I bambini possono mangiare la cipolla? Benefici, giusta età e ricette

A lungo termine, le cipolle possono anche giovare alla salute generale del tratto gastrointestinale e delle ossa.

Come selezionare e conservare le cipolle?

Ecco alcuni semplici consigli da seguire durante la selezione e la conservazione delle cipolle.

Suggerimenti per la selezione delle cipolle

• Scegli cipolle sode al tatto con un tessuto sottile o cartaceo
• Evita le cipolle con lividi, tagli e imperfezioni. Inoltre, dovrebbero essere privi di muffe nere o grigie e di eventuali germogli visibili.
• Elimina le cipolle troppo secche, bagnate o morbide al tatto.
• Scegli varietà più dolci per i bambini perché hanno una lingua sensibile.

Suggerimenti per la conservazione delle cipolle

• Conservare i bulbi di cipolla interi secchi in un luogo fresco, asciutto e buio con una ventilazione adeguata. Tienili al riparo dalla luce solare e cerca di mantenere una temperatura di circa 25°C (77°F).

• Conserva le cipolle confezionate in scatole di cartone o sacchetti ad almeno un piede di distanza dalle pareti per consentire la circolazione dell'aria.

• Non conservare le cipolle in sacchetti di plastica o contenitori ermetici poiché la mancanza di ventilazione ridurrà la durata di conservazione.

• Non conservare le cipolle con cibi che rilasciano umidità, come le patate. Farà diventare la cipolla bagnata e spugnosa.

• Evita di conservare le cipolle intere in frigorifero poiché potrebbero assorbire l'umidità e diventare mollicce.

• Puoi conservare le cipolle sbucciate e tagliate in un contenitore ermetico in un luogo fresco, come un frigorifero, per un massimo di una settimana. Tuttavia, puoi evitarlo poiché perdono il loro valore nutritivo.

Precauzioni da prendere durante l'alimentazione della cipolla ai bambini

Ecco alcune precauzioni necessarie per garantire il consumo sicuro delle cipolle nei bambini.

• Introduci la cipolla al tuo bambino come purea di cipolla cotta o come purea aggiunta a diversi alimenti, come zuppe, stufati, cereali e porridge in piccole quantità.

• Puoi iniziare aggiungendo un cucchiaino al cibo e aumentandolo gradualmente fino a raggiungere uno o due cucchiai in base alle esigenze della ricetta.

• Quando il bambino sembra a suo agio con il gusto e la digeribilità della cipolla, includi gradualmente cipolle al forno, grigliate e arrostite in diverse pappe

• L'allergia alla cipolla è rara ma possibile. I suoi sintomi possono manifestarsi immediatamente dopo aver toccato o ingerito la cipolla. Stai attento ai suoi segni, come eruzioni cutanee (orticaria) in qualsiasi parte del corpo, tosse e respiro sibilante, vomito e diarrea.

• Se il bambino ha una storia familiare di allergie, in particolare agli alimenti appartenenti alla famiglia dei gigli (aglio, porri, scalogno, asparagi ed erba cipollina) e ad alcuni pollini, consulta un medico prima di aggiungere la cipolla alla dieta del tuo bambino.

• I bambini con un apparato digerente sensibile possono manifestare intolleranza al FODMAP dopo aver ingerito la cipolla anche cotta. I sintomi tipici includono gas, gonfiore e crampi addominali.

• Fai attenzione e controlla l'elenco degli ingredienti degli alimenti confezionati, come zuppe e curry, che possono contenere cipolla in polvere.

• Lava accuratamente le cipolle crude sbucciate sott'acqua prima di cuocerle o quando le servi crude ai bambini. Il lavaggio può aiutare a rimuovere eventuali germi presenti sulla superficie della cipolla Fare attenzione a non lavare eccessivamente poiché potrebbe causare una perdita di nutrienti.

• Taglia le cipolle a pezzetti quando le servi come finger food. Aiuta a evitare il rischio di soffocamento.

Ricette sane di cipolle per neonati e bambini piccoli

Di seguito sono riportate alcune ricette di cipolle che puoi nutrire per il tuo neonato o bambino.

1. Purea di zucca, carote e cipolle

Avrai bisogno di:

• ½ tazza di zucca (sbucciata, tritata e cotta al vapore)
• 2 cucchiai di carote (sbucciate, tritate e cotte al vapore)
• 1 cucchiaio di cipolla gialla (sbucciata, tritata e cotta al vapore)

Come:

2. Zuppa di cipolle e piselli

Avrai bisogno di:

• 100 ml di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
• 50 g di cipolla rossa (a fette)
• 30 g di piselli surgelati
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Come:

1. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio e soffriggere le cipolle per 10-15 minuti.
2. Aggiungi il timo, i piselli e il brodo vegetale nella casseruola e cuoci il composto per 15-20 minuti a fuoco basso. Spegnere il fuoco e mettere da parte la padella.
3. Miscela tutti gli ingredienti in un liquido senza grumi e scorrevole utilizzando un frullatore a immersione.
4. Versare la zuppa in una zuppiera, aggiungere un po' di panna o latte e servire subito.
5. Puoi aggiungere pasta al gomito, quinoa cotta o avena cotta a questa ricetta per i più piccoli.

3. Anelli di cipolla al forno

Avrai bisogno di:

• 1 cipolla bianca (affettata ad anelli)
• 1 uovo (sbattuto)
• 50 g di farina integrale
• 50 g di pangrattato
• 80 ml di latticello non salato
• 2 cucchiai di farina di mais

Come:

1. Mescolare il latticello e gli anelli di cipolla in una terrina, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno sei ore.
2. Dopo sei ore, preriscalda il forno a 200°C. Foderate una teglia con carta da forno e tenetela da parte.
3. Mescolare la farina integrale e la farina di mais in una grande borsa con cerniera.
4. Rimuovi gli anelli di cipolla dal latticello e trasferiscili nella custodia con cerniera. Chiudere il sacchetto e agitare fino a quando gli anelli di cipolla non sono completamente ricoperti.
5. Immergi ogni anello di cipolla nell'uovo e poi ricoprilo con il pangrattato. Disporre sulla teglia con una certa distanza tra ogni anello.
6. Una volta posizionati tutti gli anelli di cipolla sulla teglia, cospargerli con un po' di olio o burro e cuocere gli anelli di cipolla per 15 minuti.
7. Trasferisci gli anelli di cipolla al forno su un piatto da portata e servili immediatamente con hummus, ketchup fatto in casa o salsa. Questi anelli possono essere aggiunti anche ad altre ricette per esaltarne il gusto.

La cipolla è un ingrediente potente che può aumentare l'appetibilità e il valore nutritivo di un piatto. Inoltre, le cipolle agiscono come un potenziatore dell'immunità e offrono molti altri benefici per la salute dei bambini. Puoi iniziare a nutrire le cipolle ai bambini dai sei mesi, ma fallo in modo adeguato all'età. Ad esempio, inizia aggiungendo la purea di cipolla o il purè al loro cibo. Tuttavia, consulta il tuo pediatra prima di aggiungere le cipolle alla dieta del tuo bambino, soprattutto se è geneticamente allergico agli alimenti appartenenti alla famiglia dei gigli.