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Intoxication alimentaire pendant la grossesse

Qu'est-ce que la listériose et comment peut-elle affecter la grossesse ?

La listériose est une sorte d'intoxication alimentaire causée par la bactérie Listeria. Pendant la grossesse, vous pouvez transmettre la bactérie à votre bébé. Cela peut entraîner des problèmes, notamment :

• Fausse couche. C'est quand un bébé meurt dans l'utérus avant 20 semaines de grossesse.
• Mortinaissance. C'est quand un bébé meurt dans l'utérus après 20 semaines de grossesse.
• Travail prématuré et naissance prématurée. Ce sont le travail et l'accouchement qui surviennent trop tôt, avant 37 semaines de grossesse. Les bébés nés prématurément peuvent avoir des problèmes de santé à la naissance et plus tard dans la vie.
• Poids de naissance insuffisant. C'est quand un bébé est né pesant moins de 5 livres, 8 onces.
• Infections potentiellement mortelles chez votre bébé, y compris les bactéries dans le sang (appelées bactériémies) et la méningite. La méningite est une infection qui provoque un gonflement du cerveau et de la moelle épinière. Les bébés infectés peuvent avoir des problèmes de santé après la naissance, notamment des convulsions, la cécité et des problèmes cérébraux, cardiaques et rénaux.

Listeria peut se trouver dans le sol, l'eau, sur les animaux et dans les déjections animales. La cause la plus fréquente de listériose est la consommation d'aliments contenant Listeria dedans. Aliments les plus susceptibles d'avoir Listeria inclure :

• Lait non pasteurisé et aliments préparés avec. Si le lait est pasteurisé, il a été chauffé pour tuer les germes. Recherchez le mot "pasteurisé" sur l'étiquette.
• Fromages à pâte molle, comme la feta, le brie, le camembert, le roquefort et les fromages à la mexicaine, comme le queso fresco, le queso blanco, la panela et l'asadero
• Charcuterie, hot-dogs, jus de hot-dogs et saucisses sèches réfrigérées ou à température ambiante
• Fruits, légumes ou germes non lavés
• Salades froides d'épiceries fines ou de bars à salade
• Pâtés ou tartinades de viande réfrigérés (les tartinades de viande en conserve sont sans danger.)
• Fruits de mer fumés réfrigérés, y compris style nova, lox, kipper, fumés et séchés

Comment savoir si vous avez la listériose ?

Les signes et les symptômes de la listériose commencent généralement quelques jours après avoir mangé des aliments contaminés par Listeria , mais ils peuvent ne pas se produire avant 2 mois. Ils sont généralement bénins et pseudo-grippaux. Votre fournisseur de soins de santé peut tester votre sang pour voir si vous avez la listériose.

Appelez immédiatement votre fournisseur si vous avez :

• Être confus ou avoir des problèmes d'équilibre
• Fièvre ou frissons
• Maux de tête
• Douleurs musculaires
• Nausée (sensation de mal au ventre) ou diarrhée
• Saisies
• Nuque raide

Qu'est-ce que la salmonellose et comment peut-elle affecter la grossesse ?

La salmonellose est une sorte d'intoxication alimentaire causée par Salmonella bactéries. La salmonellose peut causer des problèmes pendant la grossesse, notamment :

• Déshydratation. C'est quand vous n'avez pas assez d'eau dans votre corps. Les signes et symptômes de déshydratation comprennent des étourdissements ou des étourdissements, un rythme cardiaque rapide, une urine foncée et une sécheresse de la bouche et des lèvres.
• Bactériémie
• Méningite
• Arthrite réactive (également appelée syndrome de Reiter). Cette condition peut provoquer un gonflement ou des douleurs dans les articulations, comme les genoux, les chevilles et les orteils.

Vous pouvez transmettre la salmonellose à votre bébé pendant la grossesse. Si votre bébé est né avec une salmonellose, il peut avoir de la diarrhée et de la fièvre après la naissance. Elle peut également développer une méningite.

Vous pouvez être infecté par Salmonella de deux manières :

1. En touchant un animal infecté. Salmonelle peut être trouvé dans le caca, le sol, l'eau (y compris l'eau des aquariums), la nourriture et la litière des animaux infectés, y compris les animaux de compagnie. Salmonelle les germes peuvent se propager facilement à la fourrure, aux plumes et aux écailles d'un animal. Les animaux les plus susceptibles d'être porteurs de Salmonella sont les reptiles (tortues, lézards, serpents) et les volailles (poulets, canards, oies).
2. En mangeant des aliments contaminés par la Salmonella . Ces aliments peuvent avoir une apparence et une odeur normales, même s'ils sont contaminés.

Aliments qui contiennent souvent de la Salmonelle inclure :

• Volaille, viande ou poisson crus ou insuffisamment cuits. La cuisson de ces articles tue complètement Salmonella .
• Œufs crus ou insuffisamment cuits et aliments préparés avec ces œufs. Salmonelle peut passer des poules à leurs œufs. Même les œufs qui semblent normaux peuvent avoir Salmonella . Ne mangez pas d'aliments à base d'œufs crus, y compris la mayonnaise maison, la sauce hollandaise, la vinaigrette César, la pâte à biscuits, les glaçages et la crème glacée maison.
• Lait, produits laitiers et jus non pasteurisés, ou aliments fabriqués à partir de ceux-ci. Le lait et le jus sont souvent pasteurisés. Recherchez le mot « pasteurisé » sur l'étiquette du produit.
• Les aliments qui entrent en contact avec les excréments d'animaux dans le sol ou l'eau où ils poussent. Ceux-ci comprennent les champignons, les fruits, les légumes et les pousses de légumes, comme la luzerne, le trèfle, le radis et les haricots mungo.
• Aliments entrant en contact avec Salmonella pendant que vous le préparez ou le servez. Par exemple, si vous êtes infecté et que vous ne vous lavez pas les mains après être allé aux toilettes, vous pouvez transmettre l'infection aux aliments. Ou si vous utilisez le même couteau pour couper du poulet cru et des tomates et que vous ne lavez pas le couteau entre les deux, le couteau peut passer Salmonella du poulet aux tomates.

Comment savoir si vous avez une salmonellose ?

Vous pourriez courir un risque accru de contracter la salmonellose si vous :

• Avez réduit l'acide gastrique grâce à l'utilisation de médicaments contre les brûlures d'estomac (appelés antiacides), comme Tums®.
• Avez récemment utilisé des antibiotiques. Les antibiotiques sont des médicaments qui tuent les infections causées par des bactéries.
• Souffrez d'une maladie digestive appelée maladie intestinale inflammatoire (également appelée MII). La digestion est le processus par lequel votre corps décompose les aliments après avoir mangé.
• Souffrez d'un système immunitaire affaibli ou d'une maladie comme le VIH, la drépanocytose ou le paludisme
• Se rendre dans des endroits qui ne disposent pas de bons systèmes d'assainissement. Cela signifie qu'ils n'ont pas de toilettes et d'eau potable pour cuisiner et se laver.
• Avoir un oiseau ou un reptile de compagnie
• Vivre et manger dans un logement de groupe, comme un dortoir

Les signes de salmonellose commencent généralement une demi-journée à 3 jours après le contact et durent de 4 à 7 jours. Pour tester la salmonellose, votre fournisseur de soins de santé prélève un échantillon de selles (un échantillon de votre caca) et l'envoie à un laboratoire pour analyse.

Appelez immédiatement votre médecin si vous présentez des signes ou des symptômes de salmonellose, notamment :

• Mal au ventre
• Sang dans votre caca ou urine foncée ou ambrée (pipi)
• Déshydratation
• Fièvre ou frissons
• Maux de tête
• Douleurs musculaires
• Nausées, diarrhée ou vomissements

Comment traite-t-on une intoxication alimentaire ?

Le traitement dépend de votre état de santé. Il se peut que vous n'ayez besoin d'aucun traitement ou que votre fournisseur de soins vous traite avec des antibiotiques pour assurer votre sécurité et celle de votre bébé. Si vous avez une intoxication alimentaire, buvez beaucoup d'eau pour vous aider à rester hydraté (avoir de l'eau dans votre corps). Si vous êtes gravement déshydraté (vous n'avez pas assez d'eau dans votre corps), vous devrez peut-être vous rendre à l'hôpital pour un traitement.

Comment pouvez-vous vous protéger, vous et votre bébé, contre les intoxications alimentaires pendant la grossesse ?

Voici ce que vous pouvez faire :

• Lavez-vous les mains juste avant de manipuler des aliments. Lavez-vous bien les mains à l'eau et au savon après être allé aux toilettes.
• Lavez-vous bien les mains à l'eau et au savon après avoir touché des animaux ou leur nourriture, leur litière, leurs réservoirs ou leurs déchets.
• Ne mangez pas d'aliments susceptibles d'être contaminés par Listeria ou Salmonelle .
• Traitez les aliments en toute sécurité chaque fois que vous les lavez, les préparez, les cuisinez et les stockez. Lavez les couteaux, les planches à découper et les plats utilisés pour préparer la viande crue, le poisson ou la volaille avant de les utiliser pour d'autres aliments.

Plus d'informations

• Centres de contrôle et de prévention des maladies
• Administration des aliments et des médicaments

Dernière révision :mai 2016