Ruoat, joita tulee välttää raskaana

Jotkut ruokaan liittyvät tuotteet ovat hyvin tunnettuja ei-ei raskauden aikana. Esimerkiksi raskaana olevien naisten tulee välttää alkoholijuomia kokonaan, koska on olemassa sikiön alkoholioireyhtymän kaltaisten synnynnäisten epämuodostumien riski.

Silti on joitain ruokia, jotka eivät ehkä ole yhtä tuttuja ja jotka on yhdistetty keskenmenoon ja kuolleena syntymiseen.

Listerioosi ja keskenmeno

Listerioosi on Listeria monocytogenes -bakteerin aiheuttama infektio . Se ei välttämättä aiheuta ilmeisiä oireita raskaana olevalle naiselle, mutta voi aiheuttaa vakavan sikiön infektion, joka voi johtaa keskenmenoon tai kuolleena syntymiseen. Sairaus voi myös aiheuttaa ennenaikaista synnytystä ja hengenvaarallisia infektioita vastasyntyneille.

Syyt

Listeria voi esiintyä, kun ihmiset ovat saaneet Listeria monocytogenes -bakteeritartunnan. Tavallisesti pastörointi tappaa nämä bakteerit. Pastöroimattomista maitotuotteista valmistetut ruoat sekä jotkin muut voivat johtaa altistumiseen tälle sairaudelle.

Yleisimmät listerialähteet ovat:

  • Jalostetut lihat, kuten hot dogit, makkarat, leikkeleet ja deli-lihat (ellei niitä lämmitetä vähintään 160 asteeseen juuri ennen syömistä)
  • Savustetut merenelävät, kuten lox ja savustettu lohi
  • Pastöroimattomat maitotuotteet, mukaan lukien useat pehmeät juustot
  • Huonosti pestyt vihannekset – Koska listeriaa on runsaasti maaperässä, kaikki vihannekset tulee pestä huolellisesti bakteerien välttämiseksi.

Vaikka ruokatuote olisi saastunut, useimmat terveet aikuiset eivät kuitenkaan sairastu. Joillakin ihmisillä voi olla lieviä oireita, mutta ne jäävät helposti huomiotta. Yleisesti ottaen listerioosi on ensisijaisesti riskiryhmien ongelma, mukaan lukien raskaana olevat tai immuunijärjestelmää heikentävät sairaudet, kuten AIDS.

Raskaana olevat naiset saavat todennäköisemmin infektion, ja heillä on itse asiassa 10 kertaa suurempi todennäköisyys saada tauti kuin naiset, jotka eivät ole raskaana.

Noin 1 600 ihmistä sairastuu listerioosiin Yhdysvalloissa vuosittain ja noin 260 ihmistä kuolee tautiin. Merkitys raskaana oleville naisille on todennäköisesti aliarvioitu, koska monet listeriasta johtuvat keskenmenot jäävät diagnosoimatta.

Pastöroimattomat maitotuotteet

Pastöroimattoman maidon välttäminen on melko helppoa, sillä pastöroimattomat maitotuotteet merkitään yleensä vastaavasti. Pastöroimattomia tuotteita voidaan kutsua "raakamaidoksi" tai "raakaksi miedoksi juustoksi".

Voi olla vaikeampaa tietää, mitkä juustot ovat turvallisia ja mitkä on valmistettu pastöroimattomista maitotuotteista, ja siten niihin liittyy listerioosin riski. Monet tuontijuustot ja jotkin kotimaiset pehmeät juustot voidaan valmistaa pastöroimattomasta maidosta, ja on tärkeää tietää ero, varsinkin jos teet ostoksia "luomussa" ruokakaupassa.

Tuodut juustot ja listeria

Tuodut pehmeät juustot ovat vaarassa sairastua listeriaan saastuminen, koska jotkin näistä juustoista voivat olla pastöroimattomia. Vältä seuraavia juustoja, ellet ole varma, että ne on valmistettu pastöroidusta maidosta (tarkista etiketistä) tai että ne on keitetty hyvin (ricotta hyvin keitetyssä lasagnessa on todennäköisesti turvallista, esimerkiksi):

  • Brie
  • Camembert
  • Feta
  • Roquefort
  • Ricotta
  • Queso Fresco (ja muut meksikolaiset juustot)
  • Muut pehmeät juustot – Jos juusto vaikuttaa pehmeältä juustolta, varsinkin jos se tuodaan maahan tai myydään "luonnon" ruokakaupassa, tarkista etiketti ja ohita tuote, ellei sitä ole selvästi merkitty pastöroiduksi.

Varo "luonnollisia" ja vihreitä markkinoita

Ensi silmäyksellä saatat ajatella, että teet parhaan mahdollisen sikiöllesi ostamalla ruokaa luomumarkkinoilta. Ennen kuin teet niin, on kuitenkin tärkeää miettiä, miksi joitain prosesseja, kuten pastörointia, käytetään.

Vihreiltä markkinoilta löytyvät tai pienten juustonvalmistajien valmistamat juustot, lajikkeesta riippumatta, valmistetaan usein raakamaidosta, ja niitä tulee välttää.

Muut elintarvikkeet, jotka voivat sisältää listeriaa

Suojataksesi itseäsi listerialta , muista välttää myös jäähdytetyt pasteet, savustetut merenelävät, jotka eivät sisälly keitettyyn valmisteeseen, sekä hot dogeja ja deli-lihaa, joita ei ole höyrytetty tai lämmitetty 165 asteeseen.

Hoito ja ehkäisy

Listerioosin oireet raskauden aikana ovat samankaltaisia ​​kuin flunssan oireet, ja niihin kuuluvat kuume, vartalokivut ja päänsärky. Myös vakavampia oireita, kuten sekavuutta ja kouristuksia, voi esiintyä. Listerioosia voidaan hoitaa antibiooteilla, mutta koska se voi aiheuttaa ongelmia, kuten keskenmenon ja kuolleena syntymän ennen sairauden tunnistamista, ennaltaehkäisy tulee olla tavoitteena.

Edellä mainittujen elintarvikkeiden välttämisen lisäksi on tärkeää pestä kaikki elintarvikkeet huolellisesti ja välttää ristikontaminaatiota esimerkiksi käyttämällä samaa leikkuulautaa raa'alle lihalle ja vihanneksille. Lämmitä liha ja äyriäiset aina huolellisesti. Naudanliha ja sianliha on lämmitettävä 145 asteeseen ja siipikarja 165 asteeseen, jotta niitä pidetään turvallisena.

Asianmukainen jäähdytys on tärkeää kaikille elintarvikkeille raskauden aikana, mutta muista, että listeria voi selviytyä jääkaapissa. Itse asiassa se voi selviytyä myös pakastettuna pakastimessa.

Opi muista tartuntataudeista, jotka voivat olla riski raskauden aikana.


Previous:

Next: