Přídavky do potravin: Co je potřeba vědět
Přídavky do potravin: Co je potřeba vědět
Pyridoxinhydrochlorid. Nikotinamid. Thiaminmononitrá. Ascorbát sodný. Tyto názvy na štítcích potravin mohou znít podezřele, jako chemické přísady, kterým chcete vyhnout, a natož je dávat dětem. Ale počkejte. Pyridoxinhydrochlorid, nikotinamid, thiaminmononitrá a ascorbát sodný nejsou toxické přísady, naopak – jsou to vitamíny, které najdete v dětských cereáliích na snídani. Naštěstí ne všechny z téměř tří tisíc potravinářských přísad schválých FDA jsou tak obtížně čitelné. Běžné názvy jako sůl a cukr jsou častými přísadami.
Přídavky do potravin plní řadu účelů: udržují potraviny čerstvé, zlepšují vzhled a chuť, zvyšují výživovou hodnotu, pomáhají pečivům kyvat a zajišťují jednotnou chuť a texturu. Například antioxidantní látka beta-karoten dává margarinu žlutou barvu; alginát, získaný z mořských řas, udržuje požadovanou texturu mléčných výrobků; a alfa-tokoferol (forma vitamínu E) uchovává oleje v potravinách čerstvé. Obhogačování potravin nahrazuje živiny ztracené při zpracování, například vitamíny skupiny B, které zmizí při mletí mouky na bílý chléb. Fortifikované produkty poskytují živiny, které v původní potravině nejsou. Téměř všechen mléko v USA obsahuje přidaný vitamín D. A železo se často přidává do obilných výrobků pro zlepšení výživového profilu.
Ačkoliv jsou většina přísad bezpečných, mnohé mají svá rizika. Některé, jako sulfity používané na zelenině, mořských plodech a v pečivě, mohou u citlivých lidí, zejména astmatiků, vyvolat alergické reakce. Vegetariáni, kteří se vyhýbají zvířecím produktům, by měli vědět, že některé složky potravin pocházejí ze zvířat. Například cochinealový extrakt používaný jako barvivo se získává z vajec cochinealového brouka. Dusičnan sodný se přidává k udržení červené barvy uzeného masa, včetně slaniny, šunky a párků. Dusičnan sodný snižuje riziko potravinové infekce botulismem, ale v těle může tvořit potenciálně kancerogenní nitrozaminy.
Z mého zkušenosti: Vyhněte se těmto přísadám
Ne všechny potravinářské přísady jsou vhodné pro děti. Zde jsou ty, které se snažím svým dětem nedávat, a důvody proč.
Aspertám a sacharin. Tyto nízkokalorické náhrady cukru jsou požehnání pro diabetiky, pro ostatní jsou zbytečné, a to platí i pro děti. Pokud vaše dítě potřebuje uměle osladenou potravu k udržení příjmu kalorií, možná jí příliš. Dejte dětem skutečný cukr v menších množstvích místo uměle osladených potravin.
Dusičnany a dusičnany. Tyto přísady nejsou bezpečné. Navíc se vyskytují v uzeném mase jako šunka, slanina a párky, která nabízejí málo výživy a hodně sodíku a tuku.
Kofein. Droga, která děti rozběhne po stěnách. Ani vy, ani vaše dítě ji nepotřebujete z slazených nápojů nebo lahvové vody.
Olestra nebo Olean. Synthetický tuk, který nedává žádné kalorie, protože prochází tělem nestráven. Při tom si vezme výhodné karotenoidy, které mohou pomoci předcházet rakovině a srdečním onemocněním u vašeho dítěte desetiletí později. Dosud se olestra nachází především v chipsách, další potravině bez výživné hodnoty. Když moje děti jedí chipsy, dostanou malé porce klasické, tucné varianty.
-
Když děti dosáhnou 1 roku, stávají se chodícími, mluvícími malými dobrodruhy – a je na vás, abyste je povzbuzovali. Jednorozci hledají prozkoumat nový, vzrušující svět kolem nich, ale to nevyžaduje drahé nebo složité hračky. Ať už jde o fantasy hru, -
Každý podzim od 15. září do 15. října je Měsíc spanělského dědictví – čas k oslavě kultury a dosahování latinx jednotlivců a komunit pocházejících z Latinské Ameriky. Pro ty z nás, kteří jsme součástí komunity, je to příležitost se znovu spojit s naš -
Take Action je nouzová konracepce. Může vám pomoci předcházet nechtěnému těhotenství, když máte pohlavní styk bez kondomu nebo selhání konracepce. Take Action je jediná pilulka. Je určena jako záložní metoda, ne pravidelná konracepce. Take Action n
