Хранителни добавки

Хранителни добавки

Пиридоксин хлорид. Ниатинамид. Тиамин монونيтрат. Натрий аскорбат. Неразбираемите имена в списъците със състав на етикетите на храните може да звучат подозрително, като химични добавки, от които не искате нищо общо, а пък да ги давате на детето си. Но за момент. Пиридоксин хлорид, ниатинамид, тиамин мононитрат и натрий аскорбат не са токсични хранителни добавки, а ползави. Те са витамини, които вероятно ще намерите в закусочното житнично за детето си. Щастливо, не всички от почти трите хиляди добавки, одобрени от FDA, са толкова трудни за разбиране. Добре познати имена като сол и захар са често добавки към храните.

Хранителните добавки служат за множество цели: поддържане на свежестта на храната, подобряване на външния вид и вкуса, увеличаване на хранителната стойност, помагане на пекарските продукти да се издигат и осигуряване на последователен вкус и текстура. Например, антиоксидантът бета-каротин дава жълтия цвят на маргарина; алгинатът, получен от морски водорасли, поддържа желаните текстури в млечните продукти; и алфа-токоферолът (форма на витамин Е) пази маслините в храните по-свежи. Обогатяването на храните замества загубените при обработката hranitelni вещества, като витамините от група Б, които се отстраняват при мелене на брашно за бяло хляб. Обогатените продукти предоставят hranitelni вещества, които не са присъствали в оригиналната версия на храната. Например, почти цялото мляко в САЩ съдържа добавено витамин Д. И желязо често се добавя към зърнените продукти, за да се подобри техния хранителен профил.

Докато повечето добавки са безопасни, много от тях имат скрити опасности. Някои, като сулфитите, използвани на зеленчуци, školководни и в търговски производени хлябови продукти, могат да предизвикат алергични симптоми при определени хора, особено при астматици. Вегетарианците, които избягват животински продукти, трябва да знаят, че някои хранителни компоненти са получени от животни. Например, кохинеаловият екстракт, използван като боя, се извлича от яйцата на кохинеаловия бръмбар. Натрий нитрит се добавя за поддържане на червения цвят на консервираните меса, включително бекон, шунка и наденци. Натрий нитрит помага за снижаване на риска от хранено отравяне с ботулизъм, но също формира потенциално ракопричинни нитрозамини в тялото.

По моя опит: Избягвайте тези добавки
Не всички хранителни добавки са подходящи за деца. Ето кои избягвам да давам на децата си и защо.

Аспартам и сахарин. Тези нискокалорични заместници на захар са благодат за хора с диабет, но са същно ненужни за останалите ни и за децата. Ако детето ви има изкуствено засладене, за да контролира калорийния прием, може би яде твърде много. Давайте на децата истинското в по-малки количества вместо изкуствено засладене храни.

Нитрати и нитрити. Тези добавки не са безопасни. Освен това, те се намират в консервирани меса като шунка, бекон и наденци, които предлагат малко хранителна стойност и много натрий и мазнини.

Кофеин. Дрога, която кара малките да скачат от стените. Не ви е нужен от сладки газирани напитки или бутилирана вода, и нито на детето ви.

Олестра или Олеан. Синтетично мазнина, която не дава калории, защото преминава през тялото непереварена. При това взема с себе си ползави каротиноиди, които може да помогнат за превенция на рак и сърдечно-съдови заболявания у детето ви десетилетия по-късно. Засега олестрата се намира предимно в чипсове, друга храна без хранителна стойност. Когато децата ми ядат чипсове, те ядат малки порции от високомаслените видове.

Previous:

Next: