Hvad fødevarebårne sygdomme er mest farlige for børn

?

Omkring 50 procent af alle fødevarebårne sygdomme opstår hos børn under 15 ifølge PEW Health Group . Børn har en højere risiko for at udvikle fødevarebårne sygdomme end voksne af flere grunde. Da de er mindre, det tager færre bakterier til syg dem . Børn har også svagere immunsystemer , hvilket reducerer deres evne til at bekæmpe infektioner. De producerer også mindre mavesyre , som hjælper med at neutralisere patogener . Nogle fødevarebåren sygdom årsag kun forbigående nød, mens andre har potentielt livstruende bivirkninger , der kræver øjeblikkelig lægehjælp .
Campylobacteriose

En af de mest almindelige årsager til diarré infektioner i USA i henhold til den Centers for Disease Control og Forebyggelse ( CDC ) , kan campylobacter inficere børn eller voksne, der håndterer eller spiser rå eller ubehandlede fjerkræ eller andre inficerede fødevarer. Indkøbsvogne kan blive forurenet med bakterier fra fjerkræ pakker. I 2005 47 procent af rå kylling testede bryster indeholdt bakterier , rapporterer CDC . Køer kan undertiden overføre bakterier i rå mælk . Symptomerne omfatter feber , diarre, som kan være blodig og mavesmerter eller kramper . Komplikationer omfatter arthritis og Guillain- Barré syndrom, en type af lammelse , der varer flere uger. Omkring en ud af 1.000 personer med rapporteret campylobacter infektion udvikler Guillain- Barré syndrom; 40 procent af Guillian - Barré -infektion kan være forårsaget af bakterier , ifølge CDC . Menginitis eller død kan også forekomme .
E. Coli 0157 : H7

Escherichia coli , bedre kendt simpelthen som E. coli, er et allestedsnærværende bakterier, der findes i næsten alles gastroinestinal tarmkanalen. Men nogle stammer , især Shiga toxin -producerende E. coli , eller STEC , kan have en virulent virkning. E. coli O157 : H7 , den mest almindelige STEC i Nordamerika , bor i tarmene af sundt kvæg , svin, får, geder og hjorte. Fødevarer, der videresender disse bakterier indbefatter upasteuriseret mælk eller cider , undercooked kød eller bløde oste . Bladgrøntsager grønne grøntsager er forurenet med fæces i inficeret vand eller inficerede mennesker med dårlige håndvask teknikker kan også sende E. coli . Symptomerne er mavesmerter og diarré . Omkring 15 procent af alle børn udvikler hæmolytisk uræmisk syndrom , en alvorlig lidelse, der kan påvirke nyrerne og kan føre til permanente skader nyre eller død , ifølge CDC . Symptomerne omfatter træthed, blodig diarré , nedsat vandladning og kind bleghed og bleghed inde i nedre øjenlåg .
Salmonella

Salmonella bakterier fra dyr kan forurene råt kød, frugt og grøntsager der falder på jorden, æg og vand , eller overføres fra hænderne på andre smittede personer. Som med andre fødevarebårne sygdomme , børn under 4 er særligt følsomme over for salmonella; omkring 33 procent af de 50.000 tilfælde i USA hvert år forekommer i denne aldersgruppe , ifølge KidsHealth . Symptomerne omfatter feber , kvalme, opkastning , eventuelt blodig diarré, opkastning, mavesmerter og hovedpine. Salmonella forgiftning kan føre til meningitis , hjerte infektioner , blodforgiftning eller død .
Shigella

Omkring 70 procent af alle tilfælde af Shigella -infektion forekommer hos børn under 5 år , israelske professor i Pediatrics Shai Ashkenazi rapporterer i en Wolters Kluwer Health UpToDate artiklen . Diarré i shigellose er ofte mere alvorlig end i andre fødevarebårne sygdomme; den første afføring kan være store og vandig; efterfølgende afføring kan indeholde blod. Feber, mavekramper , kvalme og opkastning forekommer ofte; i alvorlige tilfælde kramper, kan stiv nakke , forvirring, dehydrering , gigt og nyresvigt følge. Shigella transmission kan forekomme fra grøntsager dyrket i områder forurenet med inficeret vand eller fra person til person. Folk, der bærer smitten kan også forurene mad .

Previous:

Next:

  • Briller og kontaktlinser
    Hvorfor har nogle mennesker brug for briller og andre ikke? Alles øjne er lidt forskellige - ikke kun farven, men den måde, de fungerer på, og hvor godt de ser. Nogle gange fungerer alle dele af øjet ikke som de skal. Men briller eller kontaktlinse
  • Fødevaresikkerhed for babyers første år
    Når du begynder at give din baby fast mad, Det er vigtigt at vide, hvilke fødevarer der kan være farlige. Her er nogle råd om, hvad du skal undgå, og hvordan du praktiserer fødevaresikkerhed til babyer. Fisk Fisk er en god proteinkilde til din b
  • Hvordan man lærer børn om asiatiske amerikanske og stillehavsøboer Heritage Month
    Nyhedscyklussen omkring Asian American and Pacific Islander (AAPI) samfundet har været ødelæggende i de seneste måneder, undtagen periodiske glimt af lysstyrke som Chloé Zhaos nylige banebrydende Oscar-vinding. (Zhao er den anden kvinde i Academy Awa