• bábätká
• Stavbu rodinného
• deti
• general Rodičovstvo
• novorodenci
• teenageri
• batoľatá
• Tehotenstvo

6 sviatočných receptov, ktoré budú chutiť deťom aj dospelým

Sviatky sú skvelým časom na rodinné stretnutia, zábavné tradície a skvelé jedlo. Každý večer v týždni sa väčšina rodičov zohne dozadu, aby sa uistili, že naše deti budú večeru jesť a budú si ju vychutnávať, no my rozhodne nechceme pripravovať kuracie prsty a hranolky na sviatočnú večeru.

Obrátili sme sa na odborníkov o radu, ako pripraviť sviatočné jedlo pre dospelých, ktoré budú milovať aj deti. Na oplátku? Títo úžasní foodblogeri sa podelili o čerstvé, chutné a zábavné recepty na sviatočné prílohy. Najlepšia časť:vaša vegánska teta, vaša švagriná bez lepku a vaše najnáročnejšie deti ich budú milovať.

Pozrite si našu ponuku šiestich receptov a sviatočné kŕmenie môže začať.

MENU

(Posuňte sa nadol a získajte ingrediencie receptu a pokyny)

1. Rozmarínové rožky s čiernym korenímom

Či už sa tieto chutné rolky podávajú obyčajné alebo plnené morčacím mäsom alebo šunkou, Courtney Champion of Cook like a Champion vie, že sú určite davom, ktorý poteší!

2. Javorová zázvorová hrušková omáčka

Táto kreatívna alternatíva k jablkovému pretlaku – od Katie Morford z Mom’s Kitchen Handbook–  obsahuje chutný punč s obľúbenou detskou hračkou, ktorú milujú aj dospelí.

3. Mini Turecko obraty

Nie je nič lepšie ako morčacia večera zabalená vo vrecku s lístkovým pečivom vďaka tomuto novému objavu tradičného ústredného prvku od Kimberley Hasselbrink z The Year in Food.

4. Pomarančová brusnicová omáčka

Vyskúšajte tento svieži záplet na tradičnom sviatočnom obľúbenom od Leanne Ely z Saving Dinner.

5. Kaša z karfiolu a zemiakova

Urobte túto zdravú otočku na strúhanej obľúbenej rodinke od Amy Fothergill v Amy the Family Chef.

6. Bezlepkové brownies s čokoládou ganache

Tieto delikátne sušienky sú tiež od Fothergill a sú ideálne pre bezlepkových jedákov.

RECEPTY

Večera s rozmarínom a čiernym korením

Courtney Champion, Cook Like a Champion

Vytvára 14 roliek (1 9-palcová panvica)

Zložky

1 balenie (2 1/4 ČL) droždia
1 šálka vlažnej vody
2 lyžice oleja (rastlinného, ​​repkového alebo olivového) plus ďalšie na vymastenie misy a panvice
1 veľké vajce
3 lyžice cukru
1/2 lyžičky čerstvého mletého čierneho korenia
2 lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu
3 1/4 šálky múky
1 lyžička soli
2 lyžice rozpusteného masla

Trasa

1. Pridajte vodu do misky stojanového mixéra vybaveného hákom na cesto a navrch prisypte droždie. Nechajte 10 minút postáť, kým kvások nespení.
2. Do misky pridajte olej, vajce, cukor, korenie a rozmarín. Pridajte múku a miešajte na stredne nízkej rýchlosti asi 2 minúty, kým sa cesto nespojí. Ak cesto nevyčnieva zo stien misy, pokračujte v pridávaní múky po 1 polievkovej lyžici. Zvýšte rýchlosť na strednú a cesto miesime 5 minút.
3. Misku prikryte vlhkou utierkou a nechajte 20 minút odpočívať.
4. Pridajte soľ a miešajte pri nízkej rýchlosti ďalšiu minútu. Cesto preložíme do veľkej, jemne vymastenej misy. Prikryte vlhkou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, 1 až 1 1/2 hodiny.
5. Dno a boky 9-palcového pekáča vymastíme. Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rozdeľte na polovicu. Každú polovicu rovnomerne rozdeľte na 7 kúskov o veľkosti golfovej loptičky (každá 2 unce, ak vážite). Jemne rozvaľkajte na kolieska a vložte do panvice, pričom medzi nimi nechajte asi pol centimetra priestoru. Ak mrzne, zabaľte panvicu pevne do fólie a vložte do mrazničky. Rozmrazte a kysnite 2 až 2 1/2 hodiny v deň pečenia a pokračujte. Rolky prikryte a nechajte kysnúť aspoň 20 minút, alebo kým sa neroztiahnu a zaplnia panvicu.
6. Rúru predhrejte na 350 stupňov. Potrieme polovicou rozpusteného masla a pečieme 20 až 30 minút do zlatista. Vyberte z rúry a potrite zvyšným maslom. Podávajte ihneď alebo pri izbovej teplote.

Hrušková omáčka s javorovým zázvorom

Katie Morford, Mom’s Kitchen Handbook

Robí asi 4 1/2 šálky

Zložky

8 veľkých zrelých hrušiek, olúpaných, nakrájaných na 1-palcové kocky (asi 8 šálok)
2 polievkové lyžice čistého javorového sirupu
1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
1 čajová lyžička mletého zázvoru
1 /4 šálky vody

Trasa

1. Hrušky, javorový sirup, škoricu, zázvor a vodu vložte do stredného hrnca, dobre premiešajte a nechajte na vysokej teplote. Keď tekutina vrie, znížte teplotu na minimum, hrniec prikryte pokrievkou a dusíme.
2. Hrušky varte za občasného miešania, kým nie sú dostatočne mäkké, aby sa dali roztlačiť vidličkou, asi 20 minút. Dbajte na to, aby na dne hrnca vždy zostalo trochu tekutiny. Ak nie, pridajte podľa potreby lyžicu alebo 2 vody. Ak zostane trochu šťavy, keď sú hrušky takmer uvarené, odstráňte veko a zvýšte teplo, aby sa prebytočná tekutina odparila.
3. Hrušky premiestnite do mixéra alebo kuchynského robota a rozmixujte na hodvábne hladké pyré. Nalejte do misky alebo skladovacej nádoby a ochlaďte. Omáčka chladnutím stuhne.

Mini morčacie obrátky s kozím syrom, brie a brusnicami

Kimberley Hasselbrink, Rok v jedle

Vytvára asi 12 kalzón

Zložky

2/3 šálky pečeného morčacieho mäsa, nakrájaného na malé kocky (prsné mäso je ideálne pre svoju jemnú chuť, ale nie nevyhnutné)
1 12-oz guľa z cesta na pizzu (nájdete v obchode Trader Joe's, Whole Foods a podobne)
1 malá cibuľa, pozdĺžne nakrájaná na tenké plátky
1/3 šálky kozieho syra
1/3 šálky jemného Brie, nakrájaného na malé kocky, ak je syr dostatočne pevný
1/3 šálky sušených brusníc
1 ČL čerstvého tymiánu, nasekaného
soľ + korenie
olivový olej

Kliknutím sem zobrazíte úplný recept na obrat z mini moriek.

Pomarančová brusnicová omáčka

Leanne Ely, Záchranná večera

Porcie 12 (so zvyškami)

Zložky

4 šálky čerstvých alebo mrazených brusníc (1 librové vrecko)
1 šálka vody
1 1/2 šálky cukru
1 šálka pomarančového džúsu

Trasa

1. Brusnice (aj keď sú zmrazené) opláchnite v sitku studenou vodou a odstráňte stonky a zlé alebo poškodené bobule.
2. Vo veľkom hrnci na strednom ohni zohrejte vodu, šťavu a cukor do varu za občasného miešania. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút, aby sa cukor úplne roztopil, za občasného miešania.
3. Pridajte brusnice. Za občasného miešania zahrejte späť do varu na strednom ohni. Na panvicu prikryte pokrievkou a za občasného miešania pokračujte vo varení ešte asi 5 minút, kým nezačujete pukať brusnice. Odstráňte hrniec z ohňa, poriadne premiešajte a nechajte asi 20 minút vychladnúť.
4. Nalejte brusnicovú omáčku do misky alebo nádoby a pred chladením ju nechajte úplne vychladnúť.

Karfiol a zemiaková kaša

Amy Fothergill, rodinná šéfkuchárka Amy

Podáva 4-6

Zložky

1 libra (asi 3-4) zemiakov Russett, umyté, ošúpané a nakrájané na štvrtiny (ak máte málo času, môžete prípadne nechať šupku; len dobre umyte)
O hlávke karfiolu ( alebo 1 malá hlava), nasekaná
3 lyžičky soli, rozdelené
1/2 lyžičky bieleho alebo čierneho korenia
4 polievkové lyžice nesoleného masla
1/4-1/2 šálky mlieka ( celok funguje najlepšie, ale môžete použiť akýkoľvek typ)

Trasa

1. Vo veľkom hrnci zalejte zemiaky a karfiol vodou. Pridajte 2 lyžičky soli a prikryte. Priveďte do varu a stiahnite do varu.
2. Varte, kým karfiol aj zemiak nezmäknú a scedia, pričom v hrnci zostane trochu tekutiny.
3. K scedeným zemiakom a karfiolu pridáme maslo, korenie a 1/4 šálky mlieka a dobre roztlačíme. Aby bola nadýchaná, vyšľahajte šľahačom alebo rozmixujte ručným mixérom. Podľa potreby pridajte viac mlieka.
4. Ochutnajte korenie a v prípade potreby pridajte viac soli, korenia alebo masla. Ak je zmes príliš hustá, pridajte viac mlieka.

Tip: Ak nakrájate karfiol na menšie časti ako zemiaky, znamená to, že sa uvaria približne za rovnaký čas. V opačnom prípade budú zemiaky kašovité skôr, ako bude karfiol hotový.

Variácia:Bezmliečna/vegánska zemiaková kaša
Nahraďte maslo 3-4 polievkovými lyžicami náhradky masla alebo olivového oleja. Pre bežné mlieko používajte obyčajnú nesladenú náhradu mlieka, ako je sójové alebo kokosové mlieko.

Bezlepkové sušienky s čokoládovou ganache

Amy Fothergill, rodinná šéfkuchárka Amy

Vyrába panvicu 18" x 8"

Zložky

4 unce horkej čokolády
1/2 šálky oleja, rozpusteného kokosového oleja alebo masla
1/2 šálky cukru
1/4 šálky agávového nektáru (alebo hnedého cukru)
2 vajcia
1 lyžička vanilkového extraktu
1/4 lyžičky soli
1/2 šálky zmesi bezlepkovej múky
Voliteľné:1/2 šálky nasekaných orechov, ako sú pekanové alebo vlašské orechy

Trasa

1. Rúru predhrejte na 325 캟. Štvorcový pekáč s rozmermi 8″ x 8″ vymastíme.
2. Čokoládu s olejom alebo maslom rozpustite buď v miske nad vriacou vodou, alebo v mikrovlnnej rúre. Ak používate mikrovlnnú rúru, nezabudnite každých 30 sekúnd premiešať, kým sa neroztopí. Nechajte mierne vychladnúť.
3. V stredne veľkej miske zmiešajte múku, cukor, agávový nektár, vajcia, vanilku a soľ a šľahajte, kým sa nezmiešajú. Nakoniec nalejte čokoládovú zmes a opatrne miešajte gumenou vareškou, kým zmes nebude hladká.
4. Zmes nalejte do pripraveného pekáča. Pečieme 27-30 minút, alebo kým špáradlo nevyjde mierne mokré. Dávajte pozor, aby ste neprevarili.

Čokoládové ganache:
1/2 šálky (4 unce) polosladkých čokoládových lupienkov alebo polosladkej čokoládovej tyčinky
1/4 šálky hustej smotany

Vložte čokoládové lupienky a smotanu do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Zapnite mikrovlnnú rúru na 30 sekúnd. Vyberte misku a miešajte metličkou alebo vidličkou, kým sa dobre nepremieša. Použite ihneď. Natrieme na brownies.