordulhatnak. A lisztériosis antibiotikumokkal kezelhető, de mivel süllyesztést és mortuális születést okozhat a betegség felismerése előtt, a megelőzés legyen a cél.

A fenti élelmiszerek elkerülése mellett fontos minden élelmiszer gondos megmosása és a keresztfertőzés elkerülése, pl. ugyanaz a vágódeszka nyers húsra és zöldségekre. Mindig alaposan erfőzzön húst és tengeri élelmiszert. A marhahús és sertéshús 145 °F-ra (63 °C-ra), a baromfihús 165 °F-ra (74 °C-ra) kell hőrizni a biztonság érdekében.

A megfelelő hűtés fontos minden élelmiszerre terhesség alatt, de vegye figyelembe, hogy a listeria túléli a hűtőszekrényt. Valójában a fagyasztóban is túlél.

Ismerje meg az egyéb terhesség alatt kockázatot jelentő fertőző betegségeket.