Hvad fødevarebårne sygdomme er mest farlige for børn

?

Omkring 50 procent af alle fødevarebårne sygdomme opstår hos børn under 15 ifølge PEW Health Group . Børn har en højere risiko for at udvikle fødevarebårne sygdomme end voksne af flere grunde. Da de er mindre, det tager færre bakterier til syg dem . Børn har også svagere immunsystemer , hvilket reducerer deres evne til at bekæmpe infektioner. De producerer også mindre mavesyre , som hjælper med at neutralisere patogener . Nogle fødevarebåren sygdom årsag kun forbigående nød, mens andre har potentielt livstruende bivirkninger , der kræver øjeblikkelig lægehjælp .
Campylobacteriose

En af de mest almindelige årsager til diarré infektioner i USA i henhold til den Centers for Disease Control og Forebyggelse ( CDC ) , kan campylobacter inficere børn eller voksne, der håndterer eller spiser rå eller ubehandlede fjerkræ eller andre inficerede fødevarer. Indkøbsvogne kan blive forurenet med bakterier fra fjerkræ pakker. I 2005 47 procent af rå kylling testede bryster indeholdt bakterier , rapporterer CDC . Køer kan undertiden overføre bakterier i rå mælk . Symptomerne omfatter feber , diarre, som kan være blodig og mavesmerter eller kramper . Komplikationer omfatter arthritis og Guillain- Barré syndrom, en type af lammelse , der varer flere uger. Omkring en ud af 1.000 personer med rapporteret campylobacter infektion udvikler Guillain- Barré syndrom; 40 procent af Guillian - Barré -infektion kan være forårsaget af bakterier , ifølge CDC . Menginitis eller død kan også forekomme .
E. Coli 0157 : H7

Escherichia coli , bedre kendt simpelthen som E. coli, er et allestedsnærværende bakterier, der findes i næsten alles gastroinestinal tarmkanalen. Men nogle stammer , især Shiga toxin -producerende E. coli , eller STEC , kan have en virulent virkning. E. coli O157 : H7 , den mest almindelige STEC i Nordamerika , bor i tarmene af sundt kvæg , svin, får, geder og hjorte. Fødevarer, der videresender disse bakterier indbefatter upasteuriseret mælk eller cider , undercooked kød eller bløde oste . Bladgrøntsager grønne grøntsager er forurenet med fæces i inficeret vand eller inficerede mennesker med dårlige håndvask teknikker kan også sende E. coli . Symptomerne er mavesmerter og diarré . Omkring 15 procent af alle børn udvikler hæmolytisk uræmisk syndrom , en alvorlig lidelse, der kan påvirke nyrerne og kan føre til permanente skader nyre eller død , ifølge CDC . Symptomerne omfatter træthed, blodig diarré , nedsat vandladning og kind bleghed og bleghed inde i nedre øjenlåg .
Salmonella

Salmonella bakterier fra dyr kan forurene råt kød, frugt og grøntsager der falder på jorden, æg og vand , eller overføres fra hænderne på andre smittede personer. Som med andre fødevarebårne sygdomme , børn under 4 er særligt følsomme over for salmonella; omkring 33 procent af de 50.000 tilfælde i USA hvert år forekommer i denne aldersgruppe , ifølge KidsHealth . Symptomerne omfatter feber , kvalme, opkastning , eventuelt blodig diarré, opkastning, mavesmerter og hovedpine. Salmonella forgiftning kan føre til meningitis , hjerte infektioner , blodforgiftning eller død .
Shigella

Omkring 70 procent af alle tilfælde af Shigella -infektion forekommer hos børn under 5 år , israelske professor i Pediatrics Shai Ashkenazi rapporterer i en Wolters Kluwer Health UpToDate artiklen . Diarré i shigellose er ofte mere alvorlig end i andre fødevarebårne sygdomme; den første afføring kan være store og vandig; efterfølgende afføring kan indeholde blod. Feber, mavekramper , kvalme og opkastning forekommer ofte; i alvorlige tilfælde kramper, kan stiv nakke , forvirring, dehydrering , gigt og nyresvigt følge. Shigella transmission kan forekomme fra grøntsager dyrket i områder forurenet med inficeret vand eller fra person til person. Folk, der bærer smitten kan også forurene mad .

Previous:

Next: