• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Metabolizam

Što je metabolizam?

Metabolizam (izgovara se: meh-TAB-uh-liz-um) su kemijske reakcije u stanicama tijela koje pretvaraju hranu u energiju. Naša tijela trebaju ovu energiju za sve od kretanja do razmišljanja do rasta.

Specifični proteini u tijelu kontroliraju kemijske reakcije metabolizma. Tisuće metaboličkih reakcija događaju se istovremeno – sve regulirane od tijela – da bi zadržale naše stanice zdrave i rade.

Kako metabolizam radi?

Nakon što jede hranu, probavni sustav koristi enzime da:

• razloži proteine na aminokiseline
• pretvori masti u masne kiseline
• pretvori ugljikohidrate u jednostavne šećere (na primjer, glukozu)

Tijelo može koristiti šećer, aminokiseline i masne kiseline kao izvore energije kad je potrebno. Ove tvari upijaju se u krv, koja ih nosi do stanica.

Nakon što uđu u stanice, drugi enzimi djeluju da ubrzaju ili reguliraju kemijske reakcije uključenе u "metabolisanje" tih tvari. Tijekom tih procesa, energija iz tih tvari može biti otpuštena za uporabu tijela ili pohranjena u tkivima tijela, posebno u jetri, mišicama i masnom tkivu.

Metabolizam je ravnotežujući akt uključujući dvije vrste aktivnosti koje se događaju istovremeno:

• izgradnja tkiva tijela i zaliha energije (zvan anabolizam)
• razgradnja tkiva tijela i zaliha energije da se dobije više goriva za tijelske funkcije (zvan katabolizam)

Anabolizam (izgovara se: uh-NAB-uh-liz-um), ili konstruktivni metabolizam, sve je o izgradnji i skladištenju. On podržava rast novih stanica, održavanje tkiva tijela, i skladištenje energije za buduću uporabu. U anabolizmu, male molekule se mijenjaju u veće, složenije molekule ugljikohidrata, proteina i masti.

Katabolizam (izgovara se: kuh-TAB-uh-liz-um), ili destruktivni metabolizam, je proces koji proizvodi energiju potrebnu za sve aktivnosti u stanicama. Stanice razlažu velike molekule (uglavnom ugljikohidrate i masti) da bi otpustile energiju. To daje gorivo za anabolizam, zagrijava tijelo, i omogućuje mišicima da se skupe i tijelu da se kreće.

Kao što se složene kemijske jedinice razlažu na jednostavnije tvari, tijelo otpušta otpadne proizvode kroz kožu, bubrege, pluća i crijeva.

Što kontrolira metabolizam?

Nekoliko hormona endokrinog sustava pomaže kontrolirati brzinu i smjer metabolizma. Tiroksin, hormon stvoren i otpušten od štitne žlijezde, igra ključnu ulogu u određivanju koliko brzo ili sporo idu kemijske reakcije metabolizma u tijelu osobe.

Druga žlijezda, slinavica, otpušta hormone koji pomažu odrediti jesu li glavne metaboličke aktivnosti tijela u bilo kojem trenutku anabolične (izgovara se: an-uh-BOL-ik) ili katabolične (izgovara se: kat-uh-BOL-ik). Na primjer, više anabolične aktivnosti obično se događa nakon što jedeš obrok. To je zato što jedanje povećava razinu glukoze u krvi – najvažnije gorivo tijela. Slinavica osjeti ovo povećanje glukoze i otpušta hormon insulin, koji signalizira stanicama da povečaju svoje anabolične aktivnosti.

Metabolizam je složen kemijski proces. Zato nije iznenađujuće da mnogi ljudi razmišljaju o njemu u svom najjednostavnijem smislu: kao nečemu što utječe na to kako lako naša tijela dobivaju ili gube težinu. Tu dolaze kalorije. Kalorija je jedinica koja mjeri koliko energije određena hrana daje tijelu. Čokoladna traka ima više kalorija od jabuke, pa daje tijelu više energije – i ponekad to može biti previše dobre stvari. Kao što auto skladira benzin u rezervoar dok ne bude potreban za pogon motora, tijelo skladira kalorije – prvenstveno kao mast. Ako previše napunite rezervoar auta, on preliva na asfalt. Također, ako osoba jede previše kalorija, one "preliva" u oblik viška masnog tkiva.

Broj kalorija koje netko sagorijeva u danu utječe na to koliko se ta osoba vježba, količina masti i mišića u njegovom tijelu, i osobina bazalni metabolizam (BMR). BMR je mjera brzine s kojom osobino tijelo "sagorijeva" energiju, u obliku kalorija, dok je u mirovanju.

BMR može igrati ulogu u sklonosti osobe da dobiva težinu. Na primjer, netko s niskim BMR (koji stoga sagorijeva manje kalorija u mirovanju ili spavanju) će imati sklonost da stekne više funti masnog tkiva u vremenu nego slične veličine osoba s prosječnim BMR koja jede istu količinu hrane i dobiva istu količinu vježbanja.

BMR može biti utjecan od osoba geni i nekih zdravstvenih problema. Također utječe sastav tijela – ljudi s više mišića i manje masti općenito imaju viši BMR. Ali ljudi mogu promijeniti svoj BMR na određene načine. Na primjer, osoba koja se više vježba ne samo da sagorijeva više kalorija, već postaje fizički spretnija, što povećava njegov BMR.