• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

6 svátečních receptů, které užijí děti i dospělí

Svátky jsou skvělý čas pro rodinné setkání, zábavné tradice a skvělé jídlo. Každý večer v týdnu se většina rodičů ohýbe vzpříč, aby zajistila, že děti večeří a užijí si to, ale rozhodně nechceme pro sváteční večeři dělat kuřecí prsty a hranolky.

Obrátili jsme se k expertům s dotazem, jak připravit sváteční večeři pro dospělé, kterou budou milovat i děti. Výsledkem? Tí skvělí food blogeři sdíleli někdy čerstvé, chutné a zábavné recepty na sváteční přílohy. Nejlepší část: vaše veganská tetička, vaše bezlepková snachna a vaši nejvyžadlivější děti to budou milovat všichni.

Podívejte se na naše menu šesti receptů a nechť začne sváteční hody.

MENU

(Posuňte se dolů pro ingredience a návody)

1. Rohličky s rozmarýnem a černým pepřem

Ať už se tyto chutné rohlíky podávají nature nebo plněné krůtí nebo šunkou, Courtney Champion z Cook like a Champion ví, že jsou rozhodně hitem u публиky!

2. Javorový zázvorový meruňkový omáčka

Tato kreativní alternativa k moštu – od Katie Morford z Mom's Kitchen Handbook – dává chutnou ránu svým točením na dětinský oblíbenka, kterou milují i dospělí.

3. Mini krůtí závojky

Nic není lepší než krůtí večeře zabalená do chrupavého taštického z poulkového těsta, díky tomuto převedení tradičního hlavního jídla od Kimberley Hasselbrink z The Year in Food.

4. Pomerančová brusinková omáčka

Zkuste tuto čerstvou variantu tradičního svátečního oblíbenka od Leanne Ely z Saving Dinner.

5. Květákovo-bramborové kaše

Udělejte si zdravou variantu rodinného oblíbeného kaše od Amy Fothergill z Amy the Family Chef.

6. Bezlepkové brownie s čokoládovou ganache

Také od Fothergill a perfektní pro jízdící bezlepkové, tato lakomá brownie jsou zaručený hit.

RECEPTY

Rohličky s rozmarýnem a černým pepřem

Courtney Champion, Cook Like a Champion

Vydá 14 rohlíků (1 plech 9 palců)

Ingredience

1 balíček (2 1/4 lžičky) kvasnice
1 hrnek lahodné vody
2 lžičky oleje (řepkový, kanola, nebo olivový) plus další na pomazání mísy a plechu
1 velké vejce
3 lžíce cukru
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
2 lžičky nakrájené čerstvé rozmarýnu
3 1/4 hrnky mouky
1 lžička soli
2 lžíce roztopeného másla

Postup

1. Přidejte vodu do mísy stacionárního mixéru s háčkem na těsto a posypte kvasnici na vrch. Nechte 10 minut, až kvasnice začne pěniti.
2. Přidejte olej, vejce, cukr, pepř a rozmarýn do mísy. Přidejte mouku a míchejte na středně nízké rychlosti asi 2 minuty, jen dokud se těsto nespojí. Pokud těsto neodstoupí od boků mísy, pokračujte v přidávání mouky po lžících. Zvyšte rychlost na střední a kelasť těsto 5 minut.
3. Zakryjte misu vlhkou utěrkou a nechte odpočinout 20 minut.
4. Přidejte sůl a míchejte na nízké rychlosti dalších minutu. Přenesete těsto do velké, lehce pomazaného mísy. Zakryjte vlhkou utěrkou a nechte kynout v teplém místě, až zdvojnásobí objem, 1 až 1 1/2 hodiny.
5. Pomazujte dno a boky 9palcového pečicího plechu. Vyložte těsto na lehce pomoučený povrch a rozdělte na poloviny. Každou polovinu rozdělte na 7 kusů velikosti golfového míčku (2 unce každý, pokud vážíte). Jemně zformujte do koulí a vložte do plechu, nechte asi půl palce mezery mezi nimi. Pokud mrazíte, zabalte plech pevně do fólie a dejte do mrazáku. Rozmlazte a nechte kynout 2 až 2 1/2 hodiny dne pečení a pokračujte. Zakryjte rohlíky a nechte kynout alespoň 20 minut, nebo dokud se nerozrostou, aby vyplnily plech.
6. Předhřijte troubu na 180 °C. Pomazujte polovinou roztopeného másla a pečte 20 až 30 minut, až zlatoohnědé. Vyjměte z trouby a pomazujte zbývajícím máslem. Podávejte hned nebo při pokojové teplotě.

Javorový zázvorový meruňkový omáčka

Katie Morford, Mom's Kitchen Handbook

Vydá asi 4 1/2 hrnku

Ingredience

8 velkých zralých meruňek, oloupených, nakrájených na 1palcové kostky (asi 8 hrnků)
2 lžíce čistého javorového sirupu
1/2 lžičky mleté cimety
1 lžička mletého zázvoru
1/4 hrnku vody

Postup

1. Dejte meruňky, javorový sirup, cimet, zázvor a vodu do středně velké hrnce, zamíchejte a dejte na silný oheň. Jakmile tekutina začne varit, snižte oheň na malý, zakryjte hrnec pokličkou a dusit.
2. Vařte meruňky, občas zamíchají, dokud nejsou dost měkké na to, aby se dali rozdrtit vidličkou, asi 20 minut. Ujistěte se, že na dně hrnce vždy zbylo trochu tekutiny. Pokud ne, přidejte lžičku nebo dvě vody podle potřeby. Pokud při skoro uvařených meruňkách zbylo hodně šťávy, sundejte pokličku a zvyšte oheň, aby nadbytečná tekutina vyparila.
3. Přenesete meruňky do mixéru nebo kuchyňského robota a mixujte do hladké konzistence. Vlijte do mísy nebo úložného nádoby a dejte do lednice. Omáčka se zpevní při ochlazování.

Mini krůtí závojky s kozím syrem, brie a brusinkami

Kimberley Hasselbrink, The Year in Food

Vydá asi 12 calzonů

Ingredience

2/3 hrnku pečeného krůtího masa, nakrájeného drobně (prsní masa je ideální pro jeho jemnou chuť, ale není nutné)
1 kulička pizzového těsta 12 oz (nalezeno v Trader Joe's, Whole Foods a podobných)
1 malá cibule, tence nakrájená podélně
1/3 hrnku kozího syra
1/3 hrnku jemného brie, nakrájeného na malé kostky, pokud je sýr dostatečně tvrdý
1/3 hrnku sušených brusinek
1 lžička čerstvého tymiánu, nakrájeného
sůl + pepř
olivový olej

Klikněte zde pro celý recept na mini krůtí závojky.

Pomerančová brusinková omáčka

Leanne Ely, Saving Dinner

Podává se 12 (se zbytky)

Ingredience

4 hrnky čerstvých nebo mražených brusinek (1 lb balíček)
1 hrnek vody
1 1/2 hrnku cukru
1 hrnek pomerančového džusu

Postup

1. Promyjte brusinky (i když jsou mražené) v sito pod studenou vodou, odstraňte stopky a špatné nebo poškoděné bobule.
2. Ve velkém hrnci, na středním ohni, zahřejte vodu, džus a cukr do varu, občas míchejte. Varıte dalších 5 minut pro zajištění úplného roztavení cukru, občas míchejte.
3. Přidejte brusinky. Znovu doveďte k varu na středním ohni, občas míchejte. Dejte pokličku na hrnec a pokračujte ve varu asi 5 minut, stále občas míchejte, dokud neuslyšíte, jak brusinky začnou bouchnout. Sundejte hrnec z ohně, dobře zamíchejte a nechte vychladnout asi 20 minut.
4. Vlijte brusinkovou omáčku do mísy nebo nádoby a nechte úplně vychladnout před dáním do lednice.

Květákovo-bramborové kaše

Amy Fothergill, Amy the Family Chef

Podává se 4-6

Ingredience

1 lb (asi 3-4) bramborů Russett, umytých, oloupených a nakrájených na čtvrtiny (volitelně můžete nechat slupku, pokud jste pressed for time; jen ujistěte se, že jsou dobře umyté)
Asi hlava květáku (nebo 1 malá hlava), nakrájená
3 lžičky soli, rozdělených
1/2 lžičky bílého nebo černého pepře
4 lžíce nesoleného másla
1/4-1/2 hrnku mléka (plnotučné nejlépe, ale můžete použít jakýkoli typ)

Postup

1. Ve velkém hrnci přikryjte brambory a květák vodou. Přidejte 2 lžičky soli a zakryjte. Dovedete k varu a snižte na mírný var.
2. Vařte, dokud nejsou både květák i brambory měkké na vidličku, a scéďte, nechte trochu tekutiny v hrnci.
3. K odcedeným bramborům a květáku přidejte máslo, pepř a 1/4 hrnku mléka a dobře rozmačkejte. Pro extra vláčnatost roztřepejte mixérem nebo ručním mixérem. Podle potřeby přidejte více mléka.
4. Ochutnejte pro koření a přidejte více soli, pepře nebo másla, pokud je potřeba. Pokud je směs příliš hustá, přidejte více mléka.

Tip: Nakrájením květáku menším než brambory zajistíte, že uvaří přibližně ve stejnou dobu. Jinak by brambory byly močivé dřív, než je květák hotový.

Varianta: Bezmléčná/veganská bramborová kaše
Nahraďte 3-4 lžíce máslovou náhradou nebo olivovým olejem za máslo. Použijte nesladkou rostlinnou náhradu mléka jako sojové nebo kokosové pro běžné mléko.

Bezlepkové brownie s čokoládovou ganache

Amy Fothergill, Amy the Family Chef

Vydá plech 18" x 8"

Ingredience

4 unce hořké čokolády
1/2 hrnku oleje, roztopeného kokosového oleje, nebo másla
1/2 hrnku cukru
1/4 hrnku agavového sirupu (nebo brunátného cukru)
2 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1/4 lžičky soli
1/2 hrnku bezlepkové moučové směsi
Volitelně: 1/2 hrnku nakrájených oříšků jako pekanové nebo vlašské

Postup

1. Předhřijte troubu na 160 °C. Pomazujte 8" x 8" čtvercový pečicí plech.
2. Roztopte čokoládu s olejem nebo máslem buď v misi nad varící vodou, nebo v mikrovlnce. Pokud používáte mikrovlnku, ujistěte se, že míchat každých 30 sekund, dokud neroztopí. Nechte mírně vychladnout.
3. Ve středně velké misi smíchejte mouku, cukr, agavový sirup, vejce, vanilku a sůl, míchejte, dokud nejsou smíchané. Nakonec vlijte čokoládovou směs a míchajte opatrně guma spatulou, dokud směs nezmění na hladkou.
4. Vlijte směs do připraveného pečicího plechu. Pečte 27-30 minut nebo dokud se špejle nevyjmou lehce vlhké. Buďte opatrní, nepřepečte.

Čokoládová ganache:
1/2 hrnku (4 unce) polohorkých čokoládových kousků nebo čokolády
1/4 hrnku šlehačky

Dejte čokoládové kousky a šlehačku do mikrovlnné mísy. Mikrovlnku na vysoké výkonu 30 sekund. Vyjměte misu a míchejte viseřem nebo vidličkou, dokud nejsou dobře smíchané. Použijte okamžitě. Natírejte na brownie.