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Cocina de guardería

Asegúrese de que la dieta de su hijo sea saludable

Cocina de guardería Con más madres que trabajan a tiempo completo o parcial, el cuidado de los niños es una realidad para la mayoría de las familias. Casi 13 millones de niños en edad preescolar estadounidenses están inscritos en programas de cuidado infantil, según el Centro Nacional de Estadísticas de Educación. Eso significa que más del 60 por ciento de los niños de la nación de seis años o menos son supervisados ​​durante el día por alguien que no sea uno de sus padres. A partir de 1995, un tercio de los bebés y niños en edad preescolar inscritos en programas de cuidado infantil participaron en el cuidado en un centro, mientras que el 20 por ciento fue atendido en programas en el hogar. El resto de los niños fueron supervisados ​​por familiares o por una niñera en el hogar del niño.

Cuando los padres eligen personas para cuidar a los niños en su ausencia, ¿qué valoran? La calidez y el cuidado sin duda vienen a la mente. Un entorno seguro y enriquecedor también es fundamental. La nutrición debe ser igual de importante para los padres. La calidad de los alimentos que come su hijo en cualquier situación de cuidado infantil afecta su salud y bienestar a corto y largo plazo. Cuanto más tiempo pasa su hijo con una niñera, más importante se vuelve la nutrición. Cualquier cosa menos que un alto nivel de nutrición puede preparar el escenario para malos hábitos alimenticios que su hijo nunca podrá superar.

En general, los padres influyen fuertemente en los hábitos nutricionales de un niño, pero otros cuidadores también contribuyen a los patrones de alimentación de un niño. Puede que no lo sepa, pero su hijo se modela a sí mismo en parte a partir de sus proveedores de cuidado infantil. ¿Y por qué no? Puede pasar más de cinco días a la semana al cuidado de otras personas. Lo más probable es que su hijo admire y se identifique con la niñera que ve a diario o casi a diario.

Asegurarse de que la dieta de su hijo fuera de casa sea saludable es crucial por varias razones. Las encuestas muestran que los niños en edad preescolar están aumentando progresivamente de peso. De hecho, la incidencia de la obesidad en estos jóvenes se ha duplicado en los últimos veinte años. Los niños pequeños no comen las frutas, verduras o granos integrales adecuados. Dado que su hijo puede pasar la mayor parte de sus horas de vigilia al cuidado de otros, su dieta debe ser lo más saludable posible durante ese tiempo.

Usted puede opinar sobre qué y cómo come su hijo mientras usted está en el trabajo. sigue leyendo

Lista de verificación de cuidado de niños
Es posible que esté buscando una situación de cuidado de niños adecuada o reevaluando su programa actual. En cualquier caso, no olvide preguntar sobre lo siguiente.

¿Cómo pueden participar los padres? Lo que comen los niños en la guardería debe ser un libro abierto, y cualquier programa debe aceptar sus preguntas sobre sus menús. Pero parece que a pocos padres se les ha ocurrido indagar sobre lo que comen sus hijos. Las investigaciones muestran una participación mínima de los padres en las dietas de las guarderías. Es una locura esperar que su proveedor de cuidado diurno le suministre a su hijo los nutrientes que necesita para crecer y desarrollarse correctamente si no verifica primero lo que se está sirviendo.

¿Con qué frecuencia se ofrece comida? La Asociación Dietética Estadounidense sugiere que los niños necesitan consumir al menos un tercio de sus nutrientes diarios cuando están bajo el cuidado de otros durante cuatro a siete horas. Los niños en guarderías durante ocho horas deben esperar satisfacer al menos la mitad o dos tercios de sus necesidades nutricionales diarias.

A menos que proporcione instrucciones por escrito que indiquen lo contrario, su bebé debe ser alimentado a pedido, no de acuerdo con el horario de la niñera. Asegúrese de pedirle a su niñera que sostenga a su bebé cuando le dé un biberón. Los niños en edad preescolar no deben pasar más de tres horas antes de que se les ofrezca un refrigerio o una comida.

¿Cómo se planifican las comidas? Los proveedores deben usar los principios rectores de la Pirámide de alimentos para niños pequeños del USDA. Los niños deben comer al menos una fuente de vitamina C al día, incluidos cítricos, tomates, kiwis y fresas, y se les debe ofrecer buenas fuentes de vitamina A, como zanahorias y camotes, al menos tres veces por semana como parte de una dieta bien balanceada. Régimen de comidas.

¿El programa participa en el Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos? Esta es una ventaja a la hora de decidir sobre la guardería, según la investigación. Eso es porque los niños tienden a comer mejor cuando se inscriben en programas que participan. Los programas de cuidado infantil que se inscriben en el Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos (CACFP) administrado por el USDA tienen un mejor historial en el suministro de los nutrientes necesarios a los niños. El CACFP reembolsa a los programas de cuidado infantil elegibles los costos de las operaciones de alimentos y servicios de alimentos, y los participantes del CACFP deben recibir capacitación anual sobre nutrición infantil y los requisitos del CACFP.

¿Se reducen al mínimo los alimentos cargados de grasa, azúcar y sodio? No es necesario que los proveedores atraigan a los niños a comer agregando grasa, azúcar y sal durante o después de la preparación de los alimentos. Los niños poseen un elevado sentido del gusto, que es una de las razones por las que los condimentos no les gustan especialmente. Los proveedores tampoco deben ofrecerle a su hijo demasiados refrigerios que suministren grasa, azúcar y sodio, como galletas saladas, galletas, dulces y bebidas azucaradas con alto contenido de grasa.

¿Tu proveedor publica menús semanales? Si no, pregunta si es posible. De esa manera, estará informado sobre lo que se le está sirviendo a su hijo.

¿Cuál es el procedimiento para lavarse las manos y otras prácticas de seguridad alimentaria? Como mínimo, los niños deben lavarse las manos con agua tibia y jabón durante al menos veinte segundos y secarselas con un paño limpio y seco o una toalla de papel antes de cada comida y merienda, después de ir al baño, después de tocar animales y con mayor frecuencia cuando tener un resfriado. Asegúrese de que su programa de cuidado diurno proporcione esto. Asimismo, el personal debe lavarse las manos después de cada revisión o cambio de pañales, después de ir al baño y antes y después de manipular alimentos.

¿Están ordenadas y limpias las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos? No olvides revisar estas áreas. Una refrigeración adecuada es imprescindible. Los niños que traen comida de casa deben poder guardarla en un refrigerador limpio que funcione a 40 °F o menos.

¿Dónde está el área para cambiar pañales? Debe estar lejos de las áreas donde los niños comen y juegan, para minimizar la propagación de gérmenes.

¿Cuánto sabe su proveedor de cuidado infantil sobre nutrición? Los participantes de CACFP deben recibir capacitación anual sobre nutrición, pero es posible que otros proveedores de cuidado diurno sepan menos sobre nutrición infantil. De hecho, la investigación lo confirma. En un estudio, solo alrededor de la mitad de los cuidadores podían seleccionar correctamente las principales fuentes de alimentos para ciertos nutrientes (es decir, los productos lácteos como fuente de calcio) o conocían los tamaños de las porciones adecuadas para los niños en edad preescolar.

¿El entorno es propicio para comer? La mejor manera de averiguarlo es observando, sin previo aviso. Nuestra niñera Louise, que ha estado cuidando a mis hijos durante los últimos cinco años, permite que los padres pasen sin previo aviso, una política que aplaudo. La idea de que puede entrar a la casa de su niñera, o de que puede ir sin previo aviso a su guardería, es reconfortante. ¿Qué debe buscar una vez que esté allí? Áreas para comer limpias, seguras y alegres diseñadas para niños pequeños y preescolares. Es preferible servir comida al estilo familiar, pero seamos realistas, no siempre es posible cuando los niños piden a gritos su comida y su niñera se esfuerza por satisfacer las necesidades de niños de diferentes edades. Al igual que en el hogar, la comida nunca debe usarse como premio o castigo en la guardería; ni su niñera debe obligar a un niño a comer. Los cuidadores no deben permitir que los niños compartan comida.

Deletrearlo todo para la niñera Nutrición que hace el grado
Las encuestas sugieren que los alimentos que se ofrecen en los centros de cuidado infantil y los programas basados ​​en la familia pueden quedarse cortos en calorías, hierro, zinc y magnesio, lo que podría comprometer el desarrollo cognitivo máximo de su hijo. Sin embargo, participar en el Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos del USDA puede mejorar significativamente la dieta de un niño. Según una investigación publicada en el Journal of the American Dietetic Association Al comparar una guardería urbana que participó en el CACFP con una que no lo hizo, se encontraron diferencias notables en la ingesta de nutrientes de los niños. Los jóvenes que trajeron comida de casa para comer durante el día comieron significativamente menos vitamina A, riboflavina y calcio en comparación con los que recibieron comidas y refrigerios más saludables preparados con las pautas del CACFP en mente. Los investigadores también encontraron que los niños mejor alimentados estaban enfermos en promedio cuatro días menos durante los siete meses del estudio. Otra investigación no relacionada sugiere que cuando un dietista registrado participa en la planificación de las comidas, los niños tienen acceso a alimentos de mayor calidad.

En mi experiencia:lo que los cuidadores deben saber
Nunca asuma que una niñera sabe lo que tiene en mente en cuanto a la alimentación de su hijo, sin importar la experiencia que tenga o lo bien que conozca a su hijo. Ya sea que haya contratado a alguien para que cuide a su hijo en casa mientras usted trabaja, haya hecho arreglos para que un pariente se siente durante el día o haya llevado a su hijo a un programa de cuidado infantil familiar o en un centro, debe explicar en detalle lo que quiere que su niño a comer. Esto es especialmente importante para los niños con necesidades especiales, como diabetes o enfermedad celíaca. Mis niñeras deben pensar que estoy loco a veces, pero siempre escribo lo que mis hijos deben tener para las carnes y bocadillos antes de salir de la casa.

Haga la vida más fácil para su niñera preparando la comida con anticipación u organizando que preparen comidas sencillas como sándwiches, frutas o verduras y leche, lo que permite pasar más tiempo con su hijo y menos tiempo en la cocina. Por ejemplo, cuando mi esposo y yo salimos a cenar sin los niños, pedimos pizza para los niños y la niñera y la servimos con fruta. También ayuda mezclar fórmula infantil y embotellarla en las porciones necesarias. Si está amamantando, haga lo mismo para preparar los biberones.

No tengo un horno de microondas, pero si lo tuviera, les diría a las niñeras que no lo usen para calentar biberones y les mostraría cómo operarlo para evitar quemaduras al calentar alimentos preparados para niños mayores. Sobre el tema de la seguridad, anote los alimentos apropiados para la edad de cada niño y advierta a los cuidadores sobre los riesgos de asfixia en niños menores de cuatro años (consulte Peligros de asfixia para obtener una lista de alimentos peligrosos). Alerte a todos los cuidadores sobre sus sentimientos acerca de alimentar a su hijo con refrigerios azucarados y alimentos cargados de grasa y sodio. Informe a los cuidadores sobre las alergias alimentarias de un niño, qué alimentos evitar y los síntomas de una reacción alérgica. Aunque las posibilidades de asfixia son escasas, me siento más cómodo con cuidadores maduros que saben cómo prevenir y tratar la asfixia en bebés y niños. Deje siempre números de emergencia para cualquier cuidador.