Hrana, ki se ji je treba izogibati, ko ste noseči

Obstaja nekaj izdelkov, povezanih s hrano, ki so med nosečnostjo dobro znani ne-ne. Nosečnice se morajo na primer v celoti izogibati alkoholnim pijačam zaradi tveganja prirojenih okvar, kot je fetalni alkoholni sindrom.

Vendar pa obstajajo nekatera živila, ki jih morda ne poznate tako in so povezana s splavom in mrtvorojenjem.

Listerioza in spontani splav

Listerioza je okužba, ki jo povzroča bakterija Listeria monocytogenes . Morda ne povzroča očitnih simptomov za nosečnico, lahko pa povzroči resno okužbo pri plodu, ki vodi do spontanega splava ali mrtvorojenosti. Bolezen lahko povzroči tudi prezgodnji porod in življenjsko nevarne okužbe pri novorojenčkih.

Vzroki

Listerioza se lahko pojavi, ko so ljudje okuženi z bakterijo Listeria monocytogenes. Običajno pasterizacija ubije te bakterije. Živila, narejena iz nepasteriziranih mlečnih izdelkov, pa tudi nekatera druga, lahko povzročijo izpostavljenost tej bolezni.

Najpogostejši viri listerije so:

  • Predelano meso, kot so hrenovke, klobase, narezki in deli mesa (razen če jih tik pred jedjo ponovno segrejemo na najmanj 160 stopinj F)
  • Prekajeni morski sadeži, kot sta lox in dimljeni losos
  • Nepasterizirani mlečni izdelki, vključno z več mehkimi siri
  • Slabo oprana zelenjava – Ker je listerija široko prisotna v tleh, je treba vso zelenjavo skrbno oprati, da se izognemo bakterijam.

Tudi če je živilo kontaminirano, večina zdravih odraslih ne bo zbolela. Nekateri ljudje imajo lahko blage simptome, vendar jih zlahka spregledamo. Na splošno je listerioza težava predvsem za ogrožene ljudi, vključno s tistimi, ki so noseče ali imajo bolezni, ki ogrožajo imunski sistem, kot je AIDS.

Noseče ženske imajo večjo verjetnost, da bodo zbolele za okužbo in je dejansko 10-krat večja verjetnost, da bodo zbolele za boleznijo kot ženske, ki niso noseče.

Vsako leto v Združenih državah za listeriozo zboli približno 1600 ljudi in približno 260 ljudi umre zaradi te bolezni. Pomen pri nosečnicah je verjetno podcenjen, saj je veliko spontanih splavov zaradi listerije nediagnosticiranih.

Nepasterizirani mlečni izdelki

Nepasteriziranemu mleku se je dokaj enostavno izogniti, saj so mlečni izdelki, ki so nepasterizirani, običajno ustrezno označeni. Izdelke, ki niso pasterizirani, lahko imenujemo "surovo mleko" ali "surovi blagi sir".

Težje je vedeti, kateri siri so varni in kateri so narejeni iz nepasteriziranih mlečnih izdelkov, zato obstaja tveganje za listeriozo. Številni uvoženi siri, pa tudi nekateri domači mehki siri, so lahko narejeni iz nepasteriziranega mleka, zato je pomembno vedeti razliko, še posebej, če kupujete v "ekološki" trgovini z živili.

Uvoženi siri in listerija

Uvoženi mehki siri so ogroženi za listerijo kontaminacijo, ker so nekateri od teh sirov morda nepasterizirani. Izogibajte se naslednjim sirom, razen če ste prepričani, da so narejeni iz pasteriziranega mleka (preverite etiketo) ali da so bili dobro kuhani (ricotta v dobro kuhani lazanji je verjetno varna, na primer):

  • Brie
  • Camembert
  • Feta
  • Roquefort
  • Ricotta
  • Queso Fresco (in drugi mehiški siri)
  • Drugi mehki siri – če se zdi, da je sir mehak sir, še posebej, če je uvožen ali prodan v trgovini z "naravno" hrano, preverite etiketo in izdelek preskočite, razen če je jasno označen kot pasteriziran.

Pazite na »naravne« in zelene tržnice

Na prvi pogled se vam morda zdi, da z nakupom hrane na ekološki tržnici naredite najboljše možno za svojega nerojenega otroka. Preden pa to storite, je pomembno razmisliti, zakaj se uporabljajo nekateri postopki, kot je pasterizacija.

Sire, ki jih najdete na zelenih tržnicah ali jih izdelujejo majhni sirarji, ne glede na sorto, so pogosto narejeni iz surovega mleka in se jim je treba izogibati.

Druga živila, ki lahko vsebujejo listerijo

Da se zaščitite pred Listerio , izogibajte se tudi ohlajenih paštet, prekajenih morskih sadežev, ki jih kuhan pripravek ne vsebuje, ter hrenovk in delikatesnega mesa, ki niso kuhani na pari ali segreti na 165 stopinj.

Zdravljenje in preprečevanje

Simptomi listerioze v nosečnosti so podobni tistim pri gripi in vključujejo zvišano telesno temperaturo, bolečine v telesu in glavobol. Pojavijo se lahko tudi hujši simptomi, kot so zmedenost in epileptični napadi. Listeriozo je mogoče zdraviti z antibiotiki, a ker lahko povzroči težave, kot sta spontani splav in mrtvorojenost, preden je bolezen prepoznana, mora biti cilj preprečevanje.

Poleg izogibanja zgornjim živilskim izdelkom je pomembno, da skrbno operete vsa živila in se izognete navzkrižni kontaminaciji na načine, kot je uporaba iste deske za rezanje surovega mesa in zelenjave. Meso in morske sadeže vedno temeljito segrejte. Goveje in svinjino je treba segreti na 145 stopinj, perutnino pa na 165 stopinj, da veljata za varno.

Pravilno hlajenje je pomembno za vsa živila med nosečnostjo, vendar ne pozabite, da listerija lahko preživi v hladilniku. Pravzaprav lahko preživi tudi zamrznitev v zamrzovalniku.

Spoznajte druge nalezljive bolezni, ki so lahko nevarne med nosečnostjo.


Previous:

Next: