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I bambini possono mangiare cibi cotti nella birra?

Probabilmente avete sentito che l'alcol evapora quando lo usate per preparare il cibo. D'altra parte, potreste aver sentito che non è così e preoccuparvi che i cibi cotti con la birra non siano sicuri da dare ai vostri bambini. La risposta varia da chef a chef, ma la decisione di usare la birra nei pasti che i vostri bambini mangeranno è una che potete prendere meglio comprendendo il processo di cottura con liquidi alcolici.

Punto di evaporazione

L'alcol brucia a 172 gradi Fahrenheit, quindi è fattibile servire a vostro figlio qualcosa che ha raggiunto il punto di ebollizione, come una salsa o una zuppa. Tuttavia, non tutti i metodi di cottura sono efficaci per rimuovere l'alcol dalla birra, nota la rivista "Fine Cooking". La quantità di birra che aggiungete e il tempo di cottura giocano anche un ruolo nel determinare se alcol è presente nel prodotto finito o se è sicuro lasciare che i vostri bambini lo mangino.

Metodi di cottura

I migliori metodi di cottura per rimuovere l'alcol dalla birra sono quelli che richiedono tempi di riscaldamento prolungati. Per esempio, mescolare birra in una pentola e lasciarla sobbollire per 1 ora lascia più tracce di alcol che se fate sobbollire il piatto per oltre 2 ore, secondo la rivista "Fine Cooking". Tuttavia, la birra non ha un contenuto alcolico alto come vino o spiriti, quindi la quantità rimanente di alcol potrebbe essere inferiore rispetto a se cucinate con liquidi che hanno una percentuale di alcol più alta.

Quantità

Se versate un intero six-pack in una pentola di zuppa, l'alcol rimasto è probabilmente più alto che se aggiungete solo mezza lattina. Generalmente, la birra aggiunge un sapore gustoso alle ricette ed è spesso usata per cuocere a vapore carni, come cozze o wurstel, o come marinata per carni grigliate, come pollo o bistecca. La piccola quantità usata per questi piatti probabilmente risulta in un pasto che vostro figlio può mangiare in sicurezza, a patto che sia riscaldato al punto di ebollizione. Più di un goccio per il sapore, tuttavia, potrebbe lasciare abbastanza alcol residuale da essere insicuro.

Consigli

Servire ai vostri bambini cibi cotti con birra è probabilmente sicuro, secondo il sito Cooking with Kids. Le tracce di alcol che rimangono sono generalmente innocue e semplicemente concentrano il sapore della birra nel cibo. Tuttavia, la scelta di cucinare con birra è personale e se vi mette a disagio, usate brodo o fondo invece. Infonde il vostro pasto con sapore, ma non contiene alcol.